Listado de la etiqueta: legumbres don pedro

Las legumbres son un superalimento

Las legumbres son un superalimento

En Legumbres Pedro sabemos la importancia con la que cuentan las legumbres en nuestra dieta. ¿Sabías que su día internacional se celebra desde que la Asamblea General de las Naciones Unidas lo decidió? El día internacional de la legumbre se celebra el 10 de febrero de cada año. El objetivo es concienciar sobre la importancia de este alimento en nuestra dieta. Las legumbres son una fuente importante de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, y son especialmente ricas en hierro, calcio y fibra. Además, son bajas en grasas y colesterol, lo que las convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una dieta saludable.

La versatilidad de las legumbres es otro de sus puntos fuertes, porque se pueden utilizar en gran variedad de platos. También se pueden cocinar de muchas maneras diferentes, desde ensaladas hasta sopas, pasando por guisos y purés ¡e incluso postres!. 

Son un ingrediente clave en muchas comidas tradicionales de todo el mundo, y se pueden combinar con arroz, pasta, carne, verduras y especias para crear platos deliciosos y nutritivos. También se pueden secar y moler para hacer harina, que se puede utilizar para hacer panes, pasteles y otros productos horneados.

Además, el consumo de legumbres es fundamental para garantizar una alimentación saludable en los niños y adolescentes, ya que son una excelente fuente de proteínas y minerales esenciales para el desarrollo y crecimiento.

Por eso, y para garantizar su calidad, cuidar los campos y el proceso de cultivo de las legumbres es esencial. Así estas plantas proporcionarán los beneficios nutricionales que necesitamos. Los agricultores juegan un papel primordial en este proceso, ya que son los encargados de cultivar y cosechar las legumbres. Su dedicación y esfuerzo son fundamentales para asegurar que las legumbres que llegan a nuestras mesas sean de la mejor calidad.

Por si su valor nutricional fuera poco, las legumbres también tienen un impacto ambiental positivo. Son una fuente de alimento sostenible debido a su bajo impacto en el medio ambiente en comparación con otros cultivos. Además, requieren poca agua. Y son un cultivo de rotación eficaz, ya que ayudan a mejorar la salud del suelo y pueden reducir la necesidad de pesticidas y fertilizantes.

Otra ventaja de las legumbres es que son una opción asequible para muchas personas. Se considera un alimento básico en muchas partes del mundo, y su precio es generalmente más bajo que otros alimentos de proteínas, como la carne. Esto las convierte en una opción accesible para aquellos que tienen un presupuesto ajustado.

En conclusión, las legumbres son un superalimento, es decir, algo esencial en nuestra dieta debido a su valor nutricional y su impacto ambiental positivo. Su versatilidad, bajo costo y posibilidades culinarias las convierten en una excelente opción para incluir en nuestra alimentación diaria. Es importante apoyar a los agricultores y cuidar el proceso de cultivo para asegurar que las legumbres lleguen a nuestras mesas con la mejor calidad posible, y para garantizar una alimentación saludable para todos.

En Legumbres Pedro seguimos todo el proceso de producción para que las legumbres que lleguen a tu mesa tengan la mejor calidad. Os animamos a echar un vistazo a nuestro catálogo.

2 dulces de navidad con legumbres

En Legumbres Don Pedro sabemos todo el beneficio que tienen nuestros productos en la dieta diaria, por eso queremos ofreceros realizar 2 dulces para navidad con legumbres.

Todos somos conscientes de que las legumbres son un plato muy versátil, pero siempre las asociamos a guisos y pocos conocen que permiten preparar dulces y postres. Además, éstos son más ricos en fibra y proteína que los hechos con harinas, pero igualmente deliciosos. ¿Por qué no probar a preparar un postre con legumbres? 

¿Cuáles son las claves para utilizar legumbres en dulces de navidad?

Como decimos, aunque su uso es mucho menos conocido, vale la pena probar estas deliciosas recetas. Pero antes, hablaremos de algunas claves que se deben de tener en cuenta para incluir legumbres en los postres:

  • Su contenido de agua permite usar las legumbres en postres húmedos, tipo brownies, bolitas o barritas energéticas.
  • Por su textura, las legumbres son ideales para crear todo tipo de cremas y mousses.
  • Una buena idea es usar sus harinas para preparar galletas, bizcochos o magdalenas. La harina más habitual es la harina de garbanzos, pero también existe harina de lentejas rojas o verdes.
  • Y, el tip clave y fundamental, para preparar los postres podemos usar tanto legumbres que cocinamos en casa como legumbres de bote o incluso legumbres congeladas.

Con estas ideas podemos preparar nuestros 2 dulces de navidad con legumbres.

