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Ensaladas con legumbres para tus almuerzos en verano

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Cuando llega el verano, muchas veces tendemos a alejarnos de los platos considerados algo más sustanciosos, como las legumbres, en favor de opciones más ligeras. Sin embargo, ¡las legumbres también merecen su lugar bajo el sol! Desde Legumbres don Pedro nos encargaremos de desmitificar la idea de que las legumbres son solo para climas fríos. Para ello, te presentaremos ideas especiales y deliciosas para ensaladas con legumbres que son perfectas para los almuerzos de verano. Preparémonos para descubrir el lado fresco y nutritivo de las legumbres en esta temporada soleada.

Descubre el lado fresco y nutritivo de las legumbres en el verano

En el corazón de la dieta mediterránea, las legumbres juegan un papel esencial que no debe subestimarse, incluso durante los días cálidos del verano. Una riqueza nutricional, como son los garbanzos, las lentejas y las alubias, son una fuente rica en proteínas vegetales, fibras, vitaminas y minerales clave.

Aunque las legumbres a menudo se asocian con platos calientes y reconfortantes, su versatilidad y valor nutricional las hacen una excelente elección en cualquier época del año, ¡incluido el verano! Son una fuente excepcional de proteínas vegetales, fibras, vitaminas y minerales esenciales. Además, al ser de digestión lenta, te mantienen saciado y lleno de energía durante todo el día, sin sentirte pesado. Al mantener las legumbres en nuestra dieta mediterránea durante esta temporada, continuamos nutriéndonos con la energía sostenible que brindan y aprovechamos sus beneficios para mantenernos saciados, llenos de vitalidad y comprometidos con un estilo de vida saludable.

Ensaladas frescas para disfrutar en verano

Ensalada de garbanzos y pepino con vinagreta de hierbas

Combina garbanzos cocidos con pepino fresco en rodajas, tomate cherry y hojas de menta. Aliña con una vinagreta de aceite de oliva, limón y hierbas frescas como cilantro y perejil. ¡Una explosión de frescura!

Ensalada de lentejas con feta y albahaca

Mezcla lentejas cocidas con trozos de queso feta, tomates secos, hojas de albahaca y cebolla roja en rodajas finas. Aliña con una vinagreta de Aceite de Oliva Virgen Extra y vinagre balsámico.

Ensalada de judías verdes y alubias blancas con pesto de aguacate

Combina judías verdes cocidas y alubias blancas con trozos de aguacate y nueces. Agrega un pesto fresco hecho de aguacate, albahaca, ajo, limón y Aceite de Oliva Virgen Extra.

Ensalada de quinua con garbanzos y mango

Mezcla quinua cocida con garbanzos, mango en cubos, cilantro fresco y cebolla morada. Aliña con una mezcla de Aceite de Oliva Virgen Extra, jugo de limón y una pizca de comino.

Ensalada de frijoles negros y maíz con salsa de yogur

Combina frijoles negros cocidos, granos de maíz, pimientos de colores y cilantro. Prepara una salsa ligera de yogur con Aceite de Oliva Virgen Extra, limón y especias para darle un toque refrescante.

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Las Legumbres don Pedro pueden ser tus aliadas en los almuerzos de verano, brindándote nutrición y sabor en cada bocado. Estas 5 ensaladas frescas y llenas de sabor demuestran que las legumbres pueden adaptarse a cualquier temporada y ocasión. Así que no esperes más dale la bienvenida a las legumbres echando un vistazo a nuestro catálogo. ¡No pierdas más tiempo y añádelas en tu menú de verano!

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Las legumbres son el secreto para disfrutar del verano saludable

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¡El verano ha llegado con toda su esplendor y calidez! Es la temporada perfecta para disfrutar de comidas frescas y ligeras que nos mantengan hidratados y llenos de energía. En Legumbres don Pedro queremos ofrecerte opciones deliciosas y nutritivas para este verano. ¿Qué tal si combinamos legumbres de calidad con ensaladas llenas de sabor y color?

Las legumbres forman parte de una nutrición sana y sostenible

Una de las claves para llevar un verano sostenible y saludable reside en el consumo de las legumbres. Son una fuente rica en proteínas vegetales, fibras, minerales y vitaminas, lo que las convierte en un alimento completo y saludable. Además, nuestro compromiso con la sostenibilidad nos lleva a cultivar nuestras legumbres de manera responsable, preservando el Medio Ambiente y ofreciendo todo nuestro apoyo a los agricultores locales.

