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Cómo comenzar a introducir más legumbres en tu día a día

En Legumbres Don Pedro somos conscientes de lo importante que es implantar unos hábitos saludables. Por ello hoy hablaremos sobre cómo comenzar a introducir más legumbres en tu rutina diaria.

Debemos de señalar que las legumbres son un grupo de plantas que incluyen alubias, garbanzos, guisantes, habas, lentejas y porotos. Muchas de estas se cultivan para que sus semillas se puedan cocer y comer. 

 

Las legumbres son uno de los mejores alimentos para la salud ósea y ayudan a la formación de tejido muscular. Son una buena fuente de proteínas vegetales, hierro, calcio, fósforo y magnesio, además de otros nutrientes esenciales para el organismo.  Por eso la ingesta regular de legumbres ayuda a prevenir enfermedades. 

 

Por ejemplo, cabe destacar que las legumbres facilitan el control del peso, reducir el colesterol, mejorar la digestión y regular el azúcar en la sangre. También pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades del corazón. Así como la osteoporosis, la anemia o la diabetes.

 

Lo ideal es educar en una buena alimentación desde niños, porque de pequeños todos somos más receptivos a nuevas experiencias y sabores. Por lo tanto, lo ideal es que los niños coman legumbres en, al menos, una comida al día.

 

Además, las legumbres son muy saludables y bajas en grasa. Y si se preparan de la forma adecuada, son el complemento ideal para una dieta sana y equilibrada.

 

Existen muchas recetas ricas en nutrientes y fáciles de preparar. Cocinar comida deliciosa utilizando las legumbres es la mejor manera de incorporarlas en la dieta. Por ejemplo, puedes hacer una pasta con legumbres para una cena con amigos o preparar una sopa de garbanzos para tomar en familia. 

 

Por eso, para fomentar este tipo de platos y cómo comenzar a introducir más legumbres en tu día a día, es importante que al ir a hacer la compra, se incluya en la cesta una amplia variedad de legumbres. Así, al tener distintas opciones en el día a día, podrás obtener todos los nutrientes necesarios para una dieta saludable.

 

Teniendo en cuenta que las legumbres se pueden comer de muchas maneras, su versatilidad debería de facilitarnos introducirlas en nuestra dieta del día a día. Se pueden cocinar y añadir a sopas y guisos, o mezclar con arroz y otros granos para hacer un plato completo. También se pueden comer crudas, en ensaladas, o tostadas. Incluso se pueden moler y usar como harina para hacer panes y otros productos de panadería. Como decimos, es un alimento muy versátil.

 

En Legumbres Don Pedro te ofrecemos una amplia variedad de productos para que puedas elegir las legumbres que más te gusten a ti y a tu familia. Entre nuestra selección, encontrarás garbanzos, lentejas, alubias, entre otras. ¡Echa un vistazo a nuestra web y descubre todas las posibilidades!

 

Afrontar enero de forma saludable ¡ideas con alubias!

Pasados los días de Navidad, toca volver a la rutina y cuidar nuestra alimentación, tras una época de excesos navideños. En Legumbres Don Pedro queremos cuidarte, y no hay mejor forma de hacerlo que con nuestras legumbres nacionales de calidad. Hoy te traemos tres recetas a base de alubias con las que, además de cuidarnos, entraremos en calor en plena ola de frío.

 

Las alubias blancas son uno de los ingredientes perfectos para los platos de invierno. Además de que esta legumbre nos encanta por su sabor, se trata de un excelente complemento para nuestra dieta. ¿Sabías que las alubias son una gran fuente de fibra, de potasio y de fósforo y que su aporte calórico es bajo?

Estas son solo algunas pinceladas de todo lo que nos aporta esta legumbre. Pero, sin más dilación, vamos a por estas deliciosas recetas a base de alubias Don Pedro. Toma nota de todo porque no dejarás de hacerlas ¡manos a la obra!

 

POTAJE DE ALUBIAS CON VERDURAS Y ARROZ

 

Pocos platos que nos sienten mejor en invierno que un potaje de alubias. Damos un giro a la receta de siempre con algunos toques especiales.