Recetas para 2 dulces de navidad con legumbres

El primero es un mousse de chocolate y almendras. Una de las mayores ventajas de este postre es la rapidez con la que se prepara. Es una receta muy fácil de hacer con ingredientes saludables, ideal para poner el broche final a una cena navideña. Y, como extra, además podemos usarla para rellenar crepes, tartaletas, tartas o cupcakes.

Ingredientes para 2 raciones:

200 g de alubias cocidas.

2-3 cucharadas de bebida vegetal.

3 cucharadas de cacao.

2-4 cucharadas de sirope de arce.

Una pizca de sal.

Una pizca de vainilla.

2 cucharadas de mantequilla de almendras (u otra crema de frutos secos como avellana o cacahuete).

Preparación:

Escurrir bien las alubias. En una batidora de vaso triturar todos los ingredientes. Probar el sabor y valorar si es necesario añadir más endulzante si hace falta. ¡Y ya estaría!

A la hora de servirlo queda muy vistoso si se prepara en botes individuales y se decora con fruta fresca, nata de coco montada y frutos secos.

Se mantiene en perfectas condiciones en la nevera hasta 3 días.

 

Para la segunda receta os proponemos unas galletas de harina de garbanzos con pepitas de chocolate. Debemos de tener en cuenta que la preparación de esta receta dura 10 minutos, a los que hay que sumar otros 15 minutos de cocción.

Los ingredientes para 16 galletas son:

175 g de harina de garbanzos.

75 g de panela o azúcar de coco.

Una pizca de sal.

Una pizca de vainilla.

1 cucharadita de levadura para repostería.

1 huevo o huevo de lino (1 cucharada de lino molido con 3 cucharadas de agua).

100 g de mantequilla o aceite de coco derretido.

75 g de chips de chocolate negro o tableta de chocolate picada.

Preparación:

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados y untando la bandeja para horno con un poco de aceite.

Si vas a usar el huevo de lino, en un bol pequeño mezcla el lino molido con 3 cucharadas de agua y deja reposar unos minutos hasta formar un gel.

En un bol mezcla la harina de garbanzos, el azúcar, la sal, la vainilla y la levadura.

Añade el aceite o la mantequilla y el huevo o huevo de lino y mezcla bien. Incorpora los chips de chocolate y mezcla con cuidado.

Con ayuda de una cuchara, da forma de bolitas a la masa y aplástalas con las manos. Ahora distribuyelas en la bandeja y hornea durante 10-12 minutos. Una vez las saques, déjalas enfriar para que se endurezcan.

 

¡Ya tenemos listos dos deliciosos postres navideños! En Legumbres Don Pedro te damos las claves para disfrutar de estas fechas con nuestros productos. Y, recuerda, estos 2 dulces de navidad con legumbres puedes realizarlos en cualquier época del año. 

5 Recetas bizcochos sin gluten

El otoño ha llegado y es temporada de bizcochos. Son unos de los postres más populares y tradicionales. 

Sin embargo, no todos los bizcochos son aptos para todas las personas, ya que algunos de ellos contienen gluten. Por ello, en esta ocasión Legumbres Don Pedro, te trae unas cuantas recetas gluten free. Estas recetas son ideales para celebrar cualquier evento especial. Son fáciles de preparar y se pueden personalizar según el gusto de cada persona. 

Además, estos bizcochos son perfectos para acompañar el café o el té, ya que son sabrosos y están llenos de nutrientes. 

Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

  • 2 huevos 
  • 1/2 taza de aceite vegetal 
  • 1/2 taza de calabaza en puré 
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de harina de arroz 
  • 1/2 cucharadita de vainilla 

 

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa y enharina un molde para bizcocho. 
  2. En un bol, mezcla los huevos, el aceite, la calabaza y el azúcar. 
  3. Añade la harina de arroz y la vainilla y mezcla hasta que quede todo integrado. 
  4. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté cuando pinchas un cuchillo y salga limpio. 
  5. Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de servir. 

 

Bizcocho de manzana

Ingredientes: 

  • 2 huevos 
  • 1/2 taza de aceite vegetal 
  • 1/2 taza de manzana rallada 
  • 1/2 taza de pasta de dátil o panela
  • 1/2 taza de harina de arroz 
  • 1/2 cucharadita de canela 

 

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina un molde para bizcocho. 2. En un bol, mezcla los huevos, el aceite, la manzana y la pasta de dátil o panela
  2. Añade la harina de arroz y la canela y mezcla hasta que quede todo integrado. 
  3. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté cuando pinchas un cuchillo y salga limpio. 
  4. Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de servir.

