recetas de helados con legumbres

3 Recetas de helados con Legumbres Don Pedro

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Nos encanta el verano y disfrutar de recetas veraniegas fresquitas y saludables. Hoy en Legumbres Don Pedro os traemos 3 recetas de helados con legumbres. ¡Toma nota!

 

¿A quién no le gusta ir a por un helado después de un día de playa?, ¿o compartirlo en una comida familiar? El verano trae consigo momentos inolvidables en los que las comidas ocupan un espacio muy importante porque simbolizan el compartir, las risas y esos momentos que vivimos con las personas que más queremos. En el post de hoy os dejamos unas recetas de helados con legumbres con las que sorprenderéis este verano a cualquiera.

 

3 recetas de helados con Legumbres Don Pedro: 

 

Helado de garbanzos con chocolate

receta de helados con legumbres

Ingredientes: 

  • Garbanzos Cocidos Don Pedro (400g)
  • Anacardos (150 g)
  • Chocolate negro 75%
  • Aceite de coco (50 g)
  • Leche de soja (70 g)
  • Aroma de vainilla (1 cucharada)
  • Dátiles deshuesados (7 ud)
  • Cacao en polvo 75% (3 cucharadas)
  • Vainilla en polvo (1 cucharadita)
  • Miel (1 cucharada)

Elaboración 

  1. Cogemos una batidora e introducimos los anacardos y el aceite de coco. Trituramos a una velocidad medio-alta unos 45 segundos aproximadamente. Posteriormente bajamos un poco la velocidad y continuamos triturando hasta que se forme una crema. 
  2. Agregamos la leche de soja y trituramos unos segundos más. 
  3. Introducimos el chocolate en polvo, los dátiles, la miel, la vainilla en polvo, los garbanzos cocidos Don Pedro y batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea. 
  4. Incorporamos los trocitos de chocolate a la mezcla y los mezclamos bien con el resto de la masa. 
  5. Utilizando unos moldes de helado, añadimos la mezcla sobre ellos y los llevamos al congelador por un periodo de 4 horas. 
  6. Fundimos el chocolate en tableta al baño maría o al microondas. Esperamos a que se enfríe un poco y bañamos los helados en el chocolate fundido. 
  7. ¡A disfrutar!

 

Helado de arroz 

receta de helados con legumbres

Ingredientes: 

  • Harina de Arroz Don Pedro (2 cucharadas)
  • Leche (1 taza)
  • Vainilla (1 cucharadita)
  • Azúcar (1 taza)
  • Crema (medio litro)
  • Leche (medio litro)
  • Canela (media ramita)

Elaboración

  1. Batimos la Harina de Arroz Don Pedro junto a la taza de leche, la canela, el azúcar la vainilla y el azúcar. Colamos la mezcla y agregamos el medio litro de leche y la crema. 
  2.  Introducimos la mezcla en un recipiente y congelamos durante 4 horas. 
  3. Pasado ese tiempo sacamos la mezcla, batimos de nuevo y volvemos a depositar en la nevera, esta vez durante 24 horas. 
  4. Ya tendremos nuestra tarrina de helado de arroz, ahora solo queda servir y disfrutar. 
  5. Recordamos acompañarla de unas virutas de chocolate.

Helado de alubias 

receta de helados con legumbres

Por último os dejamos esta receta tan espectacular de helado con alubias basada en la receta de La Cocina de Jose Luis. Esperamos que os guste.

Ingredientes

  • Alubias blancas cocidas Don Pedro (300 g)
  • Nata (275 g)
  • Leche (525 ml)
  • Yemas de huevo (4 ud)
  • Azúcar moreno (150 g)
  • Canela (½ ramita)
  • 2 anís estrellado

 

Elaboración: 

  1. Preparamos una crema inglesa. Para ello calentamos en un cazo la leche junto a la nata, la canela y el anís. Durante el proceso la leche no tiene que cocerse. Tapamos el recipiente por unos 10 minutos aproximadamente para conseguir que se infusione. 
  2. Batimos las yemas de los huevos y el azúcar, guardando las claras para utilizar en otra ocasión. 
  3. Una vez que la nata ya se ha infusionado, la colamos con un colador y guardamos ¼  para batir con las alubias Don Pedro. El resto de la nata la mezclamos con las yemas. 
  4. Colocamos la masa en el fuego hasta que alcance una temperatura de unos 80º sin parar de remover. 
  5. Mezclamos la nata apartada en el paso 3 con las alubias Don Pedro hasta que quede una masa homogénea. 
  6. A continuación mezclamos la crema inglesa calentada con el puré de alubias e introducimos en el congelador hasta que quede una crema de helado cremosa. 
  7. ¡Qué aproveche!

