propiedades de la harina de garbanzo

Usos y propiedades de la harina de garbanzo

¿Conoces las propiedades de la harina de garbanzos?  Hoy en Legumbres Don Pedro, tus legumbres escogidas desde el origen, te contamos los beneficios y usos de este ingrediente. ¡Quédate y descubre cómo incluir esta harina en tus recetas!

 

Si eres amante de la cocina y te encanta innovar con productos saludables estás en el sitio adecuado. En el post de hoy te hablamos sobre un gran desconocido: la harina de garbanzos. Este alimento es ideal para preparar recetas saludables, veganas, vegetarianas, etc. Sigue leyendo y descubre los usos y las propiedades de la harina de garbanzo.  

Todo lo que tienes que saber sobre la harina de garbanzos: 

 

¿Qué es la harina de garbanzos? 

propiedades de la harina de garbanzo

La harina de garbanzos también conocida como harina de hierba, es una harina fina elaborada con garbanzos molidos. Su uso es muy popular en países de Asia y Oriente Medio. Además, este ingrediente es el sustituto perfecto para las harinas refinadas perjudiciales para nuestra salud, como la harina de trigo. Su contenido en legumbres la dota de unas propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo como verás a continuación. 

 

Propiedades de la harina de garbanzos

harina de garbanzo

La harina de garbanzos es un ingrediente cuya composición es muy beneficiosa para nuestro organismo. Entre sus propiedades destacamos: 

  • Es una fuente de fibra.
  • Contiene gran cantidad de proteínas de origen vegetal.
  • Favorece la disminución del colesterol. 
  • Proporciona hidratos de carbono de liberación lenta.
  • Su ingesta puede favorecer la salud del corazón gracias a su riqueza en vitaminas, fibra, minerales, saponinas y potasio. En cuanto a minerales contiene, sobre todo, Magnesio y Potasio.
  • Aporta ácido fólico, lo que ayuda al crecimiento de los tejidos y al trabajo celular.
  • Es baja en grasas. 
  • Es un alimento bajo en sodio lo que ayuda a regular la presión arterial. 
  • Es apta para celíacos gracias a su contenido sin gluten. Si buscas más ingredientes sin gluten no te puedes perder nuestra harina de quinoa
  • Presenta un alto contenido en hierro, lo que añadido a su bajo aporte calórico la hace un producto ideal para deportistas.

Estas son algunas de las propiedades de la harina de garbanzos. Puedes descubrir más sobre los beneficios de las legumbres en el informe Legumbres, Nutrición y Salud.

Usos de la harina de garbanzos

falafel con harina de garbanzo

Podemos utilizar la harina de garbanzos para diferentes tipos de cocinados como: 

  • Para elaborar pan sin gluten u otros productos horneados como las empanadas. 
  • Rebozar verduras, carnes y pescados. 
  • Espesar sopas y darles un sabor característico. 
  • Preparar masas de pizza u otros alimentos como crepes, gofres, tortitas, etc. 
  • Sustituir al huevo. De esta manera es un ingrediente estupendo para hacer recetas veganas como la tortilla de patatas. 

Como puedes observar sus aplicaciones son muy variadas, y lo mejor de todo…¡100% saludable para nuestro organismo! ¿Se te ocurre en qué recetas probarla? Te damos algunas ideas a continuación.

Recetas con harina de garbanzos de Legumbres Don Pedro 

Incluir la harina de garbanzos en nuestra lista de la compra nos permitirá crear recetas fantásticas y saludables como el hummus, crepes salados, tortilla de patatas vegana, falafel, empanadillas y mucho más

Si quieres descubrir uno de nuestros platos favoritos con harina de garbanzo no te pierdas esta video receta de Crepes con harina de garbanzos: 

Además, en Legumbres Pedro contamos con una harina de garbanzo creada con legumbres cultivadas en agricultura ecológica. De esta manera este ingrediente nos aporta los valores tradicionales y saludables de las legumbres de siempre. Todo ello mientras fomentamos la sostenibilidad y el cuidado del planeta. ¿A qué esperas para probarlas?

 

Esperamos que este blog sobre las propiedades de la harina de garbanzo te haya servido para conocer un poco más este producto. Recuerda que en Legumbres Pedro disponemos de nuestra harina de garbanzo de producción ecológica. ¡Llévatela en tu próxima visita al supermercado y enamórate de este fantástico ingrediente!