 

Bizcocho de chocolate con harina de garbanzo

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de garbanzo 
  • 1/2 taza de azúcar 
  • 1/4 cucharadita de sal 
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo 
  • 1/4 taza de aceite vegetal 
  • 1/2 taza de cacao puro

 

Preparación: 

  1. Precalentar el horno a 175°C. 
  2. En un bol, mezclar la harina de garbanzo, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio, cacao puro y la levadura en polvo. 
  3. Añadir el aceite vegetal y mezclar hasta que esté todo bien integrado. 
  4. Distribuir la mezcla en un molde engrasado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado. 
  5. Dejar enfriar antes de servir. 

 

Brownie de avena y harina de garbanzo

Ingredientes:

  •  60 g de harina de garbanzos
  • 20 g de copos de avena 
  • 3 cdas de cacao puro 
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 30 g de azúcar moreno 
  • 2 huevos
  • 25 ml de bebida vegetal
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 1 cdta de esencia de vainilla

 

Preparación:

  1. Mezclar los ingredientes secos en un bol
  2. Añadir lo ingredientes líquidos y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea
  3. Engrasar un molde apto para microondas y verter la mezcla
  4. Cocinar durante 3’ y dejar reposar 5’ más dentro del propio microondas. 

 

Bizcocho de yogur

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 150 g azúcar
  • 150 ml de leche
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 250 g de harina de garbanzos
  • 1 sobre de levadura de repostería 
  • Azúcar glas para adornar

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 175°C. 
  2. En un bol, mezclar las harinas, la sal, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo. Añadir el aceite vegetal, el agua, la miel, el yogur griego y el cacao en polvo y mezclar hasta que esté todo bien integrado. 
  3. Distribuir la mezcla en un molde engrasado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado. 
  4. Dejar enfriar antes de servir.

 

  1. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
  2. Separar las claras de las yemas y deposítalas en dos cuencos diferentes.
  3. Añadir el azúcar al cuenco de las yemas y batir durante 5 minutos. 
  4. Incorpora la leche y el aceite. Mezclar unos segundos. 
  5. Agregar la harina y la levadura. Mezcla de nuevo. Reserva.
  6. Añadir una pizca de sal al cuenco de las claras y bate a punto de nieve. Cuando estén montadas, incorporar al cuenco de la masa, y mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
  7. Verter la masa en el molde.
  8. Hornear durante unos 35-40 minutos. De este tiempo los primeros 30 minutos a 180ºC; para el tiempo restante baja el horno a 170ºC. Pincha con el palo de una brocheta para ver si está hecho. Lo estará si sale seco.

 

Desde Legumbres Don Pedro, esperamos que hayas disfrutado de nuestras recetas otoñales de bizcochos con nuestras harinas sin gluten. Nos despedimos hasta la próxima ocasión, en la que volveremos a traer nuevas propuestas. ¡Un abrazo!

Cómo comenzar a introducir más legumbres en tu día a día

En Legumbres Don Pedro somos conscientes de lo importante que es implantar unos hábitos saludables. Por ello hoy hablaremos sobre cómo comenzar a introducir más legumbres en tu rutina diaria.

Debemos de señalar que las legumbres son un grupo de plantas que incluyen alubias, garbanzos, guisantes, habas, lentejas y porotos. Muchas de estas se cultivan para que sus semillas se puedan cocer y comer. 

 

Las legumbres son uno de los mejores alimentos para la salud ósea y ayudan a la formación de tejido muscular. Son una buena fuente de proteínas vegetales, hierro, calcio, fósforo y magnesio, además de otros nutrientes esenciales para el organismo.  Por eso la ingesta regular de legumbres ayuda a prevenir enfermedades. 

 

Por ejemplo, cabe destacar que las legumbres facilitan el control del peso, reducir el colesterol, mejorar la digestión y regular el azúcar en la sangre. También pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades del corazón. Así como la osteoporosis, la anemia o la diabetes.

 

Lo ideal es educar en una buena alimentación desde niños, porque de pequeños todos somos más receptivos a nuevas experiencias y sabores. Por lo tanto, lo ideal es que los niños coman legumbres en, al menos, una comida al día.

 

Además, las legumbres son muy saludables y bajas en grasa. Y si se preparan de la forma adecuada, son el complemento ideal para una dieta sana y equilibrada.

 

Existen muchas recetas ricas en nutrientes y fáciles de preparar. Cocinar comida deliciosa utilizando las legumbres es la mejor manera de incorporarlas en la dieta. Por ejemplo, puedes hacer una pasta con legumbres para una cena con amigos o preparar una sopa de garbanzos para tomar en familia. 

 

Por eso, para fomentar este tipo de platos y cómo comenzar a introducir más legumbres en tu día a día, es importante que al ir a hacer la compra, se incluya en la cesta una amplia variedad de legumbres. Así, al tener distintas opciones en el día a día, podrás obtener todos los nutrientes necesarios para una dieta saludable.