Para disfrutar del verano al máximo, hemos presentado nuestro nuevo packaging Especial Ensaladas, para que nunca renuncies a comer rico y sostenible. Con este lanzamiento, nos garantizamos nuestro esfuerzo en pequeñas acciones que contribuyan a un impacto positivo en nuestro entorno y en nuestra propia salud. ¡Este verano, disfruta de tus legumbres de manera responsable, fácil y sostenible!

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Tu comida fresca y práctica gracias a las legumbres

La calidad de nuestros productos será la clave en tu verano. Prepara las mejores ensaladas. Nuestras ensaladas en tarros de cristal son la opción ideal para una comida fresca y práctica durante el verano. Los tarros de cristal conservan la frescura de los ingredientes, mantienen los sabores intactos y permiten una presentación atractiva y colorida. Nuestro lanzamiento Especial Ensaladas colabora con la reducción del desperdicio. Así, nuestros envases permiten que se mantengan las legumbres frescas por más tiempo y eviten su deterioro prematuro. Estas son las razones que convierten nuestra variedad de legumbres en la solución perfecta para llevar tus comidas contigo en cualquier aventura veraniega.

Las noches calurosas de verano nos invitan a cenar platos ligeros y fríos. Nuestras legumbres son ideales para preparar platos como hummus, guacamole de guisantes o ensaladas de alubias con tomate y cebolla. Estos platos fríos son deliciosos y nutritivos, y no requerirán de mucho tiempo en la cocina, ¡así podrás disfrutar más tiempo al aire libre!

Snacks Saludables para Llevar

Cuando estamos en movimiento durante el verano, necesitamos snacks saludables y prácticos. Nuestras legumbres son la opción ideal para llevar contigo. Prepara unos deliciosos bocaditos de garbanzos asados o guisantes crujientes como una alternativa nutritiva a los snacks procesados. Además, son snacks compactos y no requieren refrigeración, lo que los hace ideales para llevar en tu bolso de playa, mochila o incluso en la guantera del coche para cuando sientas hambre en cualquier momento del día.

Sabores que refrescan tu paladar

Imagina una ensalada de garbanzos con pepino, tomate, albahaca y un toque de limón; o quizás una combinación de lentejas con pimientos asados, espinacas frescas y queso feta. Nuestras ensaladas están diseñadas para deleitar tu paladar y brindarte la frescura que necesitas en los días cálidos de verano. ¡Te aseguramos que cada bocado será una explosión de sabores!

Además de consumirlas como snacks, las legumbres son altamente versátiles en la cocina. Puedes incorporarlas en ensaladas, mezclarlas con frutos secos para preparar un mix delicioso, o incluso agregarlas a batidos para dar un impulso extra de proteínas. Por tanto, su versatilidad en la cocina te permite disfrutar de las legumbres de diversas formas y en diferentes platos durante toda la temporada de verano.

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En esta temporada de verano, nuestro objetivo es ofrecerte opciones de comida fresca y ligera para mantenerte saludable y lleno de energía. Nuestro formato Especial Ensaladas es la elección perfecta para llevar tus comidas donde quiera que vayas, sin renunciar al sabor y la calidad. Descubre la delicia de combinar nuestras legumbres con las ensaladas más sabrosas y coloridas. Con Legumbres don Pedro tienes la excelente oportunidad de disfrutar del verano con frescura y nutrición de nuestra marca de legumbres!

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3 Recetas para verano con legumbres

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¿Quién dice que las legumbres solo se comen en invierno? Para Legumbres don Pedro, incluir legumbres en las comidas también es disfrutar del verano. Para que tú también puedas disfrutar, te enseñamos tres recetas con legumbres muy apetecibles en verano. ¡Sigue leyendo!

Contamos con la fortuna de ser un país repleto de legumbres, pues normalmente, en casa siempre contamos con el gran reconocido trío de estas: garbanzos, lentejas y judías. Son los protagonistas de un sinfín de platos y combinaciones únicas y deliciosas. Gracias a la versatilidad de este alimento, las recetas frías no son un problema para las legumbres, sino todo lo contrario. Las recetas frías demuestran que, igual que gustan en invierno bien calientes, también saben genial en los platos fríos. Por eso, recuerda que puedes incluir legumbres en los platos más refrescantes, como ensaladas con hortalizas de temporada, como en los más calientes, ya sea en sopas o en curry.

Consumir legumbres en verano para mantener una dieta equilibrada

Las legumbres son indispensables en cualquier dieta equilibra y, a su vez, sostenibles para el planeta. Tienen la capacidad de mejorar la fertilidad de la tierra y la productividad de los cultivos sin necesidad de utilizar fertilizantes sintéticos. Asimismo, las legumbres actúan como barrera de defensa para proteger otros cultivos de plagas y enfermedades. Por esta y muchas más cosas, como su accesibilidad económica, las legumbres son el tipo de alimento que necesitas en tus comidas.

