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5 Recetas bizcochos sin gluten

El otoño ha llegado y es temporada de bizcochos. Son unos de los postres más populares y tradicionales. 

Sin embargo, no todos los bizcochos son aptos para todas las personas, ya que algunos de ellos contienen gluten. Por ello, en esta ocasión Legumbres Don Pedro, te trae unas cuantas recetas gluten free. Estas recetas son ideales para celebrar cualquier evento especial. Son fáciles de preparar y se pueden personalizar según el gusto de cada persona. 

Además, estos bizcochos son perfectos para acompañar el café o el té, ya que son sabrosos y están llenos de nutrientes. 

Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

  • 2 huevos 
  • 1/2 taza de aceite vegetal 
  • 1/2 taza de calabaza en puré 
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de harina de arroz 
  • 1/2 cucharadita de vainilla 

 

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa y enharina un molde para bizcocho. 
  2. En un bol, mezcla los huevos, el aceite, la calabaza y el azúcar. 
  3. Añade la harina de arroz y la vainilla y mezcla hasta que quede todo integrado. 
  4. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté cuando pinchas un cuchillo y salga limpio. 
  5. Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de servir. 

 

Bizcocho de manzana

Ingredientes: 

  • 2 huevos 
  • 1/2 taza de aceite vegetal 
  • 1/2 taza de manzana rallada 
  • 1/2 taza de pasta de dátil o panela
  • 1/2 taza de harina de arroz 
  • 1/2 cucharadita de canela 

 

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina un molde para bizcocho. 2. En un bol, mezcla los huevos, el aceite, la manzana y la pasta de dátil o panela
  2. Añade la harina de arroz y la canela y mezcla hasta que quede todo integrado. 
  3. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté cuando pinchas un cuchillo y salga limpio. 
  4. Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de servir.

 

Bizcocho de chocolate con harina de garbanzo

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de garbanzo 
  • 1/2 taza de azúcar 
  • 1/4 cucharadita de sal 
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo 
  • 1/4 taza de aceite vegetal 
  • 1/2 taza de cacao puro

 

Preparación: 

  1. Precalentar el horno a 175°C. 
  2. En un bol, mezclar la harina de garbanzo, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio, cacao puro y la levadura en polvo. 
  3. Añadir el aceite vegetal y mezclar hasta que esté todo bien integrado. 
  4. Distribuir la mezcla en un molde engrasado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado. 
  5. Dejar enfriar antes de servir. 

 

Brownie de avena y harina de garbanzo

Ingredientes:

  •  60 g de harina de garbanzos
  • 20 g de copos de avena 
  • 3 cdas de cacao puro 
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 30 g de azúcar moreno 
  • 2 huevos
  • 25 ml de bebida vegetal
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 1 cdta de esencia de vainilla

 

Preparación:

  1. Mezclar los ingredientes secos en un bol
  2. Añadir lo ingredientes líquidos y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea
  3. Engrasar un molde apto para microondas y verter la mezcla
  4. Cocinar durante 3’ y dejar reposar 5’ más dentro del propio microondas. 

 

Bizcocho de yogur

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 150 g azúcar
  • 150 ml de leche
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 250 g de harina de garbanzos
  • 1 sobre de levadura de repostería 
  • Azúcar glas para adornar

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 175°C. 
  2. En un bol, mezclar las harinas, la sal, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo. Añadir el aceite vegetal, el agua, la miel, el yogur griego y el cacao en polvo y mezclar hasta que esté todo bien integrado. 
  3. Distribuir la mezcla en un molde engrasado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado. 
  4. Dejar enfriar antes de servir.

 

  1. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
  2. Separar las claras de las yemas y deposítalas en dos cuencos diferentes.
  3. Añadir el azúcar al cuenco de las yemas y batir durante 5 minutos. 
  4. Incorpora la leche y el aceite. Mezclar unos segundos. 
  5. Agregar la harina y la levadura. Mezcla de nuevo. Reserva.
  6. Añadir una pizca de sal al cuenco de las claras y bate a punto de nieve. Cuando estén montadas, incorporar al cuenco de la masa, y mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
  7. Verter la masa en el molde.
  8. Hornear durante unos 35-40 minutos. De este tiempo los primeros 30 minutos a 180ºC; para el tiempo restante baja el horno a 170ºC. Pincha con el palo de una brocheta para ver si está hecho. Lo estará si sale seco.

 

Desde Legumbres Don Pedro, esperamos que hayas disfrutado de nuestras recetas otoñales de bizcochos con nuestras harinas sin gluten. Nos despedimos hasta la próxima ocasión, en la que volveremos a traer nuevas propuestas. ¡Un abrazo!

recetas de helados con legumbres

3 Recetas de helados con Legumbres Don Pedro

Nos encanta el verano y disfrutar de recetas veraniegas fresquitas y saludables. Hoy en Legumbres Don Pedro os traemos 3 recetas de helados con legumbres. ¡Toma nota!