 

Teniendo en cuenta que las legumbres se pueden comer de muchas maneras, su versatilidad debería de facilitarnos introducirlas en nuestra dieta del día a día. Se pueden cocinar y añadir a sopas y guisos, o mezclar con arroz y otros granos para hacer un plato completo. También se pueden comer crudas, en ensaladas, o tostadas. Incluso se pueden moler y usar como harina para hacer panes y otros productos de panadería. Como decimos, es un alimento muy versátil.

 

En Legumbres Don Pedro te ofrecemos una amplia variedad de productos para que puedas elegir las legumbres que más te gusten a ti y a tu familia. Entre nuestra selección, encontrarás garbanzos, lentejas, alubias, entre otras. ¡Echa un vistazo a nuestra web y descubre todas las posibilidades!

 

Dos recetas saludables con legumbres para llenarse de energía en septiembre

Hoy vamos a recomendaros dos recetas saludables con legumbres para llenarse de energía en septiembre. En esta fecha las legumbres no pueden faltar en tu cocina. La vuelta al cole y al trabajo nos exige un extra de energía y las legumbres son un alimento muy completo que nos ayuda a mantenernos en forma. Además, tenemos que recordar que las legumbres son uno de los pilares de la dieta mediterránea y un alimento muy recomendable por su alto valor nutritivo.

Crema de garbanzos:

Los garbanzos son una de las legumbres más populares y nutritivas. Esta crema es muy fácil de hacer y resulta muy saciante y algo diferente al típico hummus.

Ingredientes:

-1 bote de garbanzos cocidos de Legumbres Pedro
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 cucharada de aceite de oliva
-Sal
-Pimienta

Este plato tiene una preparación muy sencilla:

Pon a calentar el aceite en una cazuela y rehoga la cebolla y el ajo. Añade los garbanzos y salpimenta. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema. Un truco es añadir un poco de agua o caldo si quieres que quede más líquida. ¡Y ya estaría lista!

dos recetas saludables con legumbres

 

Otra buena opción para este mes donde todavía tenemos días calurosos es la ensalada de lentejas. Las lentejas son una de las legumbres más ricas en proteínas, por lo que son un alimento ideal para cualquiera, pero sobre todo para aquellos que quieren seguir una dieta vegetariana o vegana.

Os proponemos esta ensalada, que es muy fácil de hacer y está deliciosa. Además es perfecta para una comida o una cena ligera.

Ensalada de lentejas

Lo primero que necesitamos son los siguientes ingredientes:

-1 bote de lentejas cocidas de Legumbres Pedro
-1 tomate
-1 pepino
-1 cebolla
-1 cucharada de aceite de oliva
-Vinagre
-Sal
-Pimienta

La preparación es muy sencilla:

Escurrimos las lentejas y reservamos. Después mezclar en un bol el tomate, el pepino y la cebolla picados. A continuación añadir las lentejas cuando estén cocidas y seguir mezclando. Finalmente aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta. ¡Y bon appetit!

 

¿Qué os parecen estas dos recetas saludables con legumbres para llenarse de energía en septiembre? Deseando probarlas ¿verdad? ¡Nosotros también! Así que si te animas a probar estas dos recetas saludables con legumbres no olvides mencionarnos en Redes Sociales. Si quieres conocer más recetas con legumbres, visita esta entrada del blog. ¡Te sorprenderá!

recetas de helados con legumbres

3 Recetas de helados con Legumbres Don Pedro

Nos encanta el verano y disfrutar de recetas veraniegas fresquitas y saludables. Hoy en Legumbres Don Pedro os traemos 3 recetas de helados con legumbres. ¡Toma nota!

 

¿A quién no le gusta ir a por un helado después de un día de playa?, ¿o compartirlo en una comida familiar? El verano trae consigo momentos inolvidables en los que las comidas ocupan un espacio muy importante porque simbolizan el compartir, las risas y esos momentos que vivimos con las personas que más queremos. En el post de hoy os dejamos unas recetas de helados con legumbres con las que sorprenderéis este verano a cualquiera.