 

Esperamos que os hayan gustado estas recetas de helados con legumbres diferentes y riquísimas. Si las pones a prueba no dudes en compartirla con nosotros a través de nuestro Facebook o Instagram. ¡Feliz verano!

Recetas veraniegas con legumbres

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El verano ya está aquí y trae consigo recetas deliciosas para preparar con los tuyos. Hoy en Legumbres Don Pedro te dejamos 3 recetas veraniegas con legumbres que te encantarán. ¡Toma nota!

 

Las legumbres ocupan un papel muy importante en nuestra dieta. Son un alimento que nos aporta gran cantidad de vitaminas, proteínas, fibra y minerales. Su ingesta suele estar relacionada con el invierno, pero la realidad es que existen muchísimas formas de preparar las legumbres de una forma fresquita. En el post de hoy os enseñamos 3 recetas veraniegas con legumbres.

3 recetas veraniegas con legumbres: 

 

1.Ensalada de alubias Don Pedro 

recetas veraniegas con legumbres

Ingredientes 

  • Alubias blancas Don Pedro 300 g
  • ventresca 150g
  • tomates cherry 75g
  • canónigos 80 g
  • lima ½
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Escurrimos la ventresca y guardamos el aceite para posteriormente utilizarlo en el aliño. 
  2. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. 
  3. En un recipiente mezclamos los tomates cherry con los canónigos y la ventresca. Exprimimos la media lima y añadimos el aceite que hemos reservado en el paso 2. 
  4. Incorporamos las alubias cocidas Don Pedro y añadimos un poco de sal. Mezclamos bien para que la ensalada coja el sabor de todos los ingredientes. 
  5. ¡A disfrutar!

 

2.Hamburguesas de lentejas y arroz

recetas veraniegas con legumbres

Ingredientes: 

  • Arroz Don Pedro 240 g
  • Lentejas 240 g
  • Cebollino 100 g
  • Sal

Pasos a seguir: 

  1. En primer lugar nos ponemos a preparar las lentejas Don Pedro. Para ello, cocinamos las lentejas en agua abundante hasta que queden tiernas y esperamos que se enfríen. 
  2. Posteriormente nos toca hervir el arroz. 
  3. Lavamos el cebollino y lo cortamos. 
  4. Cuando tengamos el arroz y las lentejas fríos, picamos ambos ingredientes junto al cebollino. 
  5. Mezclamos  y condimentamos con sal hasta que quede una masa homogénea. Entonces, creamos nuestras hamburguesas dándole forma con las manos. 
  6. Horneamos las hamburguesas durante 30 minutos por ambos lados. 
  7. ¡Qué aprovechen estas hamburguesas deliciosas y saludables!

 

3. Hummus de garbanzos

recetas veraniegas con legumbres

Ingredientes: 

  • 400 g garbanzos Don Pedro
  • 70 g aceite de oliva virgen extra
  • 60 g semillas de sésamo
  • 50 ml agua
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 30 g zumo de limón
  • 5 g comino molido
  • 100 g yogur natural

Elaboración: 

  1. Lavamos bien los garbanzos Don Pedro eliminando el líquido que traen en la conserva. Introducimos los garbanzos junto al diente de ajo pelado, el sésamo, el zumo de limón, el comino, el agua y la sal. 
  2. Trituramos los ingredientes hasta que quede una masa parcialmente homogénea previos a añadir el aceite de oliva virgen extra. Seguimos triturando hasta que quede una masa cremosa. Añadimos yogur natural para que el hummus quede más cremoso. 
  3. Puedes ajustar la textura del hummus como más te guste agregando más agua o aceite de oliva. 
  4. Cuando vayamos a comerlo emplatamos con un chorrito de aceite de oliva, pimentón dulce y semillas. 
  5. Disfrutar de este hummus con zanahorias, en tostada o como más nos guste. 

