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2 Recetas con harina de quinoa: Pizza con jamón y gofres con plátano

¿Buscando nuevas recetas que probar con quinoa? En el post de hoy de Legumbres Don Pedro, os traemos dos recetas con harina de quinoa para que pongáis en práctica estas vacaciones. 

 

La quinoa es una semilla que se consume como cereal en muchísimas recetas. A día de hoy es un alimento tendencia gracias a la gran cantidad de propiedades que tiene. Entre sus características destacan: su alto contenido en fibra e hidratos de carbono y que es fuente de proteínas. En el post de hoy os dejamos 2 recetas con harina de quinoa para comer, merendar o cenar. ¡No os las perdáis!

 

En Legumbres Don Pedro, tus legumbres andaluzas, nos encantan los alimentos saludables y por ello contamos con una harina de quinoa de gran calidad. Su procedencia vegetal y su contenido sin gluten hacen que podamos utilizar este producto en recetas veganas, infantiles o de cualquier tipo. ¿La habéis probado ya? Si la respuesta es no tenemos la solución… ¡te dejamos un par de recetas con harina de quinoa!

2 recetas con harina de quinoa: 

 

Gofres de quinoa con plátano y chocolate

recetas con harina de quinoa

Ingredientes

  • Harina de quinoa de Legumbres Pedro (250 g)
  • Huevos (2 ud)
  • Leche (90 ml)
  • Bicarbonato (1 cucharita)
  • Mantequilla (70 g)
  • Una pizca de sal
  • 2 plátanos
  • Chocolate 75%

Elaboración:

  1. Empezamos nuestra receta precalentando la gofrera que vayamos a utilizar para darle forma a nuestros gofres. 
  2. Seguidamente calentamos un poco la leche. Cuando tenga una temperatura templada añadimos el bicarbonato y mezclamos un poco. 
  3. Introducimos en una batidora la harina de quinoa, los huevos, la leche con el bicarbonato, el plátano y la sal. 
  4. Posteriormente añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos de nuevo. 
  5. Incorporamos la mezcla en el molde para gofres (gofrera) y dejamos calentar hasta que los gofres estén doraditos y crujientes por fuera. 
  6. Para acompañar los gofres te proponemos utilizar chocolate caliente o sirope de arce. Para derretir el chocolate cogemos un par de onzas de chocolate 75% en un recipiente y lo introducimos en el microondas por 30 sg. Removemos con una cuchara hasta que quede todo el chocolate líquido. 
  7. Cubrimos los gofres con chocolate y ¡a disfrutar! También puedes acompañar este gofre con todo tipo de frutas. ¡Las combinaciones de recetas con harina de quinoa y gofres son infinitas!.

Pizza de jamón ibérico y quinoa

recetas con harina de quinoa

Ingredientes:

Para la masa

  • Harina de quinoa Legumbres Pedro (125 g)
  • Agua (350 ml)
  • Harina de trigo (100g)
  • Levadura en polvo (7 g)
  • Azúcar
  • Sal

 

Para la base: 

  • Salsa de tomate
  • Mozzarella rayada
  • Jamón ibérico
  • Huevo (2 ud)

Elaboración:

  1. En esta ocasión comenzamos nuestra receta hirviendo el agua hasta que quede en una temperatura templada. Una vez caliente, la mezclamos en un recipiente con el azúcar y la levadura en polvo. Reservamos. 
  2. A continuación, en otro recipiente agregamos la harina de trigo, la harina de quinoa Legumbres Pedro y la sal. Mezclamos bien y dejamos un espacio en el centro para incluir el agua preparada en el paso 1. 
  3. Espolvoreamos un poco de harina en la mesa donde vayamos a amasar. Hacemos una bola con la mezcla y dejamos reposar unos 30 minutos aproximadamente. 
  4. Pasada la media hora utilizamos un rodillo o en su defecto una botella de cristal que nos sirva como tal. Alisamos bien hasta que quede la forma y el grosor que nos guste para comer pizzas. 
  5. Una vez que tenemos nuestra masa de pizza la colocamos sobre papel para hornear y pasamos a agregar los ingredientes que hemos seleccionado. Precalentamos el horno a 200º antes de comenzar con el siguiente paso. 
  6. Para la base utilizamos salsa de tomate, la extendemos bien por toda la masa y por encima añadimos el queso mozzarella al gusto. 
  7. Seguidamente agregamos el jamón ibérico y los huevos. A la hora de poner los huevos debemos tener cuidado de que no se nos escapen las claras. 
  8. Introducimos la pizza en el horno por un periodo de 15-20 minutos. 
  9. ¡Ya tenemos nuestra pizza preparada! Como detalle final puedes agregarle un poco de orégano si lo deseas. Además puedes añadir todos los ingredientes que quieras y hacer tus propias recetas con harina de quinoa y pizza preferidas. 

