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¿Qué productos de temporada destacan en octubre, noviembre y diciembre?

Entre los ingredientes estrella de esta época, encontramos una gran variedad de verduras, hortalizas y frutas que complementan a la perfección nuestras legumbres.

Algunos de los más destacados son:

  • Calabaza: Su sabor dulce y textura cremosa hacen que combine maravillosamente con lentejas y alubias.
  • Setas y champiñones: Perfectos para aportar un toque umami a guisos y ensaladas con garbanzos.
  • Coles y coliflor: Altas en nutrientes y con un sabor único, son ideales en sopas y platos al horno con lentejas.
  • Espinacas y acelgas: Frescas y versátiles, se integran muy bien en cualquier receta de otoño con alubias o garbanzos.
  • Castañas: Un acompañamiento diferente y otoñal para dar un toque especial a tus guisos de legumbres.

Ahora que conoces los productos de temporada, te presentamos tres recetas deliciosas y fáciles de preparar para disfrutar al máximo de estas combinaciones.


1. Sopa de lentejas con calabaza y espinacas 🥣🎃

Descripción

Una sopa reconfortante, perfecta para los días más frescos. Las lentejas son las protagonistas de este plato nutritivo y lleno de color gracias a la calabaza y las espinacas.

Ingredientes

  • 250 gramos de lentejas de Legumbres Pedro
  • 200 gramos de calabaza en cubos
  • 100 gramos de espinacas frescas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria en rodajas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lava las lentejas y déjalas escurrir.
  2. En una olla, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en un poco de aceite hasta que estén tiernos.
  3. Añade la calabaza y cocina durante 5 minutos.
  4. Incorpora las lentejas y cubre con el caldo de verduras. Cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas (aproximadamente 40 minutos).
  5. En los últimos 5 minutos, añade las espinacas frescas y sazona al gusto.

Presentación

Sirve caliente y decora con un chorrito de aceite de oliva. Esta sopa es ideal para las cenas otoñales y perfecta para compartir en familia.


2. Guiso de alubias con setas y castañas 🍄🌰

Descripción

Este guiso combina las suaves alubias blancas con el sabor intenso de las setas y la dulzura de las castañas, creando un plato único y muy otoñal.

Ingredientes

  • 250 gramos de alubias blancas de Legumbres Pedro
  • 200 gramos de setas variadas
  • 100 gramos de castañas cocidas y peladas
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Remoja las alubias la noche anterior y cocínalas hasta que estén tiernas.
  2. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  3. Añade las setas y cocina hasta que suelten su agua.
  4. Incorpora las castañas y las alubias cocidas, y mezcla todo bien.
  5. Agrega el caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Presentación

Sirve este guiso caliente y acompáñalo con pan rústico. Es ideal para un almuerzo otoñal lleno de sabor.


3. Ensalada templada de garbanzos con coliflor asada 🥗🥦

Descripción

Una opción ligera pero saciante, perfecta para una comida o cena rápida. Los garbanzos son el ingrediente estrella, combinados con coliflor asada y un aliño especial.

Ingredientes

  • 250 gramos de garbanzos cocidos de Legumbres Pedro
  • 1 coliflor pequeña en floretes
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 °C.
  2. Coloca los floretes de coliflor en una bandeja, rocíalos con aceite de oliva, espolvorea pimentón, sal y pimienta, y hornea durante 20 minutos.
  3. Mezcla los garbanzos cocidos con la coliflor asada y aliña con aceite de oliva.
  4. Decora con perejil fresco antes de servir.

Presentación

Sirve en un bol grande y acompaña con un poco de pan tostado. Esta ensalada es perfecta para llevar al trabajo o disfrutar en casa.


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¿Por qué elegir Legumbres Pedro?

En Legumbres Pedro, nos especializamos en ofrecer legumbres de la más alta calidad, cultivadas de forma sostenible y con un compromiso firme con el medio ambiente. Nuestras alubias, garbanzos y lentejas son perfectos para combinar con los productos de temporada y crear platos deliciosos y nutritivos.

Si quieres conocer más sobre nuestros productos, visita nuestra sección de marcas de legumbres o contáctanos aquí.