A pesar de la recomendación que ofrecen los profesionales en nutrición en cuanto al consumo de este alimento de tres a cuatro raciones semanales, la población no alcanza esta cifra. Hay que fomentar el consumo de las legumbres, y las recetas que tenemos que recomendarte no harán otra cosa que provocar el antojo de estas una y otra vez.

Garbanzos con pepino y salsa de yogur

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Ingredientes

  • Garbanzos cocidos
  • Pepino
  • Tomates maduros
  • Nueces
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • AOVE
  • Hierbas aromáticas
  • Yogur
  • 1/2 Limón

Elaboración

  1. Cortar los tomates por la mitad y colocar en una fuente adecuada para el horno.
  2. Rociar de AOVE, salpimentar y espolvorear hierbas aromáticas, como el orégano o la albahaca.
  3. Hornear a 150ºC durante 1-2 horas. Reservar y enfriar.
  4. Por otro lado, escurrrir bien los garbanzos y rallar el pepino.
  5. En un cuenco, vaciar el yogur y aliñar con un chorrito de AOVE y de zumo de limón. Añadir pimienta negra.
  6. Montar el tarro en este orden: tomate, garbanzos, pepino rallado y yogur. Finalizar con un par de nueces.

Ensalada de pulpitos con alubias y tomates Cherry

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Ingredientes

  • 200 g Alubias cocidas
  • 500 g Pulpitos congelados
  • 200 g Tomates cherry rojos
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Chalota
  • AOVE
  • Zumo de limón
  • 1 cda. Orégano picado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  1. Descongelar los pulpitos durante la noche anterior.
  2. Pelar y picar el diente de ajo y la chalota.
  3. Lavar y secar los tomates. Cortar por la mitad.
  4. En una sartén, calentar AOVE y dorar el ajo 1 minuto.
  5. Añadir la chalota, rehogarla 5 minutos e incorporar los pulpitos.
  6. Salpimentar y saltear 4 minutos a fuego alto. Rociar el zumo de limón y mezclar con el fuego bajo.
  7. Escurrir las alubias, añadirlas a la sartén junto los medios tomates y cocinar 3 minutos a fuego bajo.
  8. Espolvorear con el orégano, una pizca de pimienta molida y mezclar.
  9. Repartir la ensalada y rociar un poco de aceite para dar el último toque.

Salpicón de alubias y palitos de cangrejo

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Ingredientes

  • 150 g Alubias blancas cocidas
  • 150 g Lentejas cocidas
  • 150 g Garbanzos cocidos
  • 1/2 kg Tomate
  • 10 Palitos de cangrejo
  • 20 g Cebolla
  • 40 g Pimiento rojo
  • 40 g Pimiento verde
  • AOVE
  • 10 g Vinagre de manzana
  • 5 g Mostaza de Dijon
  • 10 g Kétchup
  • Sal

Elaboración

  1. Colocar las legumbres en un escurridor y lavar con agua fría. Escurrir.
  2. Cortar el medio tomate en pequeños dados, desechando así las semillas y el jugo.
  3. Pelar y reservar hasta emplatar. Picar los palitos de cangrejo, la cebolla y los pimientos en trozos pequeños.
  4. Incorporar la mezcla a las legumbres y dados de tomate, y sazonar ligeramente.
  5. Preparar una vinagreta mezclando aceite y vinagre, mostaza, kétchup y una pizca de sal. Batir hasta emulsionar.
  6. Servir el salpicón con un chorrito de vinagreta por encima.

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Ya tienes las mejores recetas con legumbres para verano para nosotros, Legumbres don Pedro. Ten en cuenta que, usando legumbres, siempre podrás innovar en la cocina tanto como desees. Echa un vistazo a nuestro catálogo y anímate a probar estas deliciosas recetas. ¡Con la calidad de nuestros productos, todo sabe mejor!

 

conservar legumbres

Tips para conservar legumbres en primavera

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En Legumbres don Pedro sabemos la importancia de consumir legumbres para tu salud. Por eso, en cualquier temporada del año, es esencial incluir platos con legumbres en tu dieta. Conoce tips para conservar legumbres en primavera y que puedan permanecer almacenadas por un largo tiempo.