Esta es nuestra propuesta de 3 recetas veraniegas con legumbres Don Pedro. Esperamos que las pongas a prueba durante las vacaciones para ir a la playa o disfrutar de los días de montaña. No dudes en compartir tus recetas con nosotros en nuestras redes sociales. ¡Nos encantara ver como han quedado!

hamburguesas con legumbres Don Pedro

Cómo hacer hamburguesas con Legumbres Don Pedro

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Aprende cómo hacer hamburguesas con Legumbres Don Pedro ricas y saludables. Apúntate esta receta y disfrútala cualquier día de la semana. ¿Nos acompañas?

 

¿Sabías que este viernes 28 de mayo es el día internacional de la hamburguesa? No hay mejor forma de celebrarlo que con una buena receta de hamburguesas hecha a base de legumbres.  Facilísimas de preparar y a las que podrás dar tu toque más personal. En el post de hoy te enseñamos cómo hacer hamburguesas con legumbres Don Pedro, nuestras legumbres escogidas desde el origen, seleccionadas con los mejores granos de nuestra tierra.

 

Para la elaboración de este plato nos hemos inspirado en la receta de Mikel López Iturriaga en su artículo de El comidista, aunque nosotros hemos incorporado algunas variaciones que leerás a continuación. ¡A la cocina!

Cómo hacer hamburguesas con Legumbres Don Pedro

 

Ingredientes 

  • lentejas cocidas Don Pedro   (400 g)
  • garbanzos cocidos Don Pedro (400 g)
  • queso feta (100 g)
  • queso manchego semicurado rallado (50 g)
  • huevo (1 ud)
  • miga de pan (50 g)
  • cebolleta (1 ud)
  • comino (1 cucharadita)
  • pimentón picante o dulce, según tus gustos (1/2 cucharadita)
  • perejil picado (3 cucharadas)
  • Leche
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Sal y pimienta negra recién molida

 

Para la guarnición: batata al horno

  • Batata (6 ud)
  • Pimentón Dulce (1 cucharadita)
  • Ajo En Polvo (1 cucharadita)
  • Sal (1 pizca)
  • Aceite De Oliva (1 cucharada)
  • Pimienta Negra (1 pizca)

 

Elaboración de batata al horno:

receta Legumbres Pedro

  1. Precalentamos el horno a 180°C.
  2. Lavamos y pelamos el boniato. Después cortamos en tiras y colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear.
  3. Añadimos aceite de oliva y las especias sobre el boniato y  mezclamos con la mano que se impregne bien.
  4. Horneamos durante 25 minutos y… ¡listo! Toda una delicia para acompañar a tu hamburguesa de legumbres

Elaboración de la hamburguesa: 

recetas legumbres pedro

    1. En primer lugar picaremos la cebolleta y la rehogamos a fuego bajo en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra hasta que quede bien pochadita. 
    2. Posteriormente, agregamos la miga de pan troceada y esperamos a que se tueste ligeramente unos 3 o 4 minutos. Aderezamos con pimentón, sal y  comino. Rehogamos un par de minutos más y retiramos del fuego. 
    3. Trituramos los garbanzos y las lentejas cocidas Don Pedro hasta que se deshagan, pero sin llegar a formar una pasta.
    4. Añadimos el queso feta desmigado, el manchego, la cebolla y la miga con su aceite, el perejil, sal, pimienta y un par de cucharadas de leche. Mezclamos con las manos sin amasar.
    5. Agregamos a la mezcla el huevo batido y dejamos reposar unos minutos. 
    6. Si la pasta se ha quedado muy seca, la humedecemos con un chorrito de leche. Preparamos un plato con harina y calentamos una sartén con aceite.
    7. Hacemos las hamburguesas con la ayuda de una cuchara. Cogemos una porción de masa y hacemos bolitas del mismo tamaño. Posteriormente con las palmas de las manos aplastamos las bolitas dándoles la forma de hamburguesa. A continuación las pasamos ligeramente por harina y tostamos en la sartén por los dos lados hasta que se doren.
    8. Servimos las hamburguesas con la guarnición que habíamos hecho y ¡a disfrutar!