 

3 recetas de helados con Legumbres Don Pedro: 

 

Helado de garbanzos con chocolate

receta de helados con legumbres

Ingredientes: 

  • Garbanzos Cocidos Don Pedro (400g)
  • Anacardos (150 g)
  • Chocolate negro 75%
  • Aceite de coco (50 g)
  • Leche de soja (70 g)
  • Aroma de vainilla (1 cucharada)
  • Dátiles deshuesados (7 ud)
  • Cacao en polvo 75% (3 cucharadas)
  • Vainilla en polvo (1 cucharadita)
  • Miel (1 cucharada)

Elaboración 

  1. Cogemos una batidora e introducimos los anacardos y el aceite de coco. Trituramos a una velocidad medio-alta unos 45 segundos aproximadamente. Posteriormente bajamos un poco la velocidad y continuamos triturando hasta que se forme una crema. 
  2. Agregamos la leche de soja y trituramos unos segundos más. 
  3. Introducimos el chocolate en polvo, los dátiles, la miel, la vainilla en polvo, los garbanzos cocidos Don Pedro y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea. 
  4. Incorporamos los trocitos de chocolate a la mezcla y los mezclamos bien con el resto de la masa. 
  5. Utilizando unos moldes de helado, añadimos la mezcla sobre ellos y los llevamos al congelador por un periodo de 4 horas. 
  6. Fundimos el chocolate en tableta al baño maría o al microondas. Esperamos a que se enfríe un poco y bañamos los helados en el chocolate fundido. 
  7. ¡A disfrutar!

 

Helado de arroz 

receta de helados con legumbres

Ingredientes: 

  • Harina de Arroz Don Pedro (2 cucharadas)
  • Leche (1 taza)
  • Vainilla (1 cucharadita)
  • Azúcar (1 taza)
  • Crema (medio litro)
  • Leche (medio litro)
  • Canela (media ramita)

Elaboración

  1. Batimos la Harina de Arroz Don Pedro junto a la taza de leche, la canela, el azúcar la vainilla y el azúcar. Colamos la mezcla y agregamos el medio litro de leche y la crema. 
  2.  Introducimos la mezcla en un recipiente y congelamos durante 4 horas. 
  3. Pasado ese tiempo sacamos la mezcla, batimos de nuevo y volvemos a depositar en la nevera, esta vez durante 24 horas. 
  4. Ya tendremos nuestra tarrina de helado de arroz, ahora solo queda servir y disfrutar. 
  5. Recordamos acompañarla de unas virutas de chocolate.

Helado de alubias 

receta de helados con legumbres

Por último os dejamos esta receta tan espectacular de helado con alubias basada en la receta de La Cocina de Jose Luis. Esperamos que os guste.

Ingredientes

  • Alubias blancas cocidas Don Pedro (300 g)
  • Nata (275 g)
  • Leche (525 ml)
  • Yemas de huevo (4 ud)
  • Azúcar moreno (150 g)
  • Canela (½ ramita)
  • 2 anís estrellado

 

Elaboración: 

  1. Preparamos una crema inglesa. Para ello calentamos en un cazo la leche junto a la nata, la canela y el anís. Durante el proceso la leche no tiene que cocerse. Tapamos el recipiente por unos 10 minutos aproximadamente para conseguir que se infusione. 
  2. Batimos las yemas de los huevos y el azúcar, guardando las claras para utilizar en otra ocasión. 
  3. Una vez que la nata ya se ha infusionado, la colamos con un colador y guardamos ¼  para batir con las alubias Don Pedro. El resto de la nata la mezclamos con las yemas. 
  4. Colocamos la masa en el fuego hasta que alcance una temperatura de unos 80º sin parar de remover. 
  5. Mezclamos la nata apartada en el paso 3 con las alubias Don Pedro hasta que quede una masa homogénea. 
  6. A continuación mezclamos la crema inglesa calentada con el puré de alubias e introducimos en el congelador hasta que quede una crema de helado cremosa. 
  7. ¡Qué aproveche!

 

Esperamos que os hayan gustado estas recetas de helados con legumbres diferentes y riquísimas. Si las pones a prueba no dudes en compartirla con nosotros a través de nuestro Facebook o Instagram. ¡Feliz verano!

Recetas veraniegas con legumbres

El verano ya está aquí y trae consigo recetas deliciosas para preparar con los tuyos. Hoy en Legumbres Don Pedro te dejamos 3 recetas veraniegas con legumbres que te encantarán. ¡Toma nota!

 

Las legumbres ocupan un papel muy importante en nuestra dieta. Son un alimento que nos aporta gran cantidad de vitaminas, proteínas, fibra y minerales. Su ingesta suele estar relacionada con el invierno, pero la realidad es que existen muchísimas formas de preparar las legumbres de una forma fresquita. En el post de hoy os enseñamos 3 recetas veraniegas con legumbres.