La ventaja de conservar legumbres

El consumo de legumbres son todo beneficios, para tu salud e incluso al Medio Ambiente. Además de ser un alimento muy nutritivo por su elevada fuente de proteína, también se caracterizan como una “fuente de sostenibilidad“. Las legumbres no requieren grandes cantidades de agua en su cultivo y mejoran la fertilidad del suelo. Es apropiado saber cómo conservar legumbres puesto que también suponen un ahorro en nuestro bolsillo y por su versatilidad en la cocina. En general, tener legumbres en casa siempre es positivo por su valor nutritivo, su versatilidad, sostenibilidad y ahorro económico.

Antes de cocer

Gracias a su capacidad de mantenerse almacenado en un periodo de tiempo prolongrado, no tendrás ninguna restricción sobre la cantidad que adquirir en el momento de compra. Una vez has comprado las legumbres, sigue estas recomendaciones para conservar tus legumbres en primavera:

Almacenamiento en un lugar fresco y seco

Mantén tus legumbres en buen estado almacenándolas en un lugar fresco y seco. Debes alejar las legumbres de la luz directa del sol y la humedad. Una manera práctica de conservar las legumbres es guardarlas en frascos de vidrio herméticos. Otra idea es almacenarlos en bolsas de papel. Asegúrate de que estén completamente secas antes de almacenar las legumbres.

Protección contra insectos

Por su vulnerabilidad ante la infestación de insectos, ten especial cuidado. Protege tus legumbres de los insectos especialmente en lugares cálidos y húmedos. Un remedio ante los insectos que atacan en primavera es colocar una hoja de laurel o una bolsa de tela de algodón con clavos de olor dentro del contenedor de almacenamiento.

Consumir antes de la fecha de caducidad

Las legumbres secas tienen una fecha de caducidad comprendida normalmente entre seis meses o incluso un año. Trata de consumir tus legumbres antes de la fecha de caducidad, para evitar que se pongan rancias o pierdan su calidad nutricional.

Remojo antes de la cocción

Antes de cocinar las legumbres, se deben remojan en agua durante varias horas. Conseguirás ablandarlas y reducir su tiempo de cocción.

Después de cocer

Una vez tengamos las legumbres cocidas, procedemos a conservarlas. Para ello, tenemos tres métodos, en función de la que escojamos, tendremos días o meses de conservación.

Recipientes apropiados para conservar legumbres cocidas

Te proponemos el empleo de frascos u otros productos de cristal, que puedas reutilizar más adelante. El cristal es inerte e impermeable, además de sus ventajas en limpieza y olor.

Ten en cuenta que lleven tapa o una rosca bien hermético. Así, preservarás las legumbres por más tiempo.

Elige cómo conservas tus legumbres

Hay diferentes opciones para conservar tus legumbres, en la nevera y en el congelador.

En la nevera

Mantiene las legumbres durante 3-4 días después de su cocción. Si quieres mantener el tiempo de conservación, envásalas al vacio.

Al vacío en la nevera

Ya cocidas las legumbre, consérvalas en envases de cristal, limpios y secos, utilizando su propia agua de cocción caliente. Llena el bote hasta arriba y cúbrelo de líquido. Seguidamente, ciérralo con una tapa de rosca o hermética y gíralo. Déjalo enfriar un buen rato. De esta manera, creamos el vacío y podremos mantener las legumbres en la nevera durante tres semanas.

En el congelador

Otra opción es, una vez cocidas las legumbres, conservarlas en el congelador. Esta opción permite conservar las legumbres de tres a cinco meses en perfecto estado. Lleva a cabo este método usando siempre un recipiente hermético. También debes hacer uso del agua de cocción, que se enfriará antes de ser congelada.

Considera que la congelación tiende a ablandar las legumbres, por lo que puedes dejarlas al dente o cocinarlas un poco más.

conservar legumbres

Ahora que conoces los trucos para conservar legumbres en primavera, recuerda incluir el consumo de este alimento en tus comidas. Legumbres don Pedro recomienda que tus comidas estén repletas de legumbres por su versatilidad y ahorro económico a largo plazo.

Las legumbres son un superalimento

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Las legumbres son un superalimento

En Legumbres Pedro sabemos la importancia con la que cuentan las legumbres en nuestra dieta. ¿Sabías que su día internacional se celebra desde que la Asamblea General de las Naciones Unidas lo decidió? El día internacional de la legumbre se celebra el 10 de febrero de cada año. El objetivo es concienciar sobre la importancia de este alimento en nuestra dieta. Las legumbres son una fuente importante de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, y son especialmente ricas en hierro, calcio y fibra. Además, son bajas en grasas y colesterol, lo que las convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una dieta saludable.

La versatilidad de las legumbres es otro de sus puntos fuertes, porque se pueden utilizar en gran variedad de platos. También se pueden cocinar de muchas maneras diferentes, desde ensaladas hasta sopas, pasando por guisos y purés ¡e incluso postres!. 