Recetas con legumbres para Halloween

2 recetas con legumbres para Halloween

Halloween está al llegar con esa doble sensación de miedo y alegría y, como siempre, nos encanta aprovechar estas festividades para dejar volar la imaginación y crear recetas originales y deliciosas.

Por eso, hoy os traemos recetas con legumbres para Halloween, saludables, riquísimas y para toda la familia. ¡Toma nota!

Hummus tenebroso de alubias

Recetas con legumbres para Halloween

Ingredientes

  • 500 g Alubias negras Don Pedro
  • 2 Dientes de ajo
  • 20 ml Tahini
  • 15 ml Zumo de limón (ajustar al gusto)
  • 1/2 cucharadita Pimentón dulce (o picante)
  • 1/2 cucharadita Comino molido

Recetas con legumbres para Halloween

Elaboración

  1. Dejar en remojo las alubias negras la noche antes y cocerlas con abundante agua nueva fría hasta que estén tiernas, alrededor de una o dos horas. Reservar el caldo de la cocción.
  2. Machacar primero los dientes de ajo negro y combinar con las alubias. Triturarlas con un procesador de alimentos o batidora y agregar todos los demás ingredientes.
  3. Triturar muy bien hasta tener una textura homogénea, rebañando cuando sea necesario. Probar y corregir el punto de sal o de acidez. ¡Listo! Puedes servirlo en la noche de Halloween junto a alguna decoración y te aseguramos que quedará tenebroso.

Sopa de lentejas y calabaza con curry

Recetas con legumbres para Halloween

Esta receta es ideal para el día de Todos los Santos comer algo calentito en familia. Además, es perfecta para aprovechar el interior de las calabazas. ¡Vamos con la segunda de las recetas con legumbres para Halloween!

Ingredientes

  • 1 calabaza mediana redonda
  • 300 g bote de lentejas cocidas Don Pedro
  • 1 L de caldo vegetal
  • 2 tomates
  • 1 bol de espinacas
  • 200 ml Leche de coco
  • 1/2 Cebolla picada
  • 1 ajo picado
  • 1 cdita de jengibre rallado
  • 1 cdita de curry
  • 1 cdita de curcuma
  • 2 cda de aceite de oliva
  • 1/2 Lima
  • Cilantro o perejil picado al gusto
  • Sal

recetas con legumbres para Halloween

Elaboración

  1. Lavar la calabaza con agua y enjuagar bien. Con un cuchillo, cortar la parte de arriba de la calabaza. Retirar las pepitas y las fibras, untar el interior con aceite de oliva, salar ligeramente y hornear 180ºC durante una hora.
  2. Cuando esté hecha, dejar enfriar y sacar la pulpa con una cuchara.
  3. Poner la pulpa en un recipiente con caldo vegetal y triturar hasta obtener una sopa de textura fina. Ponerla en una olla y dejar que hierva a fuego lento.
  4. Mientas se hace la calabaza, tostar el curry y la cúrcuma en una sartén sin aceite, durante muy poco tiempo y a pagar el fuego. Pasarlas a un mortero y machacarlas bien hasta obtener una mezcla homogénea y fina. Reservar.
  5. En una sartén grande, rehogar la cebolla en dos cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio, sin que se dore. A los 5 minutos, añadir el ajo picado y el jengibre rallado. Continuar cocinando sin que se doren durante 5-7 minutos más. Añadir el tomate cortado a dados y cocinar hasta que empiece a ablandarse. Añadir la mezcla de especias y cocinar hasta que quede una pasta consistente y homogénea.
  6. Añadir las lentejas, cocinar durante un par de minutos y añadir la leche de coco. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que ser reduzca el líquido a la mitad. Incorporar la mezcla a la sopa de calabaza y dejar que se cocine 10 minutos más.
  7. Apagar el fuego e incorporar las hojas de espinacas. Corregir de sal y añadir cilantro o perejil picado al gusto. Servir en boles y añadir un poco de lima exprimida. ¡Buen provecho!

¡Esperamos que te hayan gustado nuestras recetas con legumbres para Halloween! Si las recreas, no olvides mencionarnos en Redes Sociales. ¡Feliz Halloween!