 

 

Estas han sido las dos recetas con harina de quinoa que os proponemos hoy. Esperamos que os hayan gustado y que las pongáis a prueba en vuestra cocina. No dejéis de compartir con nosotros en las redes sociales: Instagram y Facebook vuestras creaciones. Y no olvides que si quieres saber más recetas con harina de quinoa puedes consultar nuestro post: “Postres deliciosos con harina de quinoa”.

Harina de Quinoa

Postres deliciosos con harina de quinoa

El fin de semana ya está aquí y para celebrarlo te traemos tres recetas espectaculares hechas con uno de los productos de moda de Legumbres Pedro: la Harina de Quinoa. Si eres amante de la cocina y te apasionan el realfooding, guárdate estas recetas, ponlas a prueba y enamora a tus familiares y amistades con postres deliciosos a la par que saludables.  

 

Harina de Quinoa

 

Por si no lo sabías, la quinoa es una semilla que debido a sus propiedades se puede consumir como un cereal, por lo que es considerada como un pseudocereal. Este alimento contiene un alto valor nutricional por lo que es ideal para incluirlo en desayunos, comidas, meriendas o cenas. En Legumbres Pedro, somos conscientes de la riqueza de este producto, por ello lo hemos incluido en nuestro catálogo. 

 

recetas-quinoa-legumbres-pedro

 

A continuación te dejamos 3 recetas saludables de repostería donde se incluye la harina de quinoa de productos Legumbres Pedro

 

  • Bizcocho de quinoa.

 

Bizcocho Harina Quinoa

 

Para empezar con la harina de quinoa te dejamos un postre básico de repostería con el que poder enloquecer a cualquiera: bizcocho de quinoa de miempresasaludable

 

Ingredientes: 

1 Yogur natural 

una medida de vaso de yogur de leche de almendras

medio vaso de yogur de azúcar moreno

medio vaso de yogur de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

3 vasos de yogur de harina de quinoa Legumbres Pedro 

1 sobre de levadura 

canela molida (opcional)

 

Pasos a realizar: 

Para esta receta utilizaremos las medidas de un vaso de yogur de 125 gramos. 

  1. Precalienta el horno a una temperatura de 180º y engrasa el recipiente donde vayas a preparar el bizcocho. 
  2. Como consejo, te recomendamos que espolvorees con harina las paredes del recipiente que vayas a utilizar, para así facilitar el proceso cuando vayas a desmoldarlo. 
  3. Combina el yogur, la leche de almendras, el aove y el azúcar moreno y mézclalo bien. 
  4. Añade a la mezcla la canela molida (opcional), la harina de quinoa Legumbres Pedro y la levadura y combínalo hasta que quede una masa homogénea.
  5. Introduce la mezcla en el recipiente final y hornéalo durante 30-45 minutos. 
  6. ¡Ya tienes tu receta! A continuación retira el bizcocho del molde y ¡a disfrutar!

 

  • Bizcocho de zanahoria con harina de quinoa y almendra.

 

Bizcocho Zanahoria Harina Quinoa

Si eres un amante de las tartas de zanahoria, te recomendamos esta receta de Directo al Paladar. Un claro ejemplo de que comer sano y disfrutar en el proceso ¡no es imposible!

 

Ingredientes: 

150 gramos de harina de quinoa Legumbres Pedro 

150 gramos de almendra molida

2 cucharaditas de levadura química 

una pizca de sal 

2 cucharaditas de canela molida 

Una pizca de nuez moscada

3 huevos

60 mililitros de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

80 mililitros de sirope de ágave o dátil 

140 gramos de yogur natural 

100 gramos de zanahoria rallada

Azúcar glasé para la cobertura (opcional)

 

Pasos a realizar;

 

  1. Precalienta el horno a 175 grados y engrasa el recipiente donde vayas a realizar el bizcocho (preferiblemente un recipiente circular). 
  2. Lava las zanahorias y rállalas en pequeñas tiras. Las utilizaremos más adelante. 
  3. Mezcla en un recipiente la harina de quinoa Legumbres Pedro, la almendra molida, la canela molida, la nuez moscada, la sal y la levadura química. Deja un hueco en el centro. 
  4. En un recipiente distinto, bate los huevos, el sirope, el aove y el yogur hasta que quede una masa homogénea. 
  5. Mezcla la segunda masa (paso 4) con la primera (paso 3) e introduce la zanahoria. Trabaja la masa hasta que queden todos los ingredientes en una masa homogénea. 
  6. Vierte la nueva masa en el recipiente circular y hornéala entre unos 40-45 minutos. 
  7. Retira el recipiente del horno y espera unos 10 minutos antes de sacarlo del molde. Posteriormente se deja enfriar completamente y se añade azúcar glas a gusto de la persona que cocina. 

