Recetas Navideñas con legumbres

Recetas Navideñas con legumbres

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Las legumbres también pueden ser las protagonistas de nuestros platos en estas fiestas, por eso os traemos dos recetas Navideñas con legumbres originales y riquísimas.

En este caso hemos combinado los garbanzos con langostinos, creando una crema deliciosa y, también, hemos querido reinventar las lentejas con un gratinado que le da un toque único. ¡Toma nota de nuestras recetas Navideñas con legumbres!

Recetas Navideñas con legumbres: Crema de garbanzos con langostinos

Recetas Navideñas con legumbres

Ingredientes

  • 150 g de garbanzos Don Pedro
  • 12 langostinos
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 l de caldo de pollo
  • Agua
  • Vinagre de Jérez
  • AOVE
  • Sal y pimienta
  • Comino molido

Elaboración

  1. Antes que nada, ponemos los garbanzos a remojo de víspera. En este blog te indicamos las horas recomendadas y diferentes métodos.
  2. En el momento de cocinarlos, escurrimos los garbanzos y los ponemos en la olla rápida. Vertemos el caldo de pollo y añadimos un ajo, la cebolleta, las zanahorias y el puerro finamente picados. Condimentamos con sal, pimienta y comino. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y dejamos cocinar durante 40 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.
  3. Pasado ese tiempo, colamos el caldo.
  4. Trituramos los garbanzos con un chorrito de vinagre. Sazonamos y añadimos un chorro de aceite mientras trituramos. Pasamos el puré a un cazo.
  5. Seguimos pelando los langostinos retirando los intestinos (reserva las cabezas y las cáscaras).
  6. Freímos las cabezas y las cáscaras de los langostinos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Las pasamos a un bol y dejamos que escurran bien para que suelten todo el jugo.
  7. Emplatamos el puré de garbanzos con los langostinos. Para darle un toque extra de sabor, riega con el aceite de los langostinos. ¡Que aproveche!

Recetas Navideñas con legumbres: Gratinado de lentejas y verduras

Recetas Navideñas con legumbres

Ingredientes

  • 350 g de lentejas Don Pedro
  • 2 zanahorias
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 60 g de harina
  • 40 g de mantequilla
  • 75 g de queso rallado
  • 750 ml de caldo de verduras
  • AOVE
  • Sal y pimienta

Elaboración

  • Comenzamos pelando la berenjena y contándola en daditos. Los dejamos 10 minutos en remojo en un bol con agua y sal, para quitarle el amargor. Mientras, cortamos las zanahorias en cubitos y picamos la cebolla.
  • Calentamos una cazuela con un chorrito de aceite y pochamos la cebolla 10 minutos a fuego bajo. Agregamos la zanahoria y rehogamos otros 5 minutos. Añadimos la berenjena bien escurrida y rehogamos 5 minutos más.
  • Seguimos añadiendo las lentejas a las verduras, ya enjuagadas y escurridas. Cubrimos con agua y cocemos unos 40 minutos, vigilando que no queden secas, pero tampoco muy caldosas.
  • Por otro lado, fundimos 20 gramos de mantequilla en una sartén, agregamos la harina y doramos. Vertemos poco a poco el caldo caliente, removemos hasta que espese y salpimentamos.
  • Por último, pasamos las lentejas a una bandeja de horno y vertemos encima la salsa anterior. Repartimos por encima el queso y el resto de mantequilla, gratinamos y servimos caliente.

¿Qué te han parecido nuestras recetas Navideñas con legumbres? Os prometemos que son un acierto seguro para las comidas y cenas de estas fiestas. Si las recreas, no olvides mencionarnos en nuestras redes sociales.

Queremos aprovechar también para agradeceros que nos acompañéis un año más y desearos unas felices fiestas rodeados de vuestros seres queridos. ¡Feliz Navidad!

Receta de Bizcocho SIN GLUTEN con harina de garbanzo

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¿En busca de recetas dulces sin gluten? Hoy os traemos una receta de bizcocho sin gluten con harina de garbanzo perfecta para toda la familia.

Nuestra harina de garbanzo es un producto muy nutritivo que sustituye a la harina de trigo en cualquier tipo de recetas y platos. Es una harina tradicionalmente usada para freír pescado o elaborar tortitas de camarones, pero sus usos son múltiples. La podemos utilizar para sustituir la harina de trigo en todo tipo de platos dulce o salados.

Es una opción excelente para comer legumbres y elaborar dulces más saludables y aptos para los intolerantes al gluten. Por eso, desde Legumbres Pedro os traemos una receta de bizcocho sin gluten con harina de garbanzo, super esponjoso y delicioso. ¡Toma nota!

Receta de bizcocho sin gluten con harina de garbanzo

receta de bizcocho sin gluten

Ingredientes

  • 250 g harina de garbanzos Don Pedro
  • 5 huevos
  • 200 g azúcar
  • 100 g nata montar
  • 100 g leche
  • 80 g AOVE
  • 25 g licor de anís dulce
  • 12 g levadura de repostería
  • Azúcar glas

Preparación

  1. Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
  2. Cogemos un molde de uno 20 – 25 centímetros de diámetro y lo engrasamos con aceite de oliva.
  3. Separamos las claras de las yemas y las depositamos en 2 cuencos diferentes.
  4. En el cuenco de las yemas, añadimos el azúcar y batimos durante 5 min.
  5. A continuación, añadimos la nata sin montar, la leche, el AOVE y el licor. Mezclamos todo bien.
  6. Agregamos la harina de garbanzo y la levadura. Mezclamos de nuevo y reservamos.
  7. Te recomendamos añadir una pizca de sal al cuenco de las claras para potenciar el sabor. Seguidamente, batimos a punto de nieve.
  8. Cuando estén montadas, las añadimos al cuenco de la masa, y mezclamos bien con movimientos envolventes.
  9. Vertemos la masa en el molde previamente engrasado y damos unos ligeros golpes para eliminar las posibles burbujas de aire.
  10. Horneamos entre 35-40 minutos a 180ºC. Podemos pincharlo con un palito de madera y, si sale seco, es que está listo
  11. Una vez frío, añade azúcar glas para decorar. También quedará riquísimo con un poco de chocolate fundido por encima.
  12. ¡Que aproveche!