3 recetas veraniegas con legumbres: 

 

1.Ensalada de alubias Don Pedro 

recetas veraniegas con legumbres

Ingredientes 

  • Alubias blancas Don Pedro 300 g
  • ventresca 150g
  • tomates cherry 75g
  • canónigos 80 g
  • lima ½
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Escurrimos la ventresca y guardamos el aceite para posteriormente utilizarlo en el aliño. 
  2. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. 
  3. En un recipiente mezclamos los tomates cherry con los canónigos y la ventresca. Exprimimos la media lima y añadimos el aceite que hemos reservado en el paso 2. 
  4. Incorporamos las alubias cocidas Don Pedro y añadimos un poco de sal. Mezclamos bien para que la ensalada coja el sabor de todos los ingredientes. 
  5. ¡A disfrutar!

 

2.Hamburguesas de lentejas y arroz

recetas veraniegas con legumbres

Ingredientes: 

  • Arroz Don Pedro 240 g
  • Lentejas 240 g
  • Cebollino 100 g
  • Sal

Pasos a seguir: 

  1. En primer lugar nos ponemos a preparar las lentejas Don Pedro. Para ello, cocinamos las lentejas en agua abundante hasta que queden tiernas y esperamos que se enfríen. 
  2. Posteriormente nos toca hervir el arroz. 
  3. Lavamos el cebollino y lo cortamos. 
  4. Cuando tengamos el arroz y las lentejas fríos, picamos ambos ingredientes junto al cebollino. 
  5. Mezclamos  y condimentamos con sal hasta que quede una masa homogénea. Entonces, creamos nuestras hamburguesas dándole forma con las manos. 
  6. Horneamos las hamburguesas durante 30 minutos por ambos lados. 
  7. ¡Qué aprovechen estas hamburguesas deliciosas y saludables!

 

3. Hummus de garbanzos

recetas veraniegas con legumbres

Ingredientes: 

  • 400 g garbanzos Don Pedro
  • 70 g aceite de oliva virgen extra
  • 60 g semillas de sésamo
  • 50 ml agua
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 30 g zumo de limón
  • 5 g comino molido
  • 100 g yogur natural

Elaboración: 

  1. Lavamos bien los garbanzos Don Pedro eliminando el líquido que traen en la conserva. Introducimos los garbanzos junto al diente de ajo pelado, el sésamo, el zumo de limón, el comino, el agua y la sal. 
  2. Trituramos los ingredientes hasta que quede una masa parcialmente homogénea previos a añadir el aceite de oliva virgen extra. Seguimos triturando hasta que quede una masa cremosa. Añadimos yogur natural para que el hummus quede más cremoso. 
  3. Puedes ajustar la textura del hummus como más te guste agregando más agua o aceite de oliva. 
  4. Cuando vayamos a comerlo emplatamos con un chorrito de aceite de oliva, pimentón dulce y semillas. 
  5. Disfrutar de este hummus con zanahorias, en tostada o como más nos guste. 

Esta es nuestra propuesta de 3 recetas veraniegas con legumbres Don Pedro. Esperamos que las pongas a prueba durante las vacaciones para ir a la playa o disfrutar de los días de montaña. No dudes en compartir tus recetas con nosotros en nuestras redes sociales. ¡Nos encantara ver como han quedado!

hamburguesas con legumbres Don Pedro

Cómo hacer hamburguesas con Legumbres Don Pedro

Aprende cómo hacer hamburguesas con Legumbres Don Pedro ricas y saludables. Apúntate esta receta y disfrútala cualquier día de la semana. ¿Nos acompañas?

 

¿Sabías que este viernes 28 de mayo es el día internacional de la hamburguesa? No hay mejor forma de celebrarlo que con una buena receta de hamburguesas hecha a base de legumbres.  Facilísimas de preparar y a las que podrás dar tu toque más personal. En el post de hoy te enseñamos cómo hacer hamburguesas con legumbres Don Pedro, nuestras legumbres escogidas desde el origen, seleccionadas con los mejores granos de nuestra tierra.

 

Para la elaboración de este plato nos hemos inspirado en la receta de Mikel López Iturriaga en su artículo de El comidista, aunque nosotros hemos incorporado algunas variaciones que leerás a continuación. ¡A la cocina!

Cómo hacer hamburguesas con Legumbres Don Pedro

 

Ingredientes 

  • lentejas cocidas Don Pedro   (400 g)
  • garbanzos cocidos Don Pedro (400 g)
  • queso feta (100 g)
  • queso manchego semicurado rallado (50 g)
  • huevo (1 ud)
  • miga de pan (50 g)
  • cebolleta (1 ud)
  • comino (1 cucharadita)
  • pimentón picante o dulce, según tus gustos (1/2 cucharadita)
  • perejil picado (3 cucharadas)
  • Leche
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Sal y pimienta negra recién molida

 

Para la guarnición: batata al horno

  • Batata (6 ud)
  • Pimentón Dulce (1 cucharadita)
  • Ajo En Polvo (1 cucharadita)
  • Sal (1 pizca)
  • Aceite De Oliva (1 cucharada)
  • Pimienta Negra (1 pizca)

