Cuando llega la temporada del calor ¡nada nos apetece más que una ensalada fresquita! En Legumbres Pedro lo sabemos, por eso hemos seleccionado estas ricas recetas de ensaladas originas y sanas con legumbres. ¡Disfruta del buen tiempo con el mejor sabor!

Ya sabes que las legumbres con un alimento esencial en nuestra dieta. Es por ello que debemos consumirlas con regularidad en nuestro día a día.

Una forma saludable y muy deliciosa de incorporarlas a nuestra dieta es en recetas de ensaladas sanas. Además de su variedad, por la diversidad de ingredientes con los que las podemos combinar, son ligeras y aportan nutrientes a nuestro organismo.

En Legumbres Pedro llevamos décadas dedicados a la producción de legumbres de calidad. Hemos seleccionado para ti estas recetas de ensaladas de primavera con legumbres para que te dejes sorprender con estos sabores saludables y únicos.

Ensalada de legumbres 1: Salpicón  de legumbres con palitos de cangrejo

Empezamos nuestro recorrido con un clásico ¡pero a nuestra manera! Nuestra receta de salpicón de marisco y legumbres lleva  alubias, garbanzos y lentejas.

Para elaborarlo necesitas: palitos de cangrejo, alubias cocidas, garbanzos cocidos y lentejas pardinas cocidas Don Pedro. Estos son los ingredientes principales, pero te proponemos que le añadas tomate, huevos cocidos, pimiento rojo y verde y cebolla.

Sazónala con aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana ¡y a disfrutar!

Ensalada de lentejas con sardinillas

En segundo lugar en Legumbres Pedro hemos seleccionado esta ensalada de legumbres marinera. Lleva un toque muy veraniego porque incorpora sardinillas en conserva, ¡toda una delicia!

Este ingrediente añadirá un sabor intenso que encantará a todos. ¿Qué necesitas para esta receta saludable?

Te recomendamos que apuestes por lentejas pardinas de Legumbres Pedro, una lata de sardinillas en conserva, cebolla fresca, pimiento verde y perejil fresco. La cebolla y el pimiento quedarán mejor si los cortas en juliana.

Además, le dará un toque muy rico un puñado de alcaparras aliñadas y un vasito de zumo de limón. A esto sumamos el aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal ¡y una cucharadita de azúcar!

 

Ensalada de legumbres 3: de garbanzos y ventresca de atún

¡Todo un clásico! Esta receta de ensalada de legumbres mejora mucho más si le añadimos ventresca de atún, una de sus partes más ricas.

Es perfecta para cenas y almuerzos ¡y muy fácil de cocinar! Solo necesitas: garbanzos cocidos de Legumbres Don Pedro,  tomate cherry, rabanitos, cebolla morada y ventresca de atún en conserva.

Si te gustan, puedes añadirle algunas aceitunas negras, que le darán un toque amargo muy especial. Alíñala con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, una cucharada sopera de miel, tomillo fresco, sal y pimienta negra molida.

 

Ensalada de legumbres 4. Ensalada templada de judiones con hortalizas asadas

Por último te proponemos esta receta de ensalada de legumbres un poco más elaborada. Estamos seguros de que se convertirá en un plato esencial en casa.

Necesitas: Judiones cocidos,, 2 berenjenas, pimiento rojo,  2 tomates pera, 2 dientes de ajo.

La sazonaremos con un poco de tomillo, orégano, pimienta negra y sal. Y, por supuesto, le añadiremos un poco de vinagre y aceite de oliva virgen extra.

Esperamos que este recorrido por deliciosas recetas de ensaladas de legumbres te haya gustado tanto como a nosotros. Anímate a cocinarlas en casa y descubre todo el potencial de este alimento.