Si quieres una versión aún más saludable, puedes sustituir el azúcar por otro endulzante de tu preferencia, como miel o estevia.

¿Qué te ha parecido nuestra receta de bizcocho sin gluten con harina de garbanzo? Si la recreas, no olvides mencionarnos en Redes Sociales. Si quieres conocer más recetas sin gluten, visita este blog de recetas con harina de quinoa. ¡Deliciosas!

Recetas con legumbres para Halloween

2 recetas con legumbres para Halloween

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Halloween está al llegar con esa doble sensación de miedo y alegría y, como siempre, nos encanta aprovechar estas festividades para dejar volar la imaginación y crear recetas originales y deliciosas.

Por eso, hoy os traemos recetas con legumbres para Halloween, saludables, riquísimas y para toda la familia. ¡Toma nota!

Hummus tenebroso de alubias

Recetas con legumbres para Halloween

Ingredientes

  • 500 g Alubias negras Don Pedro
  • 2 Dientes de ajo
  • 20 ml Tahini
  • 15 ml Zumo de limón (ajustar al gusto)
  • 1/2 cucharadita Pimentón dulce (o picante)
  • 1/2 cucharadita Comino molido

Recetas con legumbres para Halloween

Elaboración

  1. Dejar en remojo las alubias negras la noche antes y cocerlas con abundante agua nueva fría hasta que estén tiernas, alrededor de una o dos horas. Reservar el caldo de la cocción.
  2. Machacar primero los dientes de ajo negro y combinar con las alubias. Triturarlas con un procesador de alimentos o batidora y agregar todos los demás ingredientes.
  3. Triturar muy bien hasta tener una textura homogénea, rebañando cuando sea necesario. Probar y corregir el punto de sal o de acidez. ¡Listo! Puedes servirlo en la noche de Halloween junto a alguna decoración y te aseguramos que quedará tenebroso.

Sopa de lentejas y calabaza con curry

Recetas con legumbres para Halloween

Esta receta es ideal para el día de Todos los Santos comer algo calentito en familia. Además, es perfecta para aprovechar el interior de las calabazas. ¡Vamos con la segunda de las recetas con legumbres para Halloween!

Ingredientes

  • 1 calabaza mediana redonda
  • 300 g bote de lentejas cocidas Don Pedro
  • 1 L de caldo vegetal
  • 2 tomates
  • 1 bol de espinacas
  • 200 ml Leche de coco
  • 1/2 Cebolla picada
  • 1 ajo picado
  • 1 cdita de jengibre rallado
  • 1 cdita de curry
  • 1 cdita de curcuma
  • 2 cda de aceite de oliva
  • 1/2 Lima
  • Cilantro o perejil picado al gusto
  • Sal

recetas con legumbres para Halloween

Elaboración

  1. Lavar la calabaza con agua y enjuagar bien. Con un cuchillo, cortar la parte de arriba de la calabaza. Retirar las pepitas y las fibras, untar el interior con aceite de oliva, salar ligeramente y hornear 180ºC durante una hora.
  2. Cuando esté hecha, dejar enfriar y sacar la pulpa con una cuchara.
  3. Poner la pulpa en un recipiente con caldo vegetal y triturar hasta obtener una sopa de textura fina. Ponerla en una olla y dejar que hierva a fuego lento.
  4. Mientas se hace la calabaza, tostar el curry y la cúrcuma en una sartén sin aceite, durante muy poco tiempo y a pagar el fuego. Pasarlas a un mortero y machacarlas bien hasta obtener una mezcla homogénea y fina. Reservar.
  5. En una sartén grande, rehogar la cebolla en dos cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio, sin que se dore. A los 5 minutos, añadir el ajo picado y el jengibre rallado. Continuar cocinando sin que se doren durante 5-7 minutos más. Añadir el tomate cortado a dados y cocinar hasta que empiece a ablandarse. Añadir la mezcla de especias y cocinar hasta que quede una pasta consistente y homogénea.
  6. Añadir las lentejas, cocinar durante un par de minutos y añadir la leche de coco. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que ser reduzca el líquido a la mitad. Incorporar la mezcla a la sopa de calabaza y dejar que se cocine 10 minutos más.
  7. Apagar el fuego e incorporar las hojas de espinacas. Corregir de sal y añadir cilantro o perejil picado al gusto. Servir en boles y añadir un poco de lima exprimida. ¡Buen provecho!

¡Esperamos que te hayan gustado nuestras recetas con legumbres para Halloween! Si las recreas, no olvides mencionarnos en Redes Sociales. ¡Feliz Halloween!

hummus de garbanzos

¿Cómo se hace el hummus de garbanzos?

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Seguro que has oído hablar del hummus pero… ¿Sabes cómo prepararlo? Hoy en Legumbres Don Pedro, tus legumbres andaluzas de calidad te contamos cómo se hace el hummus de garbanzos. ¡Descubre todos los beneficios que tiene esta receta fácil y saludable a continuación! 