¡Aprovecha la temporada y dale un giro delicioso a tus comidas con Legumbres Pedro! 🌟

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Guisos fáciles con legumbres para cocinar en casa en otoño

Con la llegada del otoño, los días frescos nos invitan a disfrutar de comidas reconfortantes y llenas de sabor. Los guisos con legumbres son una opción ideal para esta temporada, no solo por su sabor, sino también por su valor nutricional.

En Legumbres Pedro, contamos con una amplia gama de alubias, garbanzos y lentejas que puedes incorporar fácilmente en tus recetas caseras. Todas nuestras legumbres se cultivan y preparan bajo estrictos estándares de calidad y seguridad alimentaria para que disfrutes de productos de confianza en tu hogar.

A continuación, te presentamos tres recetas sencillas y deliciosas para que te animes a cocinar con legumbres este otoño. ¡Vamos a ello!


1. Guiso de alubias blancas con verduras 🥕🍲

Descripción

Este guiso es perfecto para un almuerzo otoñal, lleno de color y nutrientes. Las alubias blancas, conocidas por su sabor suave, combinan maravillosamente con verduras de temporada. Es un plato fácil de preparar y perfecto para toda la familia.

Ingredientes

  • 250 gramos de alubias blancas de Legumbres Pedro
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 1 pimiento rojo en cubos
  • 1 tomate maduro picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Caldo de verduras

Preparación

  1. Remoja las alubias blancas durante 8 horas (preferiblemente la noche anterior).
  2. En una olla, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
  3. Añade el tomate picado y cocina hasta que se integre bien.
  4. Incorpora las alubias junto con la hoja de laurel y la zanahoria.
  5. Agrega el caldo de verduras hasta cubrir las alubias y sazona al gusto.
  6. Cocina a fuego medio hasta que las alubias estén tiernas (aproximadamente 1 hora).

Presentación

Sirve en platos hondos, decorando con un toque de perejil fresco. Este plato es ideal para compartir en una comida familiar y acompañarlo con pan fresco. ¡Un guiso perfecto para disfrutar del otoño!

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2. Guiso de garbanzos con espinacas 🌿

Descripción

El guiso de garbanzos con espinacas es una receta tradicional y reconfortante. Los garbanzos de Legumbres Pedro aportan proteínas y una textura perfecta que se complementa con el sabor suave de las espinacas.

Ingredientes

  • 250 gramos de garbanzos de Legumbres Pedro
  • 200 gramos de espinacas frescas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde en cubos
  • 1 tomate maduro picado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Caldo de pollo o verduras

Preparación

  1. Remoja los garbanzos la noche anterior.
  2. En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
  3. Agrega el tomate picado y cocina hasta obtener una salsa espesa.
  4. Añade los garbanzos y el pimentón dulce, y mezcla bien.
  5. Vierte el caldo hasta cubrir los garbanzos y deja cocinar hasta que estén tiernos (alrededor de 1 hora).
  6. Agrega las espinacas frescas en los últimos 10 minutos y sazona al gusto.

Presentación

Sirve caliente, decorando con unas hojas de espinaca fresca para un toque de color. Este guiso es ideal para una comida nutritiva y completa que encanta a grandes y pequeños.

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3. Guiso de lentejas con chorizo y patatas 🥔🌶️

Descripción

Para quienes buscan un plato lleno de sabor, el guiso de lentejas con chorizo y patatas es una opción clásica y reconfortante. Las lentejas de Legumbres Pedro son el ingrediente principal que aporta proteínas y una textura cremosa.

Ingredientes

  • 250 gramos de lentejas de Legumbres Pedro
  • 1 chorizo en rodajas
  • 2 patatas medianas en cubos
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo en cubos
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Caldo de carne

Preparación

  1. No es necesario remojar las lentejas de Legumbres Pedro, pero puedes hacerlo durante 1-2 horas para reducir el tiempo de cocción.
  2. En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento.
  3. Agrega el chorizo y cocina hasta que libere su sabor.
  4. Añade las lentejas, las patatas, la zanahoria y la hoja de laurel.
  5. Vierte el caldo de carne hasta cubrir y sazona al gusto.
  6. Cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 45 minutos.

Presentación

Sirve en platos hondos y acompaña con una rodaja de pan. Este plato es perfecto para un almuerzo otoñal y seguro que se convierte en un favorito en casa.