 

  • Panqueques de calabaza y quinoa.

Panqueques Quinoa

Una elección que nunca falla son los panqueques: riquísimos y muy fáciles de hacer. Una decisión deliciosa para animar a los más peques a merendar de una forma divertida y saludable. A continuación te dejamos esta receta con harina de quinoa de la web Quinoa Real

 

Ingredientes: 

¾ tazas de harina de quinoa Legumbres Pedro

1 cucharadita de especias para pastel de calabaza

½ cucharadita de canela

½ cucharadita de bicarbonato de sodio 

¼ cucharadita de polvo para hornear

una pizca de sal 

¾ tazas de puré/papilla de calabaza

½ taza de yogur natural 

1 cucharada de melaza

1 cucharada de jarabe de arce

3 cucharadas de leche de almendras

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

½ cucharadita de vainilla 

2 huevos 

 

Pasos a realizar: 

  1. Combina la harina de quinoa Legumbres Pedro junto a las especias para pastel de calabaza, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en un recipiente mediano. Mézclalo bien y déjalo reposar. 
  2. Mezcla el puré/papilla de calabaza, el yogur natural, la melaza, el jarabe de arce, la leche de almendras, el vinagre de sidra de manzana y la vainilla en otro recipiente mediano. Bátelo bien. 
  3. Combina la mezcla del paso 1 y el paso 2. 
  4. Bate los huevos en un recipiente diferente e introdúcelos en la mezcla del paso 1 con la del paso 2. 
  5. Una vez que la masa está terminada, ya puede ir agregándola a la sartén para ir haciendo los panqueques poco a poco. 
  6. Para terminar puede ponerle a sus panqueques sirope de arce como topping. 

 

Y ¡voilá!, ya tienes para esta Semana Santa tres recetas espectaculares para poner en práctica. Saca tu lado más repostero y disfruta de estas recetas de harina de quinoa ricas y saludables, en Don Pedro seleccionamos las mejores legumbres para ti. 

Si quieres conocer más sobre la harina de Quinoa, te dejamos este blog: “vuelta al cole ¡con quinoa!”, donde te contamos un poco más sobre este producto que nos encanta. 

 

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Receta: Guiso de garbanzos con pulpo

La versatilidad de los garbanzos hace posible la elaboración de una gran cantidad de recetas, en las que podemos combinar esta legumbre con ingredientes que quizá, en un primer momento, no pensamos. Es el caso de este delicioso guiso de garbanzos con pulpo que han elaborado en La Webcinera, a partir de garbanzos BIO Don Pedro. Te aseguramos que te va a encantar.

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Afrontar enero de forma saludable ¡ideas con alubias!

Pasados los días de Navidad, toca volver a la rutina y cuidar nuestra alimentación, tras una época de excesos navideños. En Legumbres Don Pedro queremos cuidarte, y no hay mejor forma de hacerlo que con nuestras legumbres nacionales de calidad. Hoy te traemos tres recetas a base de alubias con las que, además de cuidarnos, entraremos en calor en plena ola de frío.

 

Las alubias blancas son uno de los ingredientes perfectos para los platos de invierno. Además de que esta legumbre nos encanta por su sabor, se trata de un excelente complemento para nuestra dieta. ¿Sabías que las alubias son una gran fuente de fibra, de potasio y de fósforo y que su aporte calórico es bajo?

Estas son solo algunas pinceladas de todo lo que nos aporta esta legumbre. Pero, sin más dilación, vamos a por estas deliciosas recetas a base de alubias Don Pedro. Toma nota de todo porque no dejarás de hacerlas ¡manos a la obra!

 

POTAJE DE ALUBIAS CON VERDURAS Y ARROZ

 

Pocos platos que nos sienten mejor en invierno que un potaje de alubias. Damos un giro a la receta de siempre con algunos toques especiales.