 

El hummus de garbanzos es una receta preparada a base de legumbres que está muy de moda actualmente. La facilidad con la que se prepara y su rico sabor la han puesto en el top de recetas saludables de los últimos tiempos. Si te encantan los snacks ligeros no te pierdas este post sobre cómo hacer el hummus de garbanzos. 

A pesar de que sea más conocida a día de hoy, el hummus ya se cocinaba en el antiguo Egipto. Se trata de una salsa o untable a base de garbanzos cocidos, aceite de oliva y tahini o salsa de sésamo. Su consumo es perfecto para el picoteo entre horas o para utilizarlo en ensaladas. Además, también puede elaborarse con otros ingredientes como las lentejas, la remolacha o la berenjena. Desde Legumbres Pedro, te dejamos la versión de hummus con garbanzos, ¡esperamos que te guste!

¿Cómo se prepara el hummus de garbanzos? 

garbanzos don pedro

Ponte el delantal y prepárate para elaborar esta magnífica receta en tan solo unos minutos: 

Ingredientes

  • Garbanzos cocidos Don Pedro (400 gr) o de bote.
  • Aceite de oliva virgen extra (2 cdas soperas)
  • Sésamo tostado (1 cda)
  • Tahini (1 cda)
  • Agua al gusto (recomendación: 50 ml)
  • Diente de ajo (1ud)
  • Sal
  • Zumo de ½ limón
  • Comino molido (1 cdta)
  • Yogur natural (100 g)

 

Elaboración 

  1. Comenzamos nuestra receta lavando los garbanzos cocidos Don Pedro y retirando el líquido de conserva. Reservamos unos pocos garbanzos que utilizaremos para emplatar. 
  2. Una vez lavados los escurrimos y los incorporamos en una batidora o robot de cocina. Agregamos el resto de ingredientes en el vaso. 
  3. Trituramos todo hasta que quede una masa casi homogénea. 
  4. Vamos probando poco a poco el sabor y rectificando ingredientes según los gustos personales. 
  5. Si queremos, podemos darle más cremosidad al hummus de garbanzos añadiendo yogur natural. 
  6. Emplatamos la mezcla con los garbanzos reservados, pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 
  7. ¡A disfrutar de las legumbres andaluzas! 

 

¿Con qué acompañar el hummus? 

acompañar hummus de garbanzos

Una de las ventajas que ofrece el hummus es que se puede acompañar con otros alimentos. De esta manera podremos combinar el hummus de diferentes maneras y dar a nuestra dieta versatilidad. Algunas de las opciones con las que puedes disfrutar de este alimento hecho con legumbres son:  

  • Pan pita tostado y templado. 
  • Crudités: hortalizas cortadas como las zanahorias, el pepino, el pimiento rojo o los espárragos son una gran opción. 
  • Ensaladas: por ejemplo ensalada de brotes tiernos y aguacate. 
  • Hojas de envidia o de cogollos. 

¿Se te ocurre alguna más? ¡Comparte tus ideas con Legumbres Pedro en las redes sociales!

Beneficios del hummus 

Una vez que ya tenemos la receta nos parece importante contarte algunas de las propiedades tan positivas que tiene este alimento para nuestra salud: 

  • Es una receta con un alto contenido en fibra, lo que favorece el proceso digestivo. 
  • Fuente de proteínas vegetales de alta calidad. 
  • Alimento saciante, muy recomendable para sustituir por los snacks con alto contenido en azúcares. 
  • Es bajo en grasas.
  • Tiene una alta densidad nutricional gracias a su composición de hierro, fósforo, magnesio y vitamina B. 

Como ves, los beneficios son variados lo que hace esta receta perfecta para consumir a cualquier hora del día. ¡Además a los peques les encanta!

 

¡Esperamos que hayas aprendido cómo hacer el hummus de garbanzos! Esta receta fácil, sana y deliciosa es genial para los días de trabajo o para disfrutar en casa mientras ves alguna película. Si quieres saber más recetas caseras y sencillas visita nuestras redes sociales Facebook e Instagram.

recetas con harina de quinoa

2 Recetas con harina de quinoa: Pizza con jamón y gofres con plátano

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¿Buscando nuevas recetas que probar con quinoa? En el post de hoy de Legumbres Don Pedro, os traemos dos recetas con harina de quinoa para que pongáis en práctica estas vacaciones. 

 

La quinoa es una semilla que se consume como cereal en muchísimas recetas. A día de hoy es un alimento tendencia gracias a la gran cantidad de propiedades que tiene. Entre sus características destacan: su alto contenido en fibra e hidratos de carbono y que es fuente de proteínas. En el post de hoy os dejamos 2 recetas con harina de quinoa para comer, merendar o cenar. ¡No os las perdáis!

 

En Legumbres Don Pedro, tus legumbres andaluzas, nos encantan los alimentos saludables y por ello contamos con una harina de quinoa de gran calidad. Su procedencia vegetal y su contenido sin gluten hacen que podamos utilizar este producto en recetas veganas, infantiles o de cualquier tipo. ¿La habéis probado ya? Si la respuesta es no tenemos la solución… ¡te dejamos un par de recetas con harina de quinoa!