Son un ingrediente clave en muchas comidas tradicionales de todo el mundo, y se pueden combinar con arroz, pasta, carne, verduras y especias para crear platos deliciosos y nutritivos. También se pueden secar y moler para hacer harina, que se puede utilizar para hacer panes, pasteles y otros productos horneados.

Además, el consumo de legumbres es fundamental para garantizar una alimentación saludable en los niños y adolescentes, ya que son una excelente fuente de proteínas y minerales esenciales para el desarrollo y crecimiento.

Por eso, y para garantizar su calidad, cuidar los campos y el proceso de cultivo de las legumbres es esencial. Así estas plantas proporcionarán los beneficios nutricionales que necesitamos. Los agricultores juegan un papel primordial en este proceso, ya que son los encargados de cultivar y cosechar las legumbres. Su dedicación y esfuerzo son fundamentales para asegurar que las legumbres que llegan a nuestras mesas sean de la mejor calidad.

Por si su valor nutricional fuera poco, las legumbres también tienen un impacto ambiental positivo. Son una fuente de alimento sostenible debido a su bajo impacto en el medio ambiente en comparación con otros cultivos. Además, requieren poca agua. Y son un cultivo de rotación eficaz, ya que ayudan a mejorar la salud del suelo y pueden reducir la necesidad de pesticidas y fertilizantes.

Otra ventaja de las legumbres es que son una opción asequible para muchas personas. Se considera un alimento básico en muchas partes del mundo, y su precio es generalmente más bajo que otros alimentos de proteínas, como la carne. Esto las convierte en una opción accesible para aquellos que tienen un presupuesto ajustado.

En conclusión, las legumbres son un superalimento, es decir, algo esencial en nuestra dieta debido a su valor nutricional y su impacto ambiental positivo. Su versatilidad, bajo costo y posibilidades culinarias las convierten en una excelente opción para incluir en nuestra alimentación diaria. Es importante apoyar a los agricultores y cuidar el proceso de cultivo para asegurar que las legumbres lleguen a nuestras mesas con la mejor calidad posible, y para garantizar una alimentación saludable para todos.

En Legumbres Pedro seguimos todo el proceso de producción para que las legumbres que lleguen a tu mesa tengan la mejor calidad. Os animamos a echar un vistazo a nuestro catálogo.

Cómo comenzar a introducir más legumbres en tu día a día

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En Legumbres Don Pedro somos conscientes de lo importante que es implantar unos hábitos saludables. Por ello hoy hablaremos sobre cómo comenzar a introducir más legumbres en tu rutina diaria.

Debemos de señalar que las legumbres son un grupo de plantas que incluyen alubias, garbanzos, guisantes, habas, lentejas y porotos. Muchas de estas se cultivan para que sus semillas se puedan cocer y comer. 

 

Las legumbres son uno de los mejores alimentos para la salud ósea y ayudan a la formación de tejido muscular. Son una buena fuente de proteínas vegetales, hierro, calcio, fósforo y magnesio, además de otros nutrientes esenciales para el organismo.  Por eso la ingesta regular de legumbres ayuda a prevenir enfermedades. 

 

Por ejemplo, cabe destacar que las legumbres facilitan el control del peso, reducir el colesterol, mejorar la digestión y regular el azúcar en la sangre. También pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades del corazón. Así como la osteoporosis, la anemia o la diabetes.

 

Lo ideal es educar en una buena alimentación desde niños, porque de pequeños todos somos más receptivos a nuevas experiencias y sabores. Por lo tanto, lo ideal es que los niños coman legumbres en, al menos, una comida al día.

 

Además, las legumbres son muy saludables y bajas en grasa. Y si se preparan de la forma adecuada, son el complemento ideal para una dieta sana y equilibrada.

 

Existen muchas recetas ricas en nutrientes y fáciles de preparar. Cocinar comida deliciosa utilizando las legumbres es la mejor manera de incorporarlas en la dieta. Por ejemplo, puedes hacer una pasta con legumbres para una cena con amigos o preparar una sopa de garbanzos para tomar en familia. 

 

Por eso, para fomentar este tipo de platos y cómo comenzar a introducir más legumbres en tu día a día, es importante que al ir a hacer la compra, se incluya en la cesta una amplia variedad de legumbres. Así, al tener distintas opciones en el día a día, podrás obtener todos los nutrientes necesarios para una dieta saludable.