 

Ingredientes:

 

  • 100 g de alubias blancas Don Pedro
  • 100 g de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 nabo
  • 4 hojas de acelgas
  • 125 g de calabazas
  • 1 patata
  • 3 cucharada de aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • perejil picado

 

Elaboración:

  1. Deja en remojo las alubias la noche antes de cocinarlas. Al día siguiente, escúrrelas, ponlas en una olla, cúbrelas con agua y cuece durante una hora. 
  2. Pela tanto el nabo como la patata y córtalos en dados. Limpia las acelgas, lávalas y pica sus tallos, mientras que las hojas las reservas. Añade estas tres verduras a la olla y cuece durante 10 minutos más con la tapa puesta.
  3. Pela la cebolla, pícala y sofríela. Una vez hecha, retírala y añade el pimentón, remueve rápidamente y agrega este sofrito a la olla para darle más sabor.
  4. Pica las hojas de las acelgas que reservamos. Pela la calabaza y córtala en dados. Añade todo a la olla, junto el arroz y sazona. Cuece durante unos 20 minutos. 
  5. Espolvorea el perejil y ¡listo para servir!

 

JUDIONES CON RAPE

La segunda receta es una maravillosa combinación de tierra y mar, con nuestros judiones como protagonistas.

 

¿Qué es el judión? Se trata de una variedad de alubia, de hoja mayor y más redonda, con vainas más anchas, cortas y fibrosas… ¡imagina su sabor!

Ingredientes

  • 200 g de judiones Don Pedro
  • 4 rodajas de rape
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • perejil
  • aceite de oliva
  • pimentón

 

Elaboración

 

    1. Deja los judiones en remojo la noche anterior. Pela la zanahoria y trocéala junto al puerro. Lava el tomate, perejil y laurel.
    2. Escurre los judiones y ponlos en una cazuela con dos dientes de ajo ya pelados, el aceite y las verduras. Cubre con agua y cuando arranque a hervir, bajamos a fuego lento y dejamos cocer durante hora y media. Añade cacitos de agua en función de la que necesite.
    3. Pela la cebolla y pícala. Limpia el rape. A continuación, dora el pescado con un poco de aceite en una sartén. Añadelo a los judiones.
    4. Dora los ajos restantes cortados en láminas. Agrega la cebolla y dórala junto a los ajos. Apaga el fuego y añade una pizca de pimentón.
    5. Añade este sofrito a los judiones con el rape. Sazona y cuece durante unos dos minutos.
    6. Si quieres el caldo algo más espeso, aparta un cazo de judiones y triturarlos, luego añádelo al caldo y remueve.
  • Listo para servir.

 

POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS CON MEJILLONES

 

Otra deliciosa combinación que te encantará por su sabor y su jugosidad, ¿habías pensado en esta combinación para cocinar las judías?

Ingredientes:

  • 250 g judías blancas Don Pedro
  • 750 g de mejillones
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • pimentón
  • 1 hoja laurel
  • tomillo
  • aceite de oliva
  • sal

 

Elaboración

    1. Deja en remojo las judías la noche de antes. Pela la cebolla y córtala. Limpia el pimiento, trocéalo y haz lo mismo con el ajo.
    2. En una olla rápida añade la cebolla, el pimiento y  el ajo junto con el tomate y el laurel, previamente lavado, y las judías. Cubre con agua, sazona y cuece a fuego suave durante unos 40 minutos.
    3. Retira el ajo y pon el resto de las verduras en el vaso de la batidora junto a una cucharadita de pimentón. Tritura y añade las judías.
    4. Limpia los mejillones y cuécelos al vapor por unos 5 minutos hasta que se abran. Elimina las conchas y reserva el líquido.
    5. Corta la zanahoria y el calabacín a rodajas, saltéalos en una sartén y añade las judías junto a los mejillones y el líquido que reservamos. Cuece durante unos par de minutos y retira.
  • ¡A emplatar y disfrutar!

 

Esperamos que estas tres deliciosas formas de disfrutar de las legumbres hayan sido de tu agrado. Te animamos a que cocines y disfrutes del sabor y el potencial de las alubias. En legumbres Don Pedro cultivamos nuestras alubias y judiones en España para ofrecerte la mejor calidad.

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