2 recetas con harina de quinoa: 

 

Gofres de quinoa con plátano y chocolate

recetas con harina de quinoa

Ingredientes

  • Harina de quinoa de Legumbres Pedro (250 g)
  • Huevos (2 ud)
  • Leche (90 ml)
  • Bicarbonato (1 cucharita)
  • Mantequilla (70 g)
  • Una pizca de sal
  • 2 plátanos
  • Chocolate 75%

Elaboración:

  1. Empezamos nuestra receta precalentando la gofrera que vayamos a utilizar para darle forma a nuestros gofres. 
  2. Seguidamente calentamos un poco la leche. Cuando tenga una temperatura templada añadimos el bicarbonato y mezclamos un poco. 
  3. Introducimos en una batidora la harina de quinoa, los huevos, la leche con el bicarbonato, el plátano y la sal. 
  4. Posteriormente añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos de nuevo. 
  5. Incorporamos la mezcla en el molde para gofres (gofrera) y dejamos calentar hasta que los gofres estén doraditos y crujientes por fuera. 
  6. Para acompañar los gofres te proponemos utilizar chocolate caliente o sirope de arce. Para derretir el chocolate cogemos un par de onzas de chocolate 75% en un recipiente y lo introducimos en el microondas por 30 sg. Removemos con una cuchara hasta que quede todo el chocolate líquido. 
  7. Cubrimos los gofres con chocolate y ¡a disfrutar! También puedes acompañar este gofre con todo tipo de frutas. ¡Las combinaciones de recetas con harina de quinoa y gofres son infinitas!.

Pizza de jamón ibérico y quinoa

recetas con harina de quinoa

Ingredientes:

Para la masa

  • Harina de quinoa Legumbres Pedro (125 g)
  • Agua (350 ml)
  • Harina de trigo (100g)
  • Levadura en polvo (7 g)
  • Azúcar
  • Sal

 

Para la base: 

  • Salsa de tomate
  • Mozzarella rayada
  • Jamón ibérico
  • Huevo (2 ud)

Elaboración:

  1. En esta ocasión comenzamos nuestra receta hirviendo el agua hasta que quede en una temperatura templada. Una vez caliente, la mezclamos en un recipiente con el azúcar y la levadura en polvo. Reservamos. 
  2. A continuación, en otro recipiente agregamos la harina de trigo, la harina de quinoa Legumbres Pedro y la sal. Mezclamos bien y dejamos un espacio en el centro para incluir el agua preparada en el paso 1. 
  3. Espolvoreamos un poco de harina en la mesa donde vayamos a amasar. Hacemos una bola con la mezcla y dejamos reposar unos 30 minutos aproximadamente. 
  4. Pasada la media hora utilizamos un rodillo o en su defecto una botella de cristal que nos sirva como tal. Alisamos bien hasta que quede la forma y el grosor que nos guste para comer pizzas. 
  5. Una vez que tenemos nuestra masa de pizza la colocamos sobre papel para hornear y pasamos a agregar los ingredientes que hemos seleccionado. Precalentamos el horno a 200º antes de comenzar con el siguiente paso. 
  6. Para la base utilizamos salsa de tomate, la extendemos bien por toda la masa y por encima añadimos el queso mozzarella al gusto. 
  7. Seguidamente agregamos el jamón ibérico y los huevos. A la hora de poner los huevos debemos tener cuidado de que no se nos escapen las claras. 
  8. Introducimos la pizza en el horno por un periodo de 15-20 minutos. 
  9. ¡Ya tenemos nuestra pizza preparada! Como detalle final puedes agregarle un poco de orégano si lo deseas. Además puedes añadir todos los ingredientes que quieras y hacer tus propias recetas con harina de quinoa y pizza preferidas. 

 

 

Estas han sido las dos recetas con harina de quinoa que os proponemos hoy. Esperamos que os hayan gustado y que las pongáis a prueba en vuestra cocina. No dejéis de compartir con nosotros en las redes sociales: Instagram y Facebook vuestras creaciones. Y no olvides que si quieres saber más recetas con harina de quinoa puedes consultar nuestro post: “Postres deliciosos con harina de quinoa”.

recetas de helados con legumbres

3 Recetas de helados con Legumbres Don Pedro

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Nos encanta el verano y disfrutar de recetas veraniegas fresquitas y saludables. Hoy en Legumbres Don Pedro os traemos 3 recetas de helados con legumbres. ¡Toma nota!

 

¿A quién no le gusta ir a por un helado después de un día de playa?, ¿o compartirlo en una comida familiar? El verano trae consigo momentos inolvidables en los que las comidas ocupan un espacio muy importante porque simbolizan el compartir, las risas y esos momentos que vivimos con las personas que más queremos. En el post de hoy os dejamos unas recetas de helados con legumbres con las que sorprenderéis este verano a cualquiera.

 

3 recetas de helados con Legumbres Don Pedro: 

 

Helado de garbanzos con chocolate

receta de helados con legumbres

Ingredientes: 

  • Garbanzos Cocidos Don Pedro (400g)
  • Anacardos (150 g)
  • Chocolate negro 75%
  • Aceite de coco (50 g)
  • Leche de soja (70 g)
  • Aroma de vainilla (1 cucharada)
  • Dátiles deshuesados (7 ud)
  • Cacao en polvo 75% (3 cucharadas)
  • Vainilla en polvo (1 cucharadita)
  • Miel (1 cucharada)

Elaboración 

  1. Cogemos una batidora e introducimos los anacardos y el aceite de coco. Trituramos a una velocidad medio-alta unos 45 segundos aproximadamente. Posteriormente bajamos un poco la velocidad y continuamos triturando hasta que se forme una crema. 
  2. Agregamos la leche de soja y trituramos unos segundos más. 
  3. Introducimos el chocolate en polvo, los dátiles, la miel, la vainilla en polvo, los garbanzos cocidos Don Pedro y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea. 
  4. Incorporamos los trocitos de chocolate a la mezcla y los mezclamos bien con el resto de la masa. 
  5. Utilizando unos moldes de helado, añadimos la mezcla sobre ellos y los llevamos al congelador por un periodo de 4 horas. 
  6. Fundimos el chocolate en tableta al baño maría o al microondas. Esperamos a que se enfríe un poco y bañamos los helados en el chocolate fundido. 
  7. ¡A disfrutar!