 

Teniendo en cuenta que las legumbres se pueden comer de muchas maneras, su versatilidad debería de facilitarnos introducirlas en nuestra dieta del día a día. Se pueden cocinar y añadir a sopas y guisos, o mezclar con arroz y otros granos para hacer un plato completo. También se pueden comer crudas, en ensaladas, o tostadas. Incluso se pueden moler y usar como harina para hacer panes y otros productos de panadería. Como decimos, es un alimento muy versátil.

 

En Legumbres Don Pedro te ofrecemos una amplia variedad de productos para que puedas elegir las legumbres que más te gusten a ti y a tu familia. Entre nuestra selección, encontrarás garbanzos, lentejas, alubias, entre otras. ¡Echa un vistazo a nuestra web y descubre todas las posibilidades!

 

Dos recetas saludables con legumbres para llenarse de energía en septiembre

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Hoy vamos a recomendaros dos recetas saludables con legumbres para llenarse de energía en septiembre. En esta fecha las legumbres no pueden faltar en tu cocina. La vuelta al cole y al trabajo nos exige un extra de energía y las legumbres son un alimento muy completo que nos ayuda a mantenernos en forma. Además, tenemos que recordar que las legumbres son uno de los pilares de la dieta mediterránea y un alimento muy recomendable por su alto valor nutritivo.

Crema de garbanzos:

Los garbanzos son una de las legumbres más populares y nutritivas. Esta crema es muy fácil de hacer y resulta muy saciante y algo diferente al típico hummus.

Ingredientes:

-1 bote de garbanzos cocidos de Legumbres Pedro
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 cucharada de aceite de oliva
-Sal
-Pimienta

Este plato tiene una preparación muy sencilla:

Pon a calentar el aceite en una cazuela y rehoga la cebolla y el ajo. Añade los garbanzos y salpimenta. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema. Un truco es añadir un poco de agua o caldo si quieres que quede más líquida. ¡Y ya estaría lista!

dos recetas saludables con legumbres

 

Otra buena opción para este mes donde todavía tenemos días calurosos es la ensalada de lentejas. Las lentejas son una de las legumbres más ricas en proteínas, por lo que son un alimento ideal para cualquiera, pero sobre todo para aquellos que quieren seguir una dieta vegetariana o vegana.

Os proponemos esta ensalada, que es muy fácil de hacer y está deliciosa. Además es perfecta para una comida o una cena ligera.

Ensalada de lentejas

Lo primero que necesitamos son los siguientes ingredientes:

-1 bote de lentejas cocidas de Legumbres Pedro
-1 tomate
-1 pepino
-1 cebolla
-1 cucharada de aceite de oliva
-Vinagre
-Sal
-Pimienta

La preparación es muy sencilla:

Escurrimos las lentejas y reservamos. Después mezclar en un bol el tomate, el pepino y la cebolla picados. A continuación añadir las lentejas cuando estén cocidas y seguir mezclando. Finalmente aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta. ¡Y bon appetit!

 

¿Qué os parecen estas dos recetas saludables con legumbres para llenarse de energía en septiembre? Deseando probarlas ¿verdad? ¡Nosotros también! Así que si te animas a probar estas dos recetas saludables con legumbres no olvides mencionarnos en Redes Sociales. Si quieres conocer más recetas con legumbres, visita esta entrada del blog. ¡Te sorprenderá!

Cómo ser más sostenibles en la cocina | Legumbres Ecológicas

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En Legumbres Pedro somos conscientes de que es necesario cambiar muchos hábitos cotidianos para cuidar el medio ambiente, y creemos que un buen lugar por donde empezar es a ser más sostenibles en la cocina.

Es el corazón de todos los hogares y uno de las partes de la casa al que le damos más uso, por eso pensamos que es una pieza clave para ser más sostenibles en la cocina, ya que allí intervienen muchos aspectos que impactan directamente sobre el planeta: el uso del agua, los hábitos de consumo y la gestión de los residuos.

Hoy os traemos algunos consejos por los que empezar muy fácilmente.

8 consejos para ser más sostenibles en la cocina

  1. Compra los alimentos que necesites, así evitarás acumular de más y que lleguen a caducar generando despilfarro alimentario.
  2. Recicla los envases de acuerdo con las normas y sistemas de clasificación de residuos.
  3. Si tienes sobras, utilízalas en recetas de aprovechamiento.
  4. Procura emplear el agua justa para lavar y cocinar, sin dejar el grifo abierto más tiempo del necesario para ahorrar agua. Por ejemplo, el agua para lavar las frutas y verduras puede serviste para regar.
  5. Intenta llenar a carga completa tus electrodomésticos como el lavavajillas.
  6. Aprovecha las horas de luz natural de tu cocina y pon luces LED para cuando necesites luz artificial.
  7. Opta por electrodomésticos con etiqueta energética A+++ o A++, especialmente el frigorífico y el congelador que son de los que más consumen.
  8. Elige productos con etiqueta ecológica. En Legumbres Pedro tenemos una gama BIO en la que contamos con una selección de legumbres secas y cocidas que han sido cultivadas en agricultura ecológica. Este sistema tradicional nos devuelve los sabores del pasado, sin transgénicos ni productos químicos. Se obtienen legumbres saludables de mayor calidad nutritiva a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Descubre nuestras Legumbres BIO aquí.