 

 

Esta es nuestra propuesta de cómo hacer hamburguesas con Legumbres Don Pedro, aunque seguro que puedes encontrar muchas más increíbles e igual de deliciosas. No dudes en mencionarnos en nuestras redes si te animas a recrear alguna, en Legumbres Don Pedro, estaremos encarnados de ver tus resultados.

Recetas healthy con legumbres

Tres recetas healthy con Legumbres Don Pedro

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Mantener una alimentación sana es fundamental para cuidar nuestro cuerpo y tener calidad de vida. En Legumbres Don Pedro queremos cuidarte, y no hay mejor forma de hacerlo que con nuestras legumbres nacionales de calidad. Hoy te traemos tres recetas healthy con legumbres para disfrutar mientras cuidamos nuestra línea.

Recetas healthy legumbres

 

¿Eres amante de las recetas saludables? En Legumbres Don Pedro nos encantan. Por ello, nos gusta investigar nuevos platos y compartirlos para potenciar un estilo de vida sano. En el día de hoy os proponemos 3 recetas healthy que podéis llevar a cabo con nuestras Legumbres Don Pedro.

 

Garbanzos Don Pedro al curry con arroz 

 

Recetas healthy con legumbres

 

¿Garbanzos o arroz? ¿Y por qué elegir? Con esta receta podrás combinar ambos productos creando un plato único y delicioso.

 

  • Ingredientes

1 Yogur de soja

200 gr de arroz Don Pedro 

1 cebolla

160 gramos de garbanzos Don Pedro 

2 cucharaditas de curry 

1 ajo 

1 zanahoria 

Aceite de oliva

 

  • Elaboración: 
  1. En primer lugar nos encargamos del arroz. Lo hervimos según los minutos indicados en el paquete y reservamos. 
  2. Cortamos la cebolla, el ajo y la zanahoria en pequeños cuadrados y salteamos con un chorreoncito de aceite durante 10 minutos. 
  3. Agregamos el curry y removemos evitando que se queme. 
  4. Añadimos el agua la sal y el yogur y dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego bajo. 
  5. Introducimos los garbanzos cocidos Don Pedro y calentamos en torno a 5 minutos. 
  6. Finalmente emplatamos nuestros garbanzos ya cocinados junto al arroz y ya tendríamos listo nuestro plato.

 

Lentejas Marroquíes

Recetas healthy con legumbres

 

¡Esta receta inspirada en el Instagram de @realfooding os encantará! Cocinar unas ricas lentejas nunca fue tan fácil y rápido. Te dejamos la receta a continuación:

  • Ingredientes: ⁠⠀

 2 cucharadas de aceite de oliva

 350 g de lentejas Don Pedro 

 4 ajos 

1 cebolla 

1 zanahoria 

 2 tomates maduros 

1 cucharadita de cúrcuma⁠⠀

1/2 cucharadita de comino⁠⠀

1 cucharadita de pimentón dulce⁠⠀

1 cucharadita de jengibre en polvo⁠⠀

Pimienta molida y sal al gusto⁠⠀

1,5 L de agua⁠⠀

⠀⠀⠀⁠⠀

  • Elaboración:⠀⁠⠀
  1. Corta la cebolla en pequeños trozos y sofríela junto al ajo y la zanahoria en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva unos 5 minutos.⁠⠀
  2. Agrega el tomate troceado eliminando las pepitas. Deja que reduzca unos minutos. 
  3. Añade la cúrcuma el comino el pimentón dulce el jengibre y un poco de sal y pimienta al gusto.⁠⠀
  4. Introduce las lentejas Don Pedro  y cúbrelas con el agua. Cuando empiece el proceso de ebullición cocina a fuego medio-bajo en torno a 50-60 minutos con la tapa puesta. 
  5. ¡Disfruta de este plato estrella y compártelo con los tuyos!