 

Helado de arroz 

receta de helados con legumbres

Ingredientes: 

  • Harina de Arroz Don Pedro (2 cucharadas)
  • Leche (1 taza)
  • Vainilla (1 cucharadita)
  • Azúcar (1 taza)
  • Crema (medio litro)
  • Leche (medio litro)
  • Canela (media ramita)

Elaboración

  1. Batimos la Harina de Arroz Don Pedro junto a la taza de leche, la canela, el azúcar la vainilla y el azúcar. Colamos la mezcla y agregamos el medio litro de leche y la crema. 
  2.  Introducimos la mezcla en un recipiente y congelamos durante 4 horas. 
  3. Pasado ese tiempo sacamos la mezcla, batimos de nuevo y volvemos a depositar en la nevera, esta vez durante 24 horas. 
  4. Ya tendremos nuestra tarrina de helado de arroz, ahora solo queda servir y disfrutar. 
  5. Recordamos acompañarla de unas virutas de chocolate.

Helado de alubias 

receta de helados con legumbres

Por último os dejamos esta receta tan espectacular de helado con alubias basada en la receta de La Cocina de Jose Luis. Esperamos que os guste.

Ingredientes

  • Alubias blancas cocidas Don Pedro (300 g)
  • Nata (275 g)
  • Leche (525 ml)
  • Yemas de huevo (4 ud)
  • Azúcar moreno (150 g)
  • Canela (½ ramita)
  • 2 anís estrellado

 

Elaboración: 

  1. Preparamos una crema inglesa. Para ello calentamos en un cazo la leche junto a la nata, la canela y el anís. Durante el proceso la leche no tiene que cocerse. Tapamos el recipiente por unos 10 minutos aproximadamente para conseguir que se infusione. 
  2. Batimos las yemas de los huevos y el azúcar, guardando las claras para utilizar en otra ocasión. 
  3. Una vez que la nata ya se ha infusionado, la colamos con un colador y guardamos ¼  para batir con las alubias Don Pedro. El resto de la nata la mezclamos con las yemas. 
  4. Colocamos la masa en el fuego hasta que alcance una temperatura de unos 80º sin parar de remover. 
  5. Mezclamos la nata apartada en el paso 3 con las alubias Don Pedro hasta que quede una masa homogénea. 
  6. A continuación mezclamos la crema inglesa calentada con el puré de alubias e introducimos en el congelador hasta que quede una crema de helado cremosa. 
  7. ¡Qué aproveche!

 

Esperamos que os hayan gustado estas recetas de helados con legumbres diferentes y riquísimas. Si las pones a prueba no dudes en compartirla con nosotros a través de nuestro Facebook o Instagram. ¡Feliz verano!

Recetas veraniegas con legumbres

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El verano ya está aquí y trae consigo recetas deliciosas para preparar con los tuyos. Hoy en Legumbres Don Pedro te dejamos 3 recetas veraniegas con legumbres que te encantarán. ¡Toma nota!

 

Las legumbres ocupan un papel muy importante en nuestra dieta. Son un alimento que nos aporta gran cantidad de vitaminas, proteínas, fibra y minerales. Su ingesta suele estar relacionada con el invierno, pero la realidad es que existen muchísimas formas de preparar las legumbres de una forma fresquita. En el post de hoy os enseñamos 3 recetas veraniegas con legumbres.

3 recetas veraniegas con legumbres: 

 

1.Ensalada de alubias Don Pedro 

recetas veraniegas con legumbres

Ingredientes 

  • Alubias blancas Don Pedro 300 g
  • ventresca 150g
  • tomates cherry 75g
  • canónigos 80 g
  • lima ½
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Escurrimos la ventresca y guardamos el aceite para posteriormente utilizarlo en el aliño. 
  2. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. 
  3. En un recipiente mezclamos los tomates cherry con los canónigos y la ventresca. Exprimimos la media lima y añadimos el aceite que hemos reservado en el paso 2. 
  4. Incorporamos las alubias cocidas Don Pedro y añadimos un poco de sal. Mezclamos bien para que la ensalada coja el sabor de todos los ingredientes. 
  5. ¡A disfrutar!

 

2.Hamburguesas de lentejas y arroz

recetas veraniegas con legumbres

Ingredientes: 

  • Arroz Don Pedro 240 g
  • Lentejas 240 g
  • Cebollino 100 g
  • Sal

Pasos a seguir: 

  1. En primer lugar nos ponemos a preparar las lentejas Don Pedro. Para ello, cocinamos las lentejas en agua abundante hasta que queden tiernas y esperamos que se enfríen. 
  2. Posteriormente nos toca hervir el arroz. 
  3. Lavamos el cebollino y lo cortamos. 
  4. Cuando tengamos el arroz y las lentejas fríos, picamos ambos ingredientes junto al cebollino. 
  5. Mezclamos  y condimentamos con sal hasta que quede una masa homogénea. Entonces, creamos nuestras hamburguesas dándole forma con las manos. 
  6. Horneamos las hamburguesas durante 30 minutos por ambos lados. 
  7. ¡Qué aprovechen estas hamburguesas deliciosas y saludables!

