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Recetas veraniegas con legumbres

El verano ya está aquí y trae consigo recetas deliciosas para preparar con los tuyos. Hoy en Legumbres Don Pedro te dejamos 3 recetas veraniegas con legumbres que te encantarán. ¡Toma nota!

 

Las legumbres ocupan un papel muy importante en nuestra dieta. Son un alimento que nos aporta gran cantidad de vitaminas, proteínas, fibra y minerales. Su ingesta suele estar relacionada con el invierno, pero la realidad es que existen muchísimas formas de preparar las legumbres de una forma fresquita. En el post de hoy os enseñamos 3 recetas veraniegas con legumbres.

3 recetas veraniegas con legumbres: 

 

1.Ensalada de alubias Don Pedro 

recetas veraniegas con legumbres

Ingredientes 

  • Alubias blancas Don Pedro 300 g
  • ventresca 150g
  • tomates cherry 75g
  • canónigos 80 g
  • lima ½
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Escurrimos la ventresca y guardamos el aceite para posteriormente utilizarlo en el aliño. 
  2. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. 
  3. En un recipiente mezclamos los tomates cherry con los canónigos y la ventresca. Exprimimos la media lima y añadimos el aceite que hemos reservado en el paso 2. 
  4. Incorporamos las alubias cocidas Don Pedro y añadimos un poco de sal. Mezclamos bien para que la ensalada coja el sabor de todos los ingredientes. 
  5. ¡A disfrutar!

 

2.Hamburguesas de lentejas y arroz

recetas veraniegas con legumbres

Ingredientes: 

  • Arroz Don Pedro 240 g
  • Lentejas 240 g
  • Cebollino 100 g
  • Sal

Pasos a seguir: 

  1. En primer lugar nos ponemos a preparar las lentejas Don Pedro. Para ello, cocinamos las lentejas en agua abundante hasta que queden tiernas y esperamos que se enfríen. 
  2. Posteriormente nos toca hervir el arroz. 
  3. Lavamos el cebollino y lo cortamos. 
  4. Cuando tengamos el arroz y las lentejas fríos, picamos ambos ingredientes junto al cebollino. 
  5. Mezclamos  y condimentamos con sal hasta que quede una masa homogénea. Entonces, creamos nuestras hamburguesas dándole forma con las manos. 
  6. Horneamos las hamburguesas durante 30 minutos por ambos lados. 
  7. ¡Qué aprovechen estas hamburguesas deliciosas y saludables!

 

3. Hummus de garbanzos

recetas veraniegas con legumbres

Ingredientes: 

  • 400 g garbanzos Don Pedro
  • 70 g aceite de oliva virgen extra
  • 60 g semillas de sésamo
  • 50 ml agua
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 30 g zumo de limón
  • 5 g comino molido
  • 100 g yogur natural

Elaboración: 

  1. Lavamos bien los garbanzos Don Pedro eliminando el líquido que traen en la conserva. Introducimos los garbanzos junto al diente de ajo pelado, el sésamo, el zumo de limón, el comino, el agua y la sal. 
  2. Trituramos los ingredientes hasta que quede una masa parcialmente homogénea previos a añadir el aceite de oliva virgen extra. Seguimos triturando hasta que quede una masa cremosa. Añadimos yogur natural para que el hummus quede más cremoso. 
  3. Puedes ajustar la textura del hummus como más te guste agregando más agua o aceite de oliva. 
  4. Cuando vayamos a comerlo emplatamos con un chorrito de aceite de oliva, pimentón dulce y semillas. 
  5. Disfrutar de este hummus con zanahorias, en tostada o como más nos guste. 

Esta es nuestra propuesta de 3 recetas veraniegas con legumbres Don Pedro. Esperamos que las pongas a prueba durante las vacaciones para ir a la playa o disfrutar de los días de montaña. No dudes en compartir tus recetas con nosotros en nuestras redes sociales. ¡Nos encantara ver como han quedado!