 

Elaboración de batata al horno:

receta Legumbres Pedro

  1. Precalentamos el horno a 180°C.
  2. Lavamos y pelamos el boniato. Después cortamos en tiras y colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear.
  3. Añadimos aceite de oliva y las especias sobre el boniato y  mezclamos con la mano que se impregne bien.
  4. Horneamos durante 25 minutos y… ¡listo! Toda una delicia para acompañar a tu hamburguesa de legumbres

Elaboración de la hamburguesa: 

recetas legumbres pedro

    1. En primer lugar picaremos la cebolleta y la rehogamos a fuego bajo en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra hasta que quede bien pochadita. 
    2. Posteriormente, agregamos la miga de pan troceada y esperamos a que se tueste ligeramente unos 3 o 4 minutos. Aderezamos con pimentón, sal y  comino. Rehogamos un par de minutos más y retiramos del fuego. 
    3. Trituramos los garbanzos y las lentejas cocidas Don Pedro hasta que se deshagan, pero sin llegar a formar una pasta.
    4. Añadimos el queso feta desmigado, el manchego, la cebolla y la miga con su aceite, el perejil, sal, pimienta y un par de cucharadas de leche. Mezclamos con las manos sin amasar.
    5. Agregamos a la mezcla el huevo batido y dejamos reposar unos minutos. 
    6. Si la pasta se ha quedado muy seca, la humedecemos con un chorrito de leche. Preparamos un plato con harina y calentamos una sartén con aceite.
    7. Hacemos las hamburguesas con la ayuda de una cuchara. Cogemos una porción de masa y hacemos bolitas del mismo tamaño. Posteriormente con las palmas de las manos aplastamos las bolitas dándoles la forma de hamburguesa. A continuación las pasamos ligeramente por harina y tostamos en la sartén por los dos lados hasta que se doren.
    8. Servimos las hamburguesas con la guarnición que habíamos hecho y ¡a disfrutar!

 

 

Esta es nuestra propuesta de cómo hacer hamburguesas con Legumbres Don Pedro, aunque seguro que puedes encontrar muchas más increíbles e igual de deliciosas. No dudes en mencionarnos en nuestras redes si te animas a recrear alguna, en Legumbres Don Pedro, estaremos encarnados de ver tus resultados.

Harina de Quinoa

Postres deliciosos con harina de quinoa

El fin de semana ya está aquí y para celebrarlo te traemos tres recetas espectaculares hechas con uno de los productos de moda de Legumbres Pedro: la Harina de Quinoa. Si eres amante de la cocina y te apasionan el realfooding, guárdate estas recetas, ponlas a prueba y enamora a tus familiares y amistades con postres deliciosos a la par que saludables.  

 

Harina de Quinoa

 

Por si no lo sabías, la quinoa es una semilla que debido a sus propiedades se puede consumir como un cereal, por lo que es considerada como un pseudocereal. Este alimento contiene un alto valor nutricional por lo que es ideal para incluirlo en desayunos, comidas, meriendas o cenas. En Legumbres Pedro, somos conscientes de la riqueza de este producto, por ello lo hemos incluido en nuestro catálogo. 

 

recetas-quinoa-legumbres-pedro

 

A continuación te dejamos 3 recetas saludables de repostería donde se incluye la harina de quinoa de productos Legumbres Pedro

 

  • Bizcocho de quinoa.

 

Bizcocho Harina Quinoa

 

Para empezar con la harina de quinoa te dejamos un postre básico de repostería con el que poder enloquecer a cualquiera: bizcocho de quinoa de miempresasaludable

 

Ingredientes: 

1 Yogur natural 

una medida de vaso de yogur de leche de almendras

medio vaso de yogur de azúcar moreno

medio vaso de yogur de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

3 vasos de yogur de harina de quinoa Legumbres Pedro 

1 sobre de levadura 

canela molida (opcional)

 

Pasos a realizar: 

Para esta receta utilizaremos las medidas de un vaso de yogur de 125 gramos. 

  1. Precalienta el horno a una temperatura de 180º y engrasa el recipiente donde vayas a preparar el bizcocho. 
  2. Como consejo, te recomendamos que espolvorees con harina las paredes del recipiente que vayas a utilizar, para así facilitar el proceso cuando vayas a desmoldarlo. 
  3. Combina el yogur, la leche de almendras, el aove y el azúcar moreno y mézclalo bien. 
  4. Añade a la mezcla la canela molida (opcional), la harina de quinoa Legumbres Pedro y la levadura y combínalo hasta que quede una masa homogénea.
  5. Introduce la mezcla en el recipiente final y hornéalo durante 30-45 minutos. 
  6. ¡Ya tienes tu receta! A continuación retira el bizcocho del molde y ¡a disfrutar!