 

3. Hummus de garbanzos

recetas veraniegas con legumbres

Ingredientes: 

  • 400 g garbanzos Don Pedro
  • 70 g aceite de oliva virgen extra
  • 60 g semillas de sésamo
  • 50 ml agua
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 30 g zumo de limón
  • 5 g comino molido
  • 100 g yogur natural

Elaboración: 

  1. Lavamos bien los garbanzos Don Pedro eliminando el líquido que traen en la conserva. Introducimos los garbanzos junto al diente de ajo pelado, el sésamo, el zumo de limón, el comino, el agua y la sal. 
  2. Trituramos los ingredientes hasta que quede una masa parcialmente homogénea previos a añadir el aceite de oliva virgen extra. Seguimos triturando hasta que quede una masa cremosa. Añadimos yogur natural para que el hummus quede más cremoso. 
  3. Puedes ajustar la textura del hummus como más te guste agregando más agua o aceite de oliva. 
  4. Cuando vayamos a comerlo emplatamos con un chorrito de aceite de oliva, pimentón dulce y semillas. 
  5. Disfrutar de este hummus con zanahorias, en tostada o como más nos guste. 

Esta es nuestra propuesta de 3 recetas veraniegas con legumbres Don Pedro. Esperamos que las pongas a prueba durante las vacaciones para ir a la playa o disfrutar de los días de montaña. No dudes en compartir tus recetas con nosotros en nuestras redes sociales. ¡Nos encantara ver como han quedado!

hamburguesas con legumbres Don Pedro

Cómo hacer hamburguesas con Legumbres Don Pedro

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Aprende cómo hacer hamburguesas con Legumbres Don Pedro ricas y saludables. Apúntate esta receta y disfrútala cualquier día de la semana. ¿Nos acompañas?

 

¿Sabías que este viernes 28 de mayo es el día internacional de la hamburguesa? No hay mejor forma de celebrarlo que con una buena receta de hamburguesas hecha a base de legumbres.  Facilísimas de preparar y a las que podrás dar tu toque más personal. En el post de hoy te enseñamos cómo hacer hamburguesas con legumbres Don Pedro, nuestras legumbres escogidas desde el origen, seleccionadas con los mejores granos de nuestra tierra.

 

Para la elaboración de este plato nos hemos inspirado en la receta de Mikel López Iturriaga en su artículo de El comidista, aunque nosotros hemos incorporado algunas variaciones que leerás a continuación. ¡A la cocina!

Cómo hacer hamburguesas con Legumbres Don Pedro

 

Ingredientes 

  • lentejas cocidas Don Pedro   (400 g)
  • garbanzos cocidos Don Pedro (400 g)
  • queso feta (100 g)
  • queso manchego semicurado rallado (50 g)
  • huevo (1 ud)
  • miga de pan (50 g)
  • cebolleta (1 ud)
  • comino (1 cucharadita)
  • pimentón picante o dulce, según tus gustos (1/2 cucharadita)
  • perejil picado (3 cucharadas)
  • Leche
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Sal y pimienta negra recién molida

 

Para la guarnición: batata al horno

  • Batata (6 ud)
  • Pimentón Dulce (1 cucharadita)
  • Ajo En Polvo (1 cucharadita)
  • Sal (1 pizca)
  • Aceite De Oliva (1 cucharada)
  • Pimienta Negra (1 pizca)

 

Elaboración de batata al horno:

receta Legumbres Pedro

  1. Precalentamos el horno a 180°C.
  2. Lavamos y pelamos el boniato. Después cortamos en tiras y colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear.
  3. Añadimos aceite de oliva y las especias sobre el boniato y  mezclamos con la mano que se impregne bien.
  4. Horneamos durante 25 minutos y… ¡listo! Toda una delicia para acompañar a tu hamburguesa de legumbres

Elaboración de la hamburguesa: 

recetas legumbres pedro

    1. En primer lugar picaremos la cebolleta y la rehogamos a fuego bajo en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra hasta que quede bien pochadita. 
    2. Posteriormente, agregamos la miga de pan troceada y esperamos a que se tueste ligeramente unos 3 o 4 minutos. Aderezamos con pimentón, sal y  comino. Rehogamos un par de minutos más y retiramos del fuego. 
    3. Trituramos los garbanzos y las lentejas cocidas Don Pedro hasta que se deshagan, pero sin llegar a formar una pasta.
    4. Añadimos el queso feta desmigado, el manchego, la cebolla y la miga con su aceite, el perejil, sal, pimienta y un par de cucharadas de leche. Mezclamos con las manos sin amasar.
    5. Agregamos a la mezcla el huevo batido y dejamos reposar unos minutos. 
    6. Si la pasta se ha quedado muy seca, la humedecemos con un chorrito de leche. Preparamos un plato con harina y calentamos una sartén con aceite.
    7. Hacemos las hamburguesas con la ayuda de una cuchara. Cogemos una porción de masa y hacemos bolitas del mismo tamaño. Posteriormente con las palmas de las manos aplastamos las bolitas dándoles la forma de hamburguesa. A continuación las pasamos ligeramente por harina y tostamos en la sartén por los dos lados hasta que se doren.
    8. Servimos las hamburguesas con la guarnición que habíamos hecho y ¡a disfrutar!

 

 

Esta es nuestra propuesta de cómo hacer hamburguesas con Legumbres Don Pedro, aunque seguro que puedes encontrar muchas más increíbles e igual de deliciosas. No dudes en mencionarnos en nuestras redes si te animas a recrear alguna, en Legumbres Don Pedro, estaremos encarnados de ver tus resultados.

Recetas healthy con legumbres

Tres recetas healthy con Legumbres Don Pedro

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Mantener una alimentación sana es fundamental para cuidar nuestro cuerpo y tener calidad de vida. En Legumbres Don Pedro queremos cuidarte, y no hay mejor forma de hacerlo que con nuestras legumbres nacionales de calidad. Hoy te traemos tres recetas healthy con legumbres para disfrutar mientras cuidamos nuestra línea.