Para terminar, queremos compartir con vosotros una idea de receta con la que podéis aprovechar lo que os sobre cualquier potaje y así ser más sostenibles en la cocina

Receta de aprovechamiento: Alubias con arroz

Ingredientes

  • Alubias que nos haya sobrado de un potaje
  • 3 puñados grandes de arroz
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • Sal

Elaboración

  • Llevamos a hervir una cacerola con agua y agregamos la pastilla de caldo concentrado. Cuando se deshaga, añadimos el arroz.
  • Cuando veamos que queda poca agua, bajamos el fuego al mínimo y añadimos las alubias y el caldo de potaje.
  • Removemos bien y cocinamos a fuego bajo hasta que el arroz esté totalmente tierno.
  • Rectificamos de sal y ¡qué aproveche!

Esperamos que pongas en práctica nuestros consejos para ser más sostenibles en la cocina y que te haya gustado nuestra receta de aprovechamiento. En Legumbres Pedro estamos cada vez más comprometidos con la sostenibilidad y, por eso, nos sentimos muy orgullosos de nuestra gama de Legumbres BIO. Si la pruebas, no olvides mencionarnos en nuestras redes sociales.

Recetas de snaks de garbanzos

Recetas de snaks de garbanzos

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El garbanzo tiene un sabor bastante neutro que se adapta a todas las preparaciones y sabores que queramos darle. Como ya sabéis, cuenta con numerosas propiedades saludables, por lo que hoy os traemos dos recetas de snaks de garbanzos para que tengas más ideas de cómo incluirlos en tu dieta. ¡Quédate a descubrirlas!

La versatilidad del garbanzo nos permite prepararlo de formas muy distintas, incluso como harina. A continuación, compartimos con vosotros dos recetas de snaks de garbanzos, una salada y otra dulce, para adaptarnos a todos los gustos. ¡Toma nota!

Recetas de snaks de garbanzos: garbanzos con chocolate

Recetas de snaks de garbanzos

Ingredientes

  • 400 g de Garbanzos Cocidos Don Pedro
  • 1 cucharadita de Canela molida 1
  • 1/2 cucharadita de Vainilla en polvo
  • 120 g de Chocolate negro 70%

Elaboración

  1. Empezamos precalentado el horno a 180ºC.
  2. Escurrimos el líquido de los garbanzos y enjuagamos la legumbre bajo el grifo en un colador. Volvemos a escurrir bien.
  3. Una vez listos, mezclamos en un recipiente con la canela molida y la vainilla en polvo.
  4. En una bandeja con papel de horno, extendemos los garbanzos y tostamos a media altura durante unos 40-50 minutos, removiéndolos de vez en cuando. Si empiezan a saltar muy pronto, bajamos la temperatura del horno.
  5. Por otro lado, vamos derritiendo el chocolate al baño maría hasta que esté homogéneo.
  6. Cuando los garbanzos estén listos, los incorporamos al chocolate y removemos.
  7. En otra bandeja con papel de horno limpio, repartimos los garbanzos con chocolate en pequeños montoncitos para hacer chocolatinas. Dejamos que se enfríe hasta que el chocolate se solidifique. ¡A disfrutar!

Recetas de snaks de garbanzos: Galletitas saladas de harina de garbanzos

Recetas de snaks de garbanzos

Ingredientes

  • 250 g de harina de garbanzos Don Pedro
  • 8 g de Sal
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • Pimienta negra al gusto
  • Ajo granulado al gusto
  • Pimentón dulce o picante al gusto
  • 30 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • 130 ml de Agua

Elaboración

  1. Comenzamos mezclando en un recipiente la harina de garbanzos con la sal, la levadura y las especias elegidas. Combinamos con unas varillas para quitar los grumos más grandes.
  2. Formamos un hueco en el centro y añadimos el aceite y 3/4 del agua.
  3. Mezclamos hasta incorporar todo el líquido, echando el resto del agua si la admite.
  4. Amasamos a mano para formar una masa homogénea. Debe quedar húmeda pero no muy pegajosa. Tapamos con un paño y dejamos reposar 15 minutos.
  5. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos dos bandejas grandes.
  6. Estiramos la masa con un rodillo, sobre una superficie ligeramente enharinada. La dejamos lo más fina posible, si queremos que queden bien crujientes.
  7. Cortamos con la forma que queramos, pasando la hoja del cuchillo o instrumento por harina si se pegara demasiado.
  8. Repartimos en las bandejas y horneamos durante unos 15-20 minutos, o hasta que se hayan dorado y estén firmes al tacto. ¡Qué aproveche!