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¿Por qué elegir Legumbres Pedro?

En Legumbres Pedro, nos enorgullece ofrecer legumbres de calidad que son el resultado de un compromiso constante con la seguridad alimentaria y el medio ambiente. Nuestras alubias, garbanzos y lentejas son ideales para preparar guisos caseros llenos de sabor y nutrientes, especialmente en épocas como el otoño.

Además, si tienes alguna duda sobre nuestros productos, puedes ponerte en contacto con nosotros en nuestro enlace de contacto.

Anímate a probar estas recetas con legumbres y a disfrutar de todo el sabor y beneficios que Legumbres Pedro tiene para ti. ¡Buen provecho!

Ensaladas Legumbres Pedro

3 Ensaladas de legumbres para llevar a la playa

En Legumbres Pedro, sabemos que disfrutar del verano incluye escapadas a la playa y comidas frescas y nutritivas. Por eso, te ofrecemos tres recetas de ensaladas de legumbres perfectas para llevar contigo en esos días soleados.

Utilizando nuestras alubias, garbanzos y lentejas, podrás preparar platos deliciosos y fáciles de transportar. ¡Vamos a por esas recetas! 🌊🥗

Ensalada de alubias con atún y pimientos

Descripción

Una ensalada llena de color y sabor, que combina las alubias blancas con el atún y los pimientos. Es perfecta para un almuerzo en la playa, ya que es fácil de preparar y transportar.

Ingredientes

  • 2 tazas de alubias blancas cocidas (pueden ser alubias de Legumbres Pedro)
  • 1 lata de atún en aceite, escurrido
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 1 cebolla roja, picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

  1. En un bol grande, mezcla las alubias blancas, el atún, los pimientos y la cebolla.
  2. En un recipiente pequeño, bate el aceite de oliva con el vinagre de manzana, la sal y la pimienta.
  3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.

Presentación

Para llevar a la playa, coloca la ensalada en un recipiente hermético y manténla refrigerada hasta el momento de servir.

Ocasión perfecta

Ideal para un almuerzo ligero mientras disfrutas del mar y la arena.

Ensaladas Legumbres Pedro

Ensalada de garbanzos con pepino y feta

Descripción

Esta ensalada de garbanzos es refrescante y nutritiva, combinando la cremosidad del queso feta con la frescura del pepino. Es perfecta para un día caluroso en la playa.

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos cocidos (pueden ser garbanzos de Legumbres Pedro)
  • 1 pepino grande, cortado en cubos
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado
  • 1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y en rodajas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de menta fresca para decorar

Paso a paso

  1. En un bol grande, mezcla los garbanzos, el pepino, los tomates cherry, el queso feta y las aceitunas.
  2. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  3. Vierte la mezcla sobre la ensalada y mezcla bien.

Presentación

Guarda la ensalada en un recipiente hermético y refrigérala. Decora con hojas de menta fresca justo antes de servir.

Ocasión perfecta

Perfecta para una comida refrescante bajo la sombrilla en la playa.

Ensaladas Legumbres Pedro

Ensalada de lentejas con aguacate y maíz

Descripción

Una ensalada rica en proteínas y grasas saludables, gracias a la combinación de lentejas, aguacate y maíz. Una opción ideal para mantener la energía durante todo el día en la playa.

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas cocidas (pueden ser lentejas de Legumbres Pedro)
  • 1 aguacate grande, cortado en cubos
  • 1 taza de maíz dulce
  • 1/2 cebolla morada, picada
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

  1. En un bol grande, mezcla las lentejas, el aguacate, el maíz, la cebolla morada y el pimiento rojo.
  2. En un recipiente pequeño, bate el aceite de oliva con el jugo de limón, el cilantro, la sal y la pimienta.
  3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.

Presentación

Coloca la ensalada en un recipiente hermético y manténla refrigerada hasta el momento de servir.

Ocasión perfecta

Ideal para un almuerzo completo y nutritivo en la playa, aportando energía para disfrutar del día.

Ensaladas Legumbres Pedro


En Legumbres Pedro, nos comprometemos a ofrecer legumbres de la más alta calidad, garantizando frescura y sabor en cada producto. Estas ensaladas no solo son fáciles de preparar y transportar, sino que también son una excelente manera de disfrutar de nuestros productos en recetas refrescantes y saludables.