Recetas healthy legumbres

 

¿Eres amante de las recetas saludables? En Legumbres Don Pedro nos encantan. Por ello, nos gusta investigar nuevos platos y compartirlos para potenciar un estilo de vida sano. En el día de hoy os proponemos 3 recetas healthy que podéis llevar a cabo con nuestras Legumbres Don Pedro.

 

Garbanzos Don Pedro al curry con arroz 

 

Recetas healthy con legumbres

 

¿Garbanzos o arroz? ¿Y por qué elegir? Con esta receta podrás combinar ambos productos creando un plato único y delicioso.

 

  • Ingredientes

1 Yogur de soja

200 gr de arroz Don Pedro 

1 cebolla

160 gramos de garbanzos Don Pedro 

2 cucharaditas de curry 

1 ajo 

1 zanahoria 

Aceite de oliva

 

  • Elaboración: 
  1. En primer lugar nos encargamos del arroz. Lo hervimos según los minutos indicados en el paquete y reservamos. 
  2. Cortamos la cebolla, el ajo y la zanahoria en pequeños cuadrados y salteamos con un chorreoncito de aceite durante 10 minutos. 
  3. Agregamos el curry y removemos evitando que se queme. 
  4. Añadimos el agua la sal y el yogur y dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego bajo. 
  5. Introducimos los garbanzos cocidos Don Pedro y calentamos en torno a 5 minutos. 
  6. Finalmente emplatamos nuestros garbanzos ya cocinados junto al arroz y ya tendríamos listo nuestro plato.

 

Lentejas Marroquíes

Recetas healthy con legumbres

 

¡Esta receta inspirada en el Instagram de @realfooding os encantará! Cocinar unas ricas lentejas nunca fue tan fácil y rápido. Te dejamos la receta a continuación:

  • Ingredientes: ⁠⠀

 2 cucharadas de aceite de oliva

 350 g de lentejas Don Pedro 

 4 ajos 

1 cebolla 

1 zanahoria 

 2 tomates maduros 

1 cucharadita de cúrcuma⁠⠀

1/2 cucharadita de comino⁠⠀

1 cucharadita de pimentón dulce⁠⠀

1 cucharadita de jengibre en polvo⁠⠀

Pimienta molida y sal al gusto⁠⠀

1,5 L de agua⁠⠀

⠀⠀⠀⁠⠀

  • Elaboración:⠀⁠⠀
  1. Corta la cebolla en pequeños trozos y sofríela junto al ajo y la zanahoria en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva unos 5 minutos.⁠⠀
  2. Agrega el tomate troceado eliminando las pepitas. Deja que reduzca unos minutos. 
  3. Añade la cúrcuma el comino el pimentón dulce el jengibre y un poco de sal y pimienta al gusto.⁠⠀
  4. Introduce las lentejas Don Pedro  y cúbrelas con el agua. Cuando empiece el proceso de ebullición cocina a fuego medio-bajo en torno a 50-60 minutos con la tapa puesta. 
  5. ¡Disfruta de este plato estrella y compártelo con los tuyos!

 

Ensalada de alubias

¡Un clásico para disfrutar en casa o llevarte tu tupper si comes en el trabajo! Elige los ingredientes para acompañar a tus alubias y crea una ensalada de muerte. A continuación os proponemos la siguiente receta:

  • Ingredientes

400 g de alubias cocidas Don Pedro 

2 tomates

1 aguacate

1 Huevo 

60 g aceitunas 

Aceite de oliva 

Vinagre

Sal

Pimienta

Atún 

  • Elaboración: 
  1. Pon a hervir el huevo durante unos 5-10 minutos. Cuando se enfríe córtalo en pequeños trozos.
  2. Lava los tomates y córtalos en taquitos. 
  3. Pela el aguacate, pártelo por la mitad, retira el hueso y corta en tiras o a taquitos (como truco, agrega un chorrito de zumo de limón por encima para evitar que se oxide. 
  4. En un recipiente introduce las alubias cocidas Don Pedro junto al resto de los ingredientes. Aliña con  aceite de oliva y vinagre (Al gusto). Mezcla todo bien para combinar los diferentes sabores.
  5. ¡A disfrutar de este plato fácil, rico y saludable!

 

Estas son tres de nuestras propuestas de recetas healthy con legumbres que puedes poner en práctica ahora que se acerca el buen tiempo. Estamos seguros de que te encantarán tanto como a nosotros, pues además de estar deliciosas son recetas saludables, ¿qué más se puede pedir? No dudes en mencionarnos en nuestras redes si te animas a recrear alguna, en Legumbres Don Pedro, estaremos encantados de ver tus resultados.

Harina de Quinoa

Postres deliciosos con harina de quinoa

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El fin de semana ya está aquí y para celebrarlo te traemos tres recetas espectaculares hechas con uno de los productos de moda de Legumbres Pedro: la Harina de Quinoa. Si eres amante de la cocina y te apasionan el realfooding, guárdate estas recetas, ponlas a prueba y enamora a tus familiares y amistades con postres deliciosos a la par que saludables.  

 

Harina de Quinoa

 

Por si no lo sabías, la quinoa es una semilla que debido a sus propiedades se puede consumir como un cereal, por lo que es considerada como un pseudocereal. Este alimento contiene un alto valor nutricional por lo que es ideal para incluirlo en desayunos, comidas, meriendas o cenas. En Legumbres Pedro, somos conscientes de la riqueza de este producto, por ello lo hemos incluido en nuestro catálogo. 