 

  • Bizcocho de zanahoria con harina de quinoa y almendra.

 

Bizcocho Zanahoria Harina Quinoa

Si eres un amante de las tartas de zanahoria, te recomendamos esta receta de Directo al Paladar. Un claro ejemplo de que comer sano y disfrutar en el proceso ¡no es imposible!

 

Ingredientes: 

150 gramos de harina de quinoa Legumbres Pedro 

150 gramos de almendra molida

2 cucharaditas de levadura química 

una pizca de sal 

2 cucharaditas de canela molida 

Una pizca de nuez moscada

3 huevos

60 mililitros de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

80 mililitros de sirope de ágave o dátil 

140 gramos de yogur natural 

100 gramos de zanahoria rallada

Azúcar glasé para la cobertura (opcional)

 

Pasos a realizar;

 

  1. Precalienta el horno a 175 grados y engrasa el recipiente donde vayas a realizar el bizcocho (preferiblemente un recipiente circular). 
  2. Lava las zanahorias y rállalas en pequeñas tiras. Las utilizaremos más adelante. 
  3. Mezcla en un recipiente la harina de quinoa Legumbres Pedro, la almendra molida, la canela molida, la nuez moscada, la sal y la levadura química. Deja un hueco en el centro. 
  4. En un recipiente distinto, bate los huevos, el sirope, el aove y el yogur hasta que quede una masa homogénea. 
  5. Mezcla la segunda masa (paso 4) con la primera (paso 3) e introduce la zanahoria. Trabaja la masa hasta que queden todos los ingredientes en una masa homogénea. 
  6. Vierte la nueva masa en el recipiente circular y hornéala entre unos 40-45 minutos. 
  7. Retira el recipiente del horno y espera unos 10 minutos antes de sacarlo del molde. Posteriormente se deja enfriar completamente y se añade azúcar glas a gusto de la persona que cocina. 

 

  • Panqueques de calabaza y quinoa.

Panqueques Quinoa

Una elección que nunca falla son los panqueques: riquísimos y muy fáciles de hacer. Una decisión deliciosa para animar a los más peques a merendar de una forma divertida y saludable. A continuación te dejamos esta receta con harina de quinoa de la web Quinoa Real

 

Ingredientes: 

¾ tazas de harina de quinoa Legumbres Pedro

1 cucharadita de especias para pastel de calabaza

½ cucharadita de canela

½ cucharadita de bicarbonato de sodio 

¼ cucharadita de polvo para hornear

una pizca de sal 

¾ tazas de puré/papilla de calabaza

½ taza de yogur natural 

1 cucharada de melaza

1 cucharada de jarabe de arce

3 cucharadas de leche de almendras

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

½ cucharadita de vainilla 

2 huevos 

 

Pasos a realizar: 

  1. Combina la harina de quinoa Legumbres Pedro junto a las especias para pastel de calabaza, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en un recipiente mediano. Mézclalo bien y déjalo reposar. 
  2. Mezcla el puré/papilla de calabaza, el yogur natural, la melaza, el jarabe de arce, la leche de almendras, el vinagre de sidra de manzana y la vainilla en otro recipiente mediano. Bátelo bien. 
  3. Combina la mezcla del paso 1 y el paso 2. 
  4. Bate los huevos en un recipiente diferente e introdúcelos en la mezcla del paso 1 con la del paso 2. 
  5. Una vez que la masa está terminada, ya puede ir agregándola a la sartén para ir haciendo los panqueques poco a poco. 
  6. Para terminar puede ponerle a sus panqueques sirope de arce como topping. 

 

Y ¡voilá!, ya tienes para esta Semana Santa tres recetas espectaculares para poner en práctica. Saca tu lado más repostero y disfruta de estas recetas de harina de quinoa ricas y saludables, en Don Pedro seleccionamos las mejores legumbres para ti. 

Si quieres conocer más sobre la harina de Quinoa, te dejamos este blog: “vuelta al cole ¡con quinoa!”, donde te contamos un poco más sobre este producto que nos encanta. 

 

receta-facil-garbanzos-pulpo

Receta: Guiso de garbanzos con pulpo

La versatilidad de los garbanzos hace posible la elaboración de una gran cantidad de recetas, en las que podemos combinar esta legumbre con ingredientes que quizá, en un primer momento, no pensamos. Es el caso de este delicioso guiso de garbanzos con pulpo que han elaborado en La Webcinera, a partir de garbanzos BIO Don Pedro. Te aseguramos que te va a encantar.

Leer más