¡Anímate a probarlas y disfruta de un verano lleno de sabor y salud! 🏖️🥗

Ensaladas Legumbres Pedro

4 Recetas de ensaladas con legumbres refrescantes para el verano 🥗

En Legumbres Pedro, nos enorgullece ofrecer productos de alta calidad como alubias, garbanzos y lentejas. Las legumbres son un alimento versátil, nutritivo y delicioso, ideal para preparar ensaladas frescas en los días calurosos de verano.

Hoy te presentamos cuatro recetas de ensaladas con legumbres que no solo te refrescarán, sino que también aportarán todos los beneficios nutricionales que buscas 🌞🥗

Ensalada de alubias blancas con tomate y albahaca

Descripción

Una ensalada fresca y ligera que combina el sabor suave de las alubias blancas con el toque aromático de la albahaca y la acidez del tomate. Perfecta para un almuerzo de verano al aire libre.

Ingredientes

  • 2 tazas de alubias blancas cocidas de Legumbres Pedro
  • 3 tomates grandes cortados en cubos
  • 1 cebolla roja pequeña picada
  • 1 manojo de albahaca fresca picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

  1. En un bol grande, mezcla las alubias blancas cocidas, los tomates y la cebolla roja.
  2. Agrega la albahaca fresca picada.
  3. En un recipiente pequeño, bate el aceite de oliva con el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
  4. Vierte la mezcla de aceite y vinagre sobre la ensalada y mezcla bien.

Presentación

Sirve la ensalada en un plato amplio, decorando con unas hojas enteras de albahaca por encima para darle un toque de color y frescura.

Ocasión perfecta

Ideal para un picnic en el parque o una comida ligera en la terraza.

Ensaladas Legumbres Pedro

Ensalada de garbanzos con pepino y yogur

Descripción

Esta ensalada es refrescante y llena de sabor, combinando la cremosidad del yogur con la textura de los garbanzos y la frescura del pepino.

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos cocidos de Legumbres Pedro
  • 1 pepino grande, pelado y cortado en cubos
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 taza de yogur griego natural
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 manojo de menta fresca picada
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

  1. En un bol grande, mezcla los garbanzos cocidos, el pepino y el pimiento rojo.
  2. En otro bol, mezcla el yogur griego con el jugo de limón, el ajo, la menta, la sal y la pimienta.
  3. Vierte la mezcla de yogur sobre los garbanzos y vegetales, y mezcla bien hasta que todo esté bien cubierto.

Presentación

Sirve la ensalada en boles individuales, decorando con unas hojas de menta fresca para realzar su frescura.

Ocasión perfecta

Perfecta para una comida ligera en el trabajo o como acompañamiento en una barbacoa.

Ensaladas Legumbres Pedro

Ensalada de lentejas con aguacate y maíz

Descripción

Una ensalada rica en proteínas y grasas saludables, gracias a la combinación de lentejas, aguacate y maíz. Una opción ideal para una dieta equilibrada.

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas cocidas de lentejas de Legumbres Pedro
  • 1 aguacate grande, cortado en cubos
  • 1 taza de maíz dulce
  • 1 cebolla morada picada
  • 2 tomates medianos cortados en cubos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso

  1. En un bol grande, mezcla las lentejas cocidas, el aguacate, el maíz, la cebolla morada y los tomates.
  2. En otro recipiente, bate el aceite de oliva con el jugo de limón, el cilantro, la sal y la pimienta.
  3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.

Presentación

Sirve la ensalada en platos hondos, decorando con un poco más de cilantro picado por encima para darle un toque de frescura.

Ocasión Perfecta

Ideal para una cena ligera o como plato principal en una reunión familiar.

Ensaladas Legumbres Pedro

Ensalada mediterránea de alubias y garbanzos

Descripción

Esta ensalada combina lo mejor de la cocina mediterránea con alubias y garbanzos, perfecta para una comida saludable y llena de sabor.