 

Ensalada de alubias

¡Un clásico para disfrutar en casa o llevarte tu tupper si comes en el trabajo! Elige los ingredientes para acompañar a tus alubias y crea una ensalada de muerte. A continuación os proponemos la siguiente receta:

  • Ingredientes

400 g de alubias cocidas Don Pedro 

2 tomates

1 aguacate

1 Huevo 

60 g aceitunas 

Aceite de oliva 

Vinagre

Sal

Pimienta

Atún 

  • Elaboración: 
  1. Pon a hervir el huevo durante unos 5-10 minutos. Cuando se enfríe córtalo en pequeños trozos.
  2. Lava los tomates y córtalos en taquitos. 
  3. Pela el aguacate, pártelo por la mitad, retira el hueso y corta en tiras o a taquitos (como truco, agrega un chorrito de zumo de limón por encima para evitar que se oxide. 
  4. En un recipiente introduce las alubias cocidas Don Pedro junto al resto de los ingredientes. Aliña con  aceite de oliva y vinagre (Al gusto). Mezcla todo bien para combinar los diferentes sabores.
  5. ¡A disfrutar de este plato fácil, rico y saludable!

 

Estas son tres de nuestras propuestas de recetas healthy con legumbres que puedes poner en práctica ahora que se acerca el buen tiempo. Estamos seguros de que te encantarán tanto como a nosotros, pues además de estar deliciosas son recetas saludables, ¿qué más se puede pedir? No dudes en mencionarnos en nuestras redes si te animas a recrear alguna, en Legumbres Don Pedro, estaremos encantados de ver tus resultados.

Harina de Quinoa

Postres deliciosos con harina de quinoa

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El fin de semana ya está aquí y para celebrarlo te traemos tres recetas espectaculares hechas con uno de los productos de moda de Legumbres Pedro: la Harina de Quinoa. Si eres amante de la cocina y te apasionan el realfooding, guárdate estas recetas, ponlas a prueba y enamora a tus familiares y amistades con postres deliciosos a la par que saludables.  

 

Harina de Quinoa

 

Por si no lo sabías, la quinoa es una semilla que debido a sus propiedades se puede consumir como un cereal, por lo que es considerada como un pseudocereal. Este alimento contiene un alto valor nutricional por lo que es ideal para incluirlo en desayunos, comidas, meriendas o cenas. En Legumbres Pedro, somos conscientes de la riqueza de este producto, por ello lo hemos incluido en nuestro catálogo. 

 

recetas-quinoa-legumbres-pedro

 

A continuación te dejamos 3 recetas saludables de repostería donde se incluye la harina de quinoa de productos Legumbres Pedro. 

 

  • Bizcocho de quinoa.

 

Bizcocho Harina Quinoa

 

Para empezar con la harina de quinoa te dejamos un postre básico de repostería con el que poder enloquecer a cualquiera: bizcocho de quinoa de miempresasaludable. 

 

Ingredientes: 

1 Yogur natural 

una medida de vaso de yogur de leche de almendras

medio vaso de yogur de azúcar moreno

medio vaso de yogur de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

3 vasos de yogur de harina de quinoa Legumbres Pedro 

1 sobre de levadura 

canela molida (opcional)

 

Pasos a realizar: 

Para esta receta utilizaremos las medidas de un vaso de yogur de 125 gramos. 

  1. Precalienta el horno a una temperatura de 180º y engrasa el recipiente donde vayas a preparar el bizcocho. 
  2. Como consejo, te recomendamos que espolvorees con harina las paredes del recipiente que vayas a utilizar, para así facilitar el proceso cuando vayas a desmoldarlo. 
  3. Combina el yogur, la leche de almendras, el aove y el azúcar moreno y mézclalo bien. 
  4. Añade a la mezcla la canela molida (opcional), la harina de quinoa Legumbres Pedro y la levadura y combínalo hasta que quede una masa homogénea.
  5. Introduce la mezcla en el recipiente final y hornéalo durante 30-45 minutos. 
  6. ¡Ya tienes tu receta! A continuación retira el bizcocho del molde y ¡a disfrutar!

 

  • Bizcocho de zanahoria con harina de quinoa y almendra.

 

Bizcocho Zanahoria Harina Quinoa

Si eres un amante de las tartas de zanahoria, te recomendamos esta receta de Directo al Paladar. Un claro ejemplo de que comer sano y disfrutar en el proceso ¡no es imposible!