 

¿A quién no le gusta ir a por un helado después de un día de playa?, ¿o compartirlo en una comida familiar? El verano trae consigo momentos inolvidables en los que las comidas ocupan un espacio muy importante porque simbolizan el compartir, las risas y esos momentos que vivimos con las personas que más queremos. En el post de hoy os dejamos unas recetas de helados con legumbres con las que sorprenderéis este verano a cualquiera.

 

3 recetas de helados con Legumbres Don Pedro: 

 

Helado de garbanzos con chocolate

receta de helados con legumbres

Ingredientes: 

  • Garbanzos Cocidos Don Pedro (400g)
  • Anacardos (150 g)
  • Chocolate negro 75%
  • Aceite de coco (50 g)
  • Leche de soja (70 g)
  • Aroma de vainilla (1 cucharada)
  • Dátiles deshuesados (7 ud)
  • Cacao en polvo 75% (3 cucharadas)
  • Vainilla en polvo (1 cucharadita)
  • Miel (1 cucharada)

Elaboración 

  1. Cogemos una batidora e introducimos los anacardos y el aceite de coco. Trituramos a una velocidad medio-alta unos 45 segundos aproximadamente. Posteriormente bajamos un poco la velocidad y continuamos triturando hasta que se forme una crema. 
  2. Agregamos la leche de soja y trituramos unos segundos más. 
  3. Introducimos el chocolate en polvo, los dátiles, la miel, la vainilla en polvo, los garbanzos cocidos Don Pedro y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea. 
  4. Incorporamos los trocitos de chocolate a la mezcla y los mezclamos bien con el resto de la masa. 
  5. Utilizando unos moldes de helado, añadimos la mezcla sobre ellos y los llevamos al congelador por un periodo de 4 horas. 
  6. Fundimos el chocolate en tableta al baño maría o al microondas. Esperamos a que se enfríe un poco y bañamos los helados en el chocolate fundido. 
  7. ¡A disfrutar!

 

Helado de arroz 

receta de helados con legumbres

Ingredientes: 

  • Harina de Arroz Don Pedro (2 cucharadas)
  • Leche (1 taza)
  • Vainilla (1 cucharadita)
  • Azúcar (1 taza)
  • Crema (medio litro)
  • Leche (medio litro)
  • Canela (media ramita)

Elaboración

  1. Batimos la Harina de Arroz Don Pedro junto a la taza de leche, la canela, el azúcar la vainilla y el azúcar. Colamos la mezcla y agregamos el medio litro de leche y la crema. 
  2.  Introducimos la mezcla en un recipiente y congelamos durante 4 horas. 
  3. Pasado ese tiempo sacamos la mezcla, batimos de nuevo y volvemos a depositar en la nevera, esta vez durante 24 horas. 
  4. Ya tendremos nuestra tarrina de helado de arroz, ahora solo queda servir y disfrutar. 
  5. Recordamos acompañarla de unas virutas de chocolate.

Helado de alubias 

receta de helados con legumbres

Por último os dejamos esta receta tan espectacular de helado con alubias basada en la receta de La Cocina de Jose Luis. Esperamos que os guste.

Ingredientes

  • Alubias blancas cocidas Don Pedro (300 g)
  • Nata (275 g)
  • Leche (525 ml)
  • Yemas de huevo (4 ud)
  • Azúcar moreno (150 g)
  • Canela (½ ramita)
  • 2 anís estrellado

 

Elaboración: 

  1. Preparamos una crema inglesa. Para ello calentamos en un cazo la leche junto a la nata, la canela y el anís. Durante el proceso la leche no tiene que cocerse. Tapamos el recipiente por unos 10 minutos aproximadamente para conseguir que se infusione. 
  2. Batimos las yemas de los huevos y el azúcar, guardando las claras para utilizar en otra ocasión. 
  3. Una vez que la nata ya se ha infusionado, la colamos con un colador y guardamos ¼  para batir con las alubias Don Pedro. El resto de la nata la mezclamos con las yemas. 
  4. Colocamos la masa en el fuego hasta que alcance una temperatura de unos 80º sin parar de remover. 
  5. Mezclamos la nata apartada en el paso 3 con las alubias Don Pedro hasta que quede una masa homogénea. 
  6. A continuación mezclamos la crema inglesa calentada con el puré de alubias e introducimos en el congelador hasta que quede una crema de helado cremosa. 
  7. ¡Qué aproveche!

 

Esperamos que os hayan gustado estas recetas de helados con legumbres diferentes y riquísimas. Si las pones a prueba no dudes en compartirla con nosotros a través de nuestro Facebook o Instagram. ¡Feliz verano!