En Legumbres Pedro, afincados en Alcalá de los Gazules desde 1964, nos dedicamos con pasión a la plantación, preparación y distribución de legumbres de la más alta calidad.

Nos comprometemos con la calidad, seguridad alimentaria y el medio ambiente, asegurando productos que cumplen con los más altos estándares. Hoy queremos compartir contigo algunos usos sorprendentes del agua utilizada después de cocer legumbres. No solo es sostenible, sino que también puede mejorar tus recetas y tu hogar de maneras inesperadas.

Recetas creativas con agua de cocción de legumbres

Alubias

Ensalada de alubias con vinagreta de aquafaba

Ingredientes:

• 1 taza de alubias cocidas de Legumbres Pedro
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 cebolla roja, picada
• 1 pepino, cortado en rodajas
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1/2 taza de agua de cocción de alubias
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla las alubias cocidas, el pimiento rojo, la cebolla y el pepino.
2. En un frasco, combina el agua de cocción de alubias, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Agita bien para emulsionar.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente. Decora con perejil picado y sirve frío.

Garbanzos

Hummus de garbanzos con aquafaba

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos de Legumbres Pedro
• 1/4 taza de aquafaba (agua de cocción de garbanzos)
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para servir

Instrucciones:

1. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, la aquafaba, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Sirve en un plato hondo, rocía con aceite de oliva y decora con pimentón y perejil fresco, si lo deseas. Acompaña con pan pita o verduras frescas.

Lentejas

Sopa de lentejas con caldo de cocción

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas de Legumbres Pedro
• 4 tazas de agua de cocción de lentejas
• 2 zanahorias, picadas
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para servir

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Añade las zanahorias, las lentejas, el agua de cocción, la hoja de laurel y el comino. Lleva a ebullición.
3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas y las zanahorias estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.
4. Sirve caliente, rociado con un poco de aceite de oliva virgen extra y decorado con perejil fresco.

Sorprendetes beneficios del agua de cocción de legumbres

El agua que utilizas para cocer legumbres está cargada de nutrientes y sabores. Este líquido, conocido como aquafaba, puede ser aprovechado de diversas formas en la cocina y el hogar. A continuación, te mostramos cómo puedes reutilizar este valioso recurso.

Otros usos del agua de cocción de legumbres

Fertilizante natural para plantas 🌿

El agua de cocción de legumbres es rica en nutrientes que pueden beneficiar a tus plantas. Enfría el agua y utilízala para regar tus plantas de interior o jardín. Este líquido actúa como un fertilizante natural, proporcionando minerales esenciales que favorecen el crecimiento saludable de las plantas.

Base para caldos y sopas

El agua de cocción de nuestras alubias, garbanzos y lentejas puede ser una excelente base para caldos y sopas. Su sabor y contenido nutritivo enriquecen cualquier receta. Puedes congelar el líquido en porciones y utilizarlo cuando prepares sopas, guisos o risottos.

Producto de limpieza natural 🧼

Sorprendentemente, el agua de cocción de legumbres también puede utilizarse como un limpiador natural. Su contenido en saponinas ayuda a desengrasar y limpiar superficies de manera efectiva. Prueba utilizarlo para limpiar encimeras, ollas y sartenes, o incluso como un detergente suave para la ropa.

Aprovecha al máximo con Legumbres Pedro

En Legumbres Pedro, creemos en la sostenibilidad y en aprovechar al máximo cada recurso. Reutilizar el agua de cocción de nuestras alubias, garbanzos y lentejas no solo es una práctica ecológica, sino que también añade valor y sabor a tus recetas diarias. Invitamos a todos nuestros clientes a experimentar con estos usos y descubrir nuevas formas de incorporar nuestras legumbres de alta calidad en su vida cotidiana.

Recuerda, cada vez que cocinas con Legumbres Pedro, no solo estás eligiendo productos de calidad, sino que también estás apoyando prácticas sostenibles que benefician a nuestra comunidad y al medio ambiente.

¡Disfruta de estas recetas y usos creativos, y transforma tu cocina con el poder nutritivo de las legumbres!