 

Ingredientes: 

150 gramos de harina de quinoa Legumbres Pedro 

150 gramos de almendra molida

2 cucharaditas de levadura química 

una pizca de sal 

2 cucharaditas de canela molida 

Una pizca de nuez moscada

3 huevos

60 mililitros de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

80 mililitros de sirope de ágave o dátil 

140 gramos de yogur natural 

100 gramos de zanahoria rallada

Azúcar glasé para la cobertura (opcional)

 

Pasos a realizar;

 

  1. Precalienta el horno a 175 grados y engrasa el recipiente donde vayas a realizar el bizcocho (preferiblemente un recipiente circular). 
  2. Lava las zanahorias y rállalas en pequeñas tiras. Las utilizaremos más adelante. 
  3. Mezcla en un recipiente la harina de quinoa Legumbres Pedro, la almendra molida, la canela molida, la nuez moscada, la sal y la levadura química. Deja un hueco en el centro. 
  4. En un recipiente distinto, bate los huevos, el sirope, el aove y el yogur hasta que quede una masa homogénea. 
  5. Mezcla la segunda masa (paso 4) con la primera (paso 3) e introduce la zanahoria. Trabaja la masa hasta que queden todos los ingredientes en una masa homogénea. 
  6. Vierte la nueva masa en el recipiente circular y hornéala entre unos 40-45 minutos. 
  7. Retira el recipiente del horno y espera unos 10 minutos antes de sacarlo del molde. Posteriormente se deja enfriar completamente y se añade azúcar glas a gusto de la persona que cocina. 

 

  • Panqueques de calabaza y quinoa.

Panqueques Quinoa

Una elección que nunca falla son los panqueques: riquísimos y muy fáciles de hacer. Una decisión deliciosa para animar a los más peques a merendar de una forma divertida y saludable. A continuación te dejamos esta receta con harina de quinoa de la web Quinoa Real. 

 

Ingredientes: 

¾ tazas de harina de quinoa Legumbres Pedro

1 cucharadita de especias para pastel de calabaza

½ cucharadita de canela

½ cucharadita de bicarbonato de sodio 

¼ cucharadita de polvo para hornear

una pizca de sal 

¾ tazas de puré/papilla de calabaza

½ taza de yogur natural 

1 cucharada de melaza

1 cucharada de jarabe de arce

3 cucharadas de leche de almendras

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

½ cucharadita de vainilla 

2 huevos 

 

Pasos a realizar: 

  1. Combina la harina de quinoa Legumbres Pedro junto a las especias para pastel de calabaza, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en un recipiente mediano. Mézclalo bien y déjalo reposar. 
  2. Mezcla el puré/papilla de calabaza, el yogur natural, la melaza, el jarabe de arce, la leche de almendras, el vinagre de sidra de manzana y la vainilla en otro recipiente mediano. Bátelo bien. 
  3. Combina la mezcla del paso 1 y el paso 2. 
  4. Bate los huevos en un recipiente diferente e introdúcelos en la mezcla del paso 1 con la del paso 2. 
  5. Una vez que la masa está terminada, ya puede ir agregándola a la sartén para ir haciendo los panqueques poco a poco. 
  6. Para terminar puede ponerle a sus panqueques sirope de arce como topping. 

 

Y ¡voilá!, ya tienes para esta Semana Santa tres recetas espectaculares para poner en práctica. Saca tu lado más repostero y disfruta de estas recetas de harina de quinoa ricas y saludables, en Don Pedro seleccionamos las mejores legumbres para ti. 

Si quieres conocer más sobre la harina de Quinoa, te dejamos este blog: “vuelta al cole ¡con quinoa!”, donde te contamos un poco más sobre este producto que nos encanta. 

 

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Receta: Guiso de garbanzos con pulpo

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La versatilidad de los garbanzos hace posible la elaboración de una gran cantidad de recetas, en las que podemos combinar esta legumbre con ingredientes que quizá, en un primer momento, no pensamos. Es el caso de este delicioso guiso de garbanzos con pulpo que han elaborado en La Webcinera, a partir de garbanzos BIO Don Pedro. Te aseguramos que te va a encantar.

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Afrontar enero de forma saludable ¡ideas con alubias!

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Pasados los días de Navidad, toca volver a la rutina y cuidar nuestra alimentación, tras una época de excesos navideños. En Legumbres Don Pedro queremos cuidarte, y no hay mejor forma de hacerlo que con nuestras legumbres nacionales de calidad. Hoy te traemos tres recetas a base de alubias con las que, además de cuidarnos, entraremos en calor en plena ola de frío.

