¿Qué productos de temporada destacan en octubre, noviembre y diciembre?
Entre los ingredientes estrella de esta época, encontramos una gran variedad de verduras, hortalizas y frutas que complementan a la perfección nuestras legumbres.
Algunos de los más destacados son:
- Calabaza: Su sabor dulce y textura cremosa hacen que combine maravillosamente con lentejas y alubias.
- Setas y champiñones: Perfectos para aportar un toque umami a guisos y ensaladas con garbanzos.
- Coles y coliflor: Altas en nutrientes y con un sabor único, son ideales en sopas y platos al horno con lentejas.
- Espinacas y acelgas: Frescas y versátiles, se integran muy bien en cualquier receta de otoño con alubias o garbanzos.
- Castañas: Un acompañamiento diferente y otoñal para dar un toque especial a tus guisos de legumbres.
Ahora que conoces los productos de temporada, te presentamos tres recetas deliciosas y fáciles de preparar para disfrutar al máximo de estas combinaciones.
1. Sopa de lentejas con calabaza y espinacas 🥣🎃
Descripción
Una sopa reconfortante, perfecta para los días más frescos. Las lentejas son las protagonistas de este plato nutritivo y lleno de color gracias a la calabaza y las espinacas.
Ingredientes
- 250 gramos de lentejas de Legumbres Pedro
- 200 gramos de calabaza en cubos
- 100 gramos de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria en rodajas
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lava las lentejas y déjalas escurrir.
- En una olla, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en un poco de aceite hasta que estén tiernos.
- Añade la calabaza y cocina durante 5 minutos.
- Incorpora las lentejas y cubre con el caldo de verduras. Cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas (aproximadamente 40 minutos).
- En los últimos 5 minutos, añade las espinacas frescas y sazona al gusto.
Presentación
Sirve caliente y decora con un chorrito de aceite de oliva. Esta sopa es ideal para las cenas otoñales y perfecta para compartir en familia.
2. Guiso de alubias con setas y castañas 🍄🌰
Descripción
Este guiso combina las suaves alubias blancas con el sabor intenso de las setas y la dulzura de las castañas, creando un plato único y muy otoñal.
Ingredientes
- 250 gramos de alubias blancas de Legumbres Pedro
- 200 gramos de setas variadas
- 100 gramos de castañas cocidas y peladas
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Remoja las alubias la noche anterior y cocínalas hasta que estén tiernas.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade las setas y cocina hasta que suelten su agua.
- Incorpora las castañas y las alubias cocidas, y mezcla todo bien.
- Agrega el caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Presentación
Sirve este guiso caliente y acompáñalo con pan rústico. Es ideal para un almuerzo otoñal lleno de sabor.
3. Ensalada templada de garbanzos con coliflor asada 🥗🥦
Descripción
Una opción ligera pero saciante, perfecta para una comida o cena rápida. Los garbanzos son el ingrediente estrella, combinados con coliflor asada y un aliño especial.
Ingredientes
- 250 gramos de garbanzos cocidos de Legumbres Pedro
- 1 coliflor pequeña en floretes
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Coloca los floretes de coliflor en una bandeja, rocíalos con aceite de oliva, espolvorea pimentón, sal y pimienta, y hornea durante 20 minutos.
- Mezcla los garbanzos cocidos con la coliflor asada y aliña con aceite de oliva.
- Decora con perejil fresco antes de servir.
Presentación
Sirve en un bol grande y acompaña con un poco de pan tostado. Esta ensalada es perfecta para llevar al trabajo o disfrutar en casa.
¿Por qué elegir Legumbres Pedro?
En Legumbres Pedro, nos especializamos en ofrecer legumbres de la más alta calidad, cultivadas de forma sostenible y con un compromiso firme con el medio ambiente. Nuestras alubias, garbanzos y lentejas son perfectos para combinar con los productos de temporada y crear platos deliciosos y nutritivos.
Si quieres conocer más sobre nuestros productos, visita nuestra sección de marcas de legumbres o contáctanos aquí.
¡Aprovecha la temporada y dale un giro delicioso a tus comidas con Legumbres Pedro! 🌟