¿Qué te han parecido nuestras recetas de snacks de garbanzos? Os aseguramos que serán todo un acierto en vuestras casas. Son unos snaks deliciosos y nutritivos perfectos para reuniones con amigos o para los más pequeños. Si las recreas, no olvides mencionarnos en nuestras redes sociales.

Recetas Navideñas con legumbres

Recetas Navideñas con legumbres

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Las legumbres también pueden ser las protagonistas de nuestros platos en estas fiestas, por eso os traemos dos recetas Navideñas con legumbres originales y riquísimas.

En este caso hemos combinado los garbanzos con langostinos, creando una crema deliciosa y, también, hemos querido reinventar las lentejas con un gratinado que le da un toque único. ¡Toma nota de nuestras recetas Navideñas con legumbres!

Recetas Navideñas con legumbres: Crema de garbanzos con langostinos

Recetas Navideñas con legumbres

Ingredientes

  • 150 g de garbanzos Don Pedro
  • 12 langostinos
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 l de caldo de pollo
  • Agua
  • Vinagre de Jérez
  • AOVE
  • Sal y pimienta
  • Comino molido

Elaboración

  1. Antes que nada, ponemos los garbanzos a remojo de víspera. En este blog te indicamos las horas recomendadas y diferentes métodos.
  2. En el momento de cocinarlos, escurrimos los garbanzos y los ponemos en la olla rápida. Vertemos el caldo de pollo y añadimos un ajo, la cebolleta, las zanahorias y el puerro finamente picados. Condimentamos con sal, pimienta y comino. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y dejamos cocinar durante 40 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.
  3. Pasado ese tiempo, colamos el caldo.
  4. Trituramos los garbanzos con un chorrito de vinagre. Sazonamos y añadimos un chorro de aceite mientras trituramos. Pasamos el puré a un cazo.
  5. Seguimos pelando los langostinos retirando los intestinos (reserva las cabezas y las cáscaras).
  6. Freímos las cabezas y las cáscaras de los langostinos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Las pasamos a un bol y dejamos que escurran bien para que suelten todo el jugo.
  7. Emplatamos el puré de garbanzos con los langostinos. Para darle un toque extra de sabor, riega con el aceite de los langostinos. ¡Que aproveche!

Recetas Navideñas con legumbres: Gratinado de lentejas y verduras

Recetas Navideñas con legumbres

Ingredientes

  • 350 g de lentejas Don Pedro
  • 2 zanahorias
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 60 g de harina
  • 40 g de mantequilla
  • 75 g de queso rallado
  • 750 ml de caldo de verduras
  • AOVE
  • Sal y pimienta

Elaboración

  • Comenzamos pelando la berenjena y contándola en daditos. Los dejamos 10 minutos en remojo en un bol con agua y sal, para quitarle el amargor. Mientras, cortamos las zanahorias en cubitos y picamos la cebolla.
  • Calentamos una cazuela con un chorrito de aceite y pochamos la cebolla 10 minutos a fuego bajo. Agregamos la zanahoria y rehogamos otros 5 minutos. Añadimos la berenjena bien escurrida y rehogamos 5 minutos más.
  • Seguimos añadiendo las lentejas a las verduras, ya enjuagadas y escurridas. Cubrimos con agua y cocemos unos 40 minutos, vigilando que no queden secas, pero tampoco muy caldosas.
  • Por otro lado, fundimos 20 gramos de mantequilla en una sartén, agregamos la harina y doramos. Vertemos poco a poco el caldo caliente, removemos hasta que espese y salpimentamos.
  • Por último, pasamos las lentejas a una bandeja de horno y vertemos encima la salsa anterior. Repartimos por encima el queso y el resto de mantequilla, gratinamos y servimos caliente.

¿Qué te han parecido nuestras recetas Navideñas con legumbres? Os prometemos que son un acierto seguro para las comidas y cenas de estas fiestas. Si las recreas, no olvides mencionarnos en nuestras redes sociales.

Queremos aprovechar también para agradeceros que nos acompañéis un año más y desearos unas felices fiestas rodeados de vuestros seres queridos. ¡Feliz Navidad!