 

Las alubias blancas son uno de los ingredientes perfectos para los platos de invierno. Además de que esta legumbre nos encanta por su sabor, se trata de un excelente complemento para nuestra dieta. ¿Sabías que las alubias son una gran fuente de fibra, de potasio y de fósforo y que su aporte calórico es bajo?

Estas son solo algunas pinceladas de todo lo que nos aporta esta legumbre. Pero, sin más dilación, vamos a por estas deliciosas recetas a base de alubias Don Pedro. Toma nota de todo porque no dejarás de hacerlas ¡manos a la obra!

 

POTAJE DE ALUBIAS CON VERDURAS Y ARROZ

 

Pocos platos que nos sienten mejor en invierno que un potaje de alubias. Damos un giro a la receta de siempre con algunos toques especiales.

 

Ingredientes:

 

  • 100 g de alubias blancas Don Pedro
  • 100 g de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 nabo
  • 4 hojas de acelgas
  • 125 g de calabazas
  • 1 patata
  • 3 cucharada de aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • perejil picado

 

Elaboración:

  1. Deja en remojo las alubias la noche antes de cocinarlas. Al día siguiente, escúrrelas, ponlas en una olla, cúbrelas con agua y cuece durante una hora. 
  2. Pela tanto el nabo como la patata y córtalos en dados. Limpia las acelgas, lávalas y pica sus tallos, mientras que las hojas las reservas. Añade estas tres verduras a la olla y cuece durante 10 minutos más con la tapa puesta.
  3. Pela la cebolla, pícala y sofríela. Una vez hecha, retírala y añade el pimentón, remueve rápidamente y agrega este sofrito a la olla para darle más sabor.
  4. Pica las hojas de las acelgas que reservamos. Pela la calabaza y córtala en dados. Añade todo a la olla, junto el arroz y sazona. Cuece durante unos 20 minutos. 
  5. Espolvorea el perejil y ¡listo para servir!

 

JUDIONES CON RAPE

La segunda receta es una maravillosa combinación de tierra y mar, con nuestros judiones como protagonistas.

 

¿Qué es el judión? Se trata de una variedad de alubia, de hoja mayor y más redonda, con vainas más anchas, cortas y fibrosas… ¡imagina su sabor!

Ingredientes

  • 200 g de judiones Don Pedro
  • 4 rodajas de rape
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • perejil
  • aceite de oliva
  • pimentón

 

Elaboración

 

    1. Deja los judiones en remojo la noche anterior. Pela la zanahoria y trocéala junto al puerro. Lava el tomate, perejil y laurel.
    2. Escurre los judiones y ponlos en una cazuela con dos dientes de ajo ya pelados, el aceite y las verduras. Cubre con agua y cuando arranque a hervir, bajamos a fuego lento y dejamos cocer durante hora y media. Añade cacitos de agua en función de la que necesite.
    3. Pela la cebolla y pícala. Limpia el rape. A continuación, dora el pescado con un poco de aceite en una sartén. Añadelo a los judiones.
    4. Dora los ajos restantes cortados en láminas. Agrega la cebolla y dórala junto a los ajos. Apaga el fuego y añade una pizca de pimentón.
    5. Añade este sofrito a los judiones con el rape. Sazona y cuece durante unos dos minutos.
    6. Si quieres el caldo algo más espeso, aparta un cazo de judiones y triturarlos, luego añádelo al caldo y remueve.
  • Listo para servir.

 

POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS CON MEJILLONES

 

Otra deliciosa combinación que te encantará por su sabor y su jugosidad, ¿habías pensado en esta combinación para cocinar las judías?

Ingredientes:

  • 250 g judías blancas Don Pedro
  • 750 g de mejillones
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • pimentón
  • 1 hoja laurel
  • tomillo
  • aceite de oliva
  • sal

 

Elaboración

    1. Deja en remojo las judías la noche de antes. Pela la cebolla y córtala. Limpia el pimiento, trocéalo y haz lo mismo con el ajo.
    2. En una olla rápida añade la cebolla, el pimiento y  el ajo junto con el tomate y el laurel, previamente lavado, y las judías. Cubre con agua, sazona y cuece a fuego suave durante unos 40 minutos.
    3. Retira el ajo y pon el resto de las verduras en el vaso de la batidora junto a una cucharadita de pimentón. Tritura y añade las judías.
    4. Limpia los mejillones y cuécelos al vapor por unos 5 minutos hasta que se abran. Elimina las conchas y reserva el líquido.
    5. Corta la zanahoria y el calabacín a rodajas, saltéalos en una sartén y añade las judías junto a los mejillones y el líquido que reservamos. Cuece durante unos par de minutos y retira.
  • ¡A emplatar y disfrutar!

