Tipos de garbanzos
El garbanzo es una de nuestras legumbres favoritas. Además de reportarnos enormes beneficios para nuestra salud, son el ingrediente indispensable en multitud de recetas. Hoy os contamos cuáles son los tipos de garbanzos más conocidos y usados en la dieta mediterránea.
El garbanzo se ha cultivado a lo largo de la historia en lugares muy diversos: Europa, América, África, Asia… Estas condiciones han garantizado una enorme diversidad de las tierras y culturas que han acogido a esta legumbre, dando como resultado muchos tipos de garbanzos. Actualmente, se conocen al menos 40 tipos de garbanzos. ¿Quieres saber cuáles son los tipos de garbanzos más consumidos en nuestro país? ¡Te lo contamos!
Garbanzo Fuentesaúco o Castellano
También es conocido como “garbanza” en algunas regiones. Dentro de esta categoría es especialmente famoso el garbanzo de Fuentesaúco de Zamora, que incluso tiene denominación de origen protegida. Se caracterizan por su piel arrugada, un pico pronunciado y un color amarillo claro. Se trata de un producto muy versátil que puede usarse en multitud de recetas: guisos, purés, hummus, ensaladas, salsas…
Garbanzo Blanco lechoso
Esta variedad es famosa especialmente en Extremadura y Andalucía y destaca por su exquisita calidad. Se diferencia de otros tipos por su forma plana y alargada, así como por su color casi blanco. Su textura uniforme lo hace ideal para potajes y guisos.
Pedrosillano
Este garbanzo se cultiva especialmente en Castilla y León, Castilla-La Mancha y Andalucía. Tiene una forma redondeada y una piel lisa. Habitualmente requiere un tiempo de cocción algo mayor, pero sin duda su delicioso sabor merece la espera. Nos encanta utilizarlo tanto en potajes y caldos como en ensaladas y salteados.
Garbanzo Venoso Andaluz o Chamad
No hay tipo de garbanzo más típico de Granada que este. Lo reconocerás por su forma alargada y su tamaño algo mayor que el resto. Su sabor intenso lo hace ideal para pucheros y cocidos, aunque también va de maravilla para ensaladas, purés y cremas.
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