 

Ingredientes:

 

  • 100 g de alubias blancas Don Pedro
  • 100 g de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 nabo
  • 4 hojas de acelgas
  • 125 g de calabazas
  • 1 patata
  • 3 cucharada de aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • perejil picado

 

Elaboración:

  1. Deja en remojo las alubias la noche antes de cocinarlas. Al día siguiente, escúrrelas, ponlas en una olla, cúbrelas con agua y cuece durante una hora. 
  2. Pela tanto el nabo como la patata y córtalos en dados. Limpia las acelgas, lávalas y pica sus tallos, mientras que las hojas las reservas. Añade estas tres verduras a la olla y cuece durante 10 minutos más con la tapa puesta.
  3. Pela la cebolla, pícala y sofríela. Una vez hecha, retírala y añade el pimentón, remueve rápidamente y agrega este sofrito a la olla para darle más sabor.
  4. Pica las hojas de las acelgas que reservamos. Pela la calabaza y córtala en dados. Añade todo a la olla, junto el arroz y sazona. Cuece durante unos 20 minutos. 
  5. Espolvorea el perejil y ¡listo para servir!

 

JUDIONES CON RAPE

La segunda receta es una maravillosa combinación de tierra y mar, con nuestros judiones como protagonistas.

 

¿Qué es el judión? Se trata de una variedad de alubia, de hoja mayor y más redonda, con vainas más anchas, cortas y fibrosas… ¡imagina su sabor!

Ingredientes

  • 200 g de judiones Don Pedro
  • 4 rodajas de rape
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • perejil
  • aceite de oliva
  • pimentón

 

Elaboración

 

    1. Deja los judiones en remojo la noche anterior. Pela la zanahoria y trocéala junto al puerro. Lava el tomate, perejil y laurel.
    2. Escurre los judiones y ponlos en una cazuela con dos dientes de ajo ya pelados, el aceite y las verduras. Cubre con agua y cuando arranque a hervir, bajamos a fuego lento y dejamos cocer durante hora y media. Añade cacitos de agua en función de la que necesite.
    3. Pela la cebolla y pícala. Limpia el rape. A continuación, dora el pescado con un poco de aceite en una sartén. Añadelo a los judiones.
    4. Dora los ajos restantes cortados en láminas. Agrega la cebolla y dórala junto a los ajos. Apaga el fuego y añade una pizca de pimentón.
    5. Añade este sofrito a los judiones con el rape. Sazona y cuece durante unos dos minutos.
    6. Si quieres el caldo algo más espeso, aparta un cazo de judiones y triturarlos, luego añádelo al caldo y remueve.
  • Listo para servir.

 

POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS CON MEJILLONES

 

Otra deliciosa combinación que te encantará por su sabor y su jugosidad, ¿habías pensado en esta combinación para cocinar las judías?

Ingredientes:

  • 250 g judías blancas Don Pedro
  • 750 g de mejillones
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • pimentón
  • 1 hoja laurel
  • tomillo
  • aceite de oliva
  • sal

 

Elaboración

    1. Deja en remojo las judías la noche de antes. Pela la cebolla y córtala. Limpia el pimiento, trocéalo y haz lo mismo con el ajo.
    2. En una olla rápida añade la cebolla, el pimiento y  el ajo junto con el tomate y el laurel, previamente lavado, y las judías. Cubre con agua, sazona y cuece a fuego suave durante unos 40 minutos.
    3. Retira el ajo y pon el resto de las verduras en el vaso de la batidora junto a una cucharadita de pimentón. Tritura y añade las judías.
    4. Limpia los mejillones y cuécelos al vapor por unos 5 minutos hasta que se abran. Elimina las conchas y reserva el líquido.
    5. Corta la zanahoria y el calabacín a rodajas, saltéalos en una sartén y añade las judías junto a los mejillones y el líquido que reservamos. Cuece durante unos par de minutos y retira.
  • ¡A emplatar y disfrutar!

 

Esperamos que estas tres deliciosas formas de disfrutar de las legumbres hayan sido de tu agrado. Te animamos a que cocines y disfrutes del sabor y el potencial de las alubias. En legumbres Don Pedro cultivamos nuestras alubias y judiones en España para ofrecerte la mejor calidad.

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Postres con legumbres para Navidad, ¡ideas originales!

Se aproximan fechas señaladas en las que los dulces y postres son protagonistas de nuestras mesas. Por ello, hoy, desde Legumbres Don Pedro, te traemos una selección de recetas de postres que no dejarán indiferente a nadie, ¿quien dijo que la legumbre no era versátil? Y es que te traemos dos ideas para postres algo más diferentes a lo que estamos acostumbrados pero, ¡cuyo sabor hará que quieras repetir hasta tres veces de plato! En ella utilizaremos como ingrediente principal nuestras queridas legumbres de cosecha nacional, que harán de tus dulces unos bocados irresistibles ademas de ser sanos. ¡Todo en uno!

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3 ideas con garbanzos para disfrutar de su sabor y potencial

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