 

Esperamos que estas tres deliciosas formas de disfrutar de las legumbres hayan sido de tu agrado. Te animamos a que cocines y disfrutes del sabor y el potencial de las alubias. En legumbres Don Pedro cultivamos nuestras alubias y judiones en España para ofrecerte la mejor calidad.

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Postres con legumbres para Navidad, ¡ideas originales!

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Se aproximan fechas señaladas en las que los dulces y postres son protagonistas de nuestras mesas. Por ello, hoy, desde Legumbres Don Pedro, te traemos una selección de recetas de postres que no dejarán indiferente a nadie, ¿quien dijo que la legumbre no era versátil? Y es que te traemos dos ideas para postres algo más diferentes a lo que estamos acostumbrados pero, ¡cuyo sabor hará que quieras repetir hasta tres veces de plato! En ella utilizaremos como ingrediente principal nuestras queridas legumbres de cosecha nacional, que harán de tus dulces unos bocados irresistibles ademas de ser sanos. ¡Todo en uno!

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Ensalada ecológica de lentejas BIO y frutos secos

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Hoy presentamos una deliciosa receta, muy fácil de elaborar y muy fresca, ideal para el verano: Ensalada ecológica de lentejas BIO Don Pedro y Frutos Secos San Blas.

Ingredientes:

  • Tomate seco (o tomate cherry)
  • Brotes de soja
  • Aguacate
  • Queso fresco a la plancha
  • Lentejas BIO de Legumbres Don Pedro (Tarro de cristal)
  • Revuelto Salud de Frutos Secos San Blas
  • Vinagreta

¡Disfrútala! Y descubre más recetas y videorecetas en nuestra web.

Preparar las lentejas perfectas

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Un buen plato de lentejas puede animar nuestro ánimo y también nuestra salud. Se trata de una receta sencilla pero que esconde muchos trucos y detalles a considerar. Hoy te damos las pautas para preparar las lentejas perfectas.

 

1. Escoge los ingredientes

El primer paso fundamental en toda receta es elegir los ingredientes necesarios en base a su versatilidad y calidad. En Legumbres Pedro disponemos de una gran variedad del ingrediente básico que necesitaremos: las lentejas. La calidad de esta materia prima será decisiva para que nuestro plato resulte sabroso y agradable.

No olvides preparar también el resto de ingredientes que contendrá el plato: tomate, pimiento, cebolla, ajos, chorizo, carnes, costillas, morcilla… ¡Atrévete a darle tu toque personal!

 

2. Elige una buena olla 

No debemos menospreciar la importancia de escoger la cazuela adecuada.  Las más recomendadas para la preparación de las lentejas son las que presentan una menor inalterabilidad, como pueden ser las de barro, las de acero inoxidable o las esmaltadas.

 

Preparar las lentejas perfectas

3. Sigue los pasos

Una vez que lo tenemos todo listo, sólo tendremos que ponernos manos a la obra. ¡Toma nota!

  • Lava cuidadosamente todos los ingredientes antes de empezar.
  • Vierte las lentejas en la olla.
  • Báñalas con unos 5 centímetros de agua y pon el fuego a hervir.
  • En cuanto hiervan, añade un vaso de agua fría.
  • Añade el resto de tus ingredientes y acompáñalos de un poco de sal, un chorro de aceite de oliva y, si quieres, una hojita de laurel.
  • Baja la temperatura a fuego lento y pon la tapa a tu cazuela.
  • ¡No las muevas! Es mejor remover la olla tomándola por las asas para evitar que puedan despellejar.
  • Dependiendo del tipo de lenteja, el tiempo de cocción irá de los 60 a los 90 minutos.
  • Saca y emplata las lentejas cuando estén blandas y ¡disfruta!

 

Estamos seguros de que con estos consejos será imposible fallar a la hora de preparar tus lentejas. En Legumbres Pedro tenemos un catálogo de variedades para todos los gustos.