 

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A continuación te dejamos 3 recetas saludables de repostería donde se incluye la harina de quinoa de productos Legumbres Pedro. 

 

  • Bizcocho de quinoa.

 

Bizcocho Harina Quinoa

 

Para empezar con la harina de quinoa te dejamos un postre básico de repostería con el que poder enloquecer a cualquiera: bizcocho de quinoa de miempresasaludable. 

 

Ingredientes: 

1 Yogur natural 

una medida de vaso de yogur de leche de almendras

medio vaso de yogur de azúcar moreno

medio vaso de yogur de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

3 vasos de yogur de harina de quinoa Legumbres Pedro 

1 sobre de levadura 

canela molida (opcional)

 

Pasos a realizar: 

Para esta receta utilizaremos las medidas de un vaso de yogur de 125 gramos. 

  1. Precalienta el horno a una temperatura de 180º y engrasa el recipiente donde vayas a preparar el bizcocho. 
  2. Como consejo, te recomendamos que espolvorees con harina las paredes del recipiente que vayas a utilizar, para así facilitar el proceso cuando vayas a desmoldarlo. 
  3. Combina el yogur, la leche de almendras, el aove y el azúcar moreno y mézclalo bien. 
  4. Añade a la mezcla la canela molida (opcional), la harina de quinoa Legumbres Pedro y la levadura y combínalo hasta que quede una masa homogénea.
  5. Introduce la mezcla en el recipiente final y hornéalo durante 30-45 minutos. 
  6. ¡Ya tienes tu receta! A continuación retira el bizcocho del molde y ¡a disfrutar!

 

  • Bizcocho de zanahoria con harina de quinoa y almendra.

 

Bizcocho Zanahoria Harina Quinoa

Si eres un amante de las tartas de zanahoria, te recomendamos esta receta de Directo al Paladar. Un claro ejemplo de que comer sano y disfrutar en el proceso ¡no es imposible!

 

Ingredientes: 

150 gramos de harina de quinoa Legumbres Pedro 

150 gramos de almendra molida

2 cucharaditas de levadura química 

una pizca de sal 

2 cucharaditas de canela molida 

Una pizca de nuez moscada

3 huevos

60 mililitros de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

80 mililitros de sirope de ágave o dátil 

140 gramos de yogur natural 

100 gramos de zanahoria rallada

Azúcar glasé para la cobertura (opcional)

 

Pasos a realizar;

 

  1. Precalienta el horno a 175 grados y engrasa el recipiente donde vayas a realizar el bizcocho (preferiblemente un recipiente circular). 
  2. Lava las zanahorias y rállalas en pequeñas tiras. Las utilizaremos más adelante. 
  3. Mezcla en un recipiente la harina de quinoa Legumbres Pedro, la almendra molida, la canela molida, la nuez moscada, la sal y la levadura química. Deja un hueco en el centro. 
  4. En un recipiente distinto, bate los huevos, el sirope, el aove y el yogur hasta que quede una masa homogénea. 
  5. Mezcla la segunda masa (paso 4) con la primera (paso 3) e introduce la zanahoria. Trabaja la masa hasta que queden todos los ingredientes en una masa homogénea. 
  6. Vierte la nueva masa en el recipiente circular y hornéala entre unos 40-45 minutos. 
  7. Retira el recipiente del horno y espera unos 10 minutos antes de sacarlo del molde. Posteriormente se deja enfriar completamente y se añade azúcar glas a gusto de la persona que cocina. 

 

  • Panqueques de calabaza y quinoa.

Panqueques Quinoa

Una elección que nunca falla son los panqueques: riquísimos y muy fáciles de hacer. Una decisión deliciosa para animar a los más peques a merendar de una forma divertida y saludable. A continuación te dejamos esta receta con harina de quinoa de la web Quinoa Real. 

 

Ingredientes: 

¾ tazas de harina de quinoa Legumbres Pedro

1 cucharadita de especias para pastel de calabaza

½ cucharadita de canela

½ cucharadita de bicarbonato de sodio 

¼ cucharadita de polvo para hornear

una pizca de sal 

¾ tazas de puré/papilla de calabaza

½ taza de yogur natural 

1 cucharada de melaza

1 cucharada de jarabe de arce

3 cucharadas de leche de almendras

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

½ cucharadita de vainilla 

2 huevos 

 

Pasos a realizar: 

  1. Combina la harina de quinoa Legumbres Pedro junto a las especias para pastel de calabaza, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en un recipiente mediano. Mézclalo bien y déjalo reposar. 
  2. Mezcla el puré/papilla de calabaza, el yogur natural, la melaza, el jarabe de arce, la leche de almendras, el vinagre de sidra de manzana y la vainilla en otro recipiente mediano. Bátelo bien. 
  3. Combina la mezcla del paso 1 y el paso 2. 
  4. Bate los huevos en un recipiente diferente e introdúcelos en la mezcla del paso 1 con la del paso 2. 
  5. Una vez que la masa está terminada, ya puede ir agregándola a la sartén para ir haciendo los panqueques poco a poco. 
  6. Para terminar puede ponerle a sus panqueques sirope de arce como topping. 

 

Y ¡voilá!, ya tienes para esta Semana Santa tres recetas espectaculares para poner en práctica. Saca tu lado más repostero y disfruta de estas recetas de harina de quinoa ricas y saludables, en Don Pedro seleccionamos las mejores legumbres para ti. 

Si quieres conocer más sobre la harina de Quinoa, te dejamos este blog: “vuelta al cole ¡con quinoa!”, donde te contamos un poco más sobre este producto que nos encanta.