Ingredientes

  • 1 taza de alubias blancas cocidas de alubias de Legumbres Pedro
  • 1 taza de garbanzos cocidos de garbanzos de Legumbres Pedro
  • 1 pepino grande, cortado en cubos
  • 1 tomate grande, cortado en cubos
  • 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

  1. En un bol grande, mezcla las alubias, los garbanzos, el pepino, el tomate y las aceitunas.
  2. En otro recipiente, bate el aceite de oliva con el vinagre de vino tinto, el orégano, la sal y la pimienta.
  3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
  4. Agrega el queso feta desmenuzado justo antes de servir.

Presentación

Sirve la ensalada en un plato amplio, decorando con algunas aceitunas enteras y un poco de queso feta adicional.

Ocasión perfecta

Perfecta para un almuerzo en la oficina o como plato principal en una cena ligera.

Ensaladas Legumbres Pedro

 

En Legumbres Pedro, nos esforzamos por ofrecer legumbres de la más alta calidad, garantizando frescura y sabor en cada producto. Estas ensaladas son una excelente manera de disfrutar de nuestros productos en recetas refrescantes y nutritivas. ¡Anímate a probarlas y disfruta de un verano lleno de sabor! 🍅🥑🌽

Legumbres Pedro

6 Usos del agua utilizada después de cocer las legumbres

En Legumbres Pedro, afincados en Alcalá de los Gazules desde 1964, nos dedicamos con pasión a la plantación, preparación y distribución de legumbres de la más alta calidad.

Nos comprometemos con la calidad, seguridad alimentaria y el medio ambiente, asegurando productos que cumplen con los más altos estándares. Hoy queremos compartir contigo algunos usos sorprendentes del agua utilizada después de cocer legumbres. No solo es sostenible, sino que también puede mejorar tus recetas y tu hogar de maneras inesperadas.

Recetas creativas con agua de cocción de legumbres

Alubias

Ensalada de alubias con vinagreta de aquafaba

Ingredientes:

  • 1 taza de alubias cocidas de Legumbres Pedro
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 cebolla roja, picada
  • 1 pepino, cortado en rodajas
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 1/2 taza de agua de cocción de alubias
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla las alubias cocidas, el pimiento rojo, la cebolla y el pepino.
  2. En un frasco, combina el agua de cocción de alubias, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Agita bien para emulsionar.
  3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente. Decora con perejil picado y sirve frío.

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Garbanzos

Hummus de garbanzos con aquafaba

Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzos cocidos de Legumbres Pedro
  • 1/4 taza de aquafaba (agua de cocción de garbanzos)
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra para servir

Instrucciones:

  1. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, la aquafaba, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  2. Sirve en un plato hondo, rocía con aceite de oliva y decora con pimentón y perejil fresco, si lo deseas. Acompaña con pan pita o verduras frescas.

Legumbres Pedro

Lentejas

Sopa de lentejas con caldo de cocción

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas de Legumbres Pedro
  • 4 tazas de agua de cocción de lentejas
  • 2 zanahorias, picadas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra para servir

Instrucciones:

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Añade las zanahorias, las lentejas, el agua de cocción, la hoja de laurel y el comino. Lleva a ebullición.
  3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas y las zanahorias estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.
  4. Sirve caliente, rociado con un poco de aceite de oliva virgen extra y decorado con perejil fresco.

Legumbres Pedro

Sorprendetes beneficios del agua de cocción de legumbres

El agua que utilizas para cocer legumbres está cargada de nutrientes y sabores. Este líquido, conocido como aquafaba, puede ser aprovechado de diversas formas en la cocina y el hogar. A continuación, te mostramos cómo puedes reutilizar este valioso recurso.

Otros usos del agua de cocción de legumbres

Fertilizante natural para plantas 🌿

El agua de cocción de legumbres es rica en nutrientes que pueden beneficiar a tus plantas. Enfría el agua y utilízala para regar tus plantas de interior o jardín. Este líquido actúa como un fertilizante natural, proporcionando minerales esenciales que favorecen el crecimiento saludable de las plantas.

Base para caldos y sopas

El agua de cocción de nuestras alubias, garbanzos y lentejas puede ser una excelente base para caldos y sopas. Su sabor y contenido nutritivo enriquecen cualquier receta. Puedes congelar el líquido en porciones y utilizarlo cuando prepares sopas, guisos o risottos.

Producto de limpieza natural 🧼

Sorprendentemente, el agua de cocción de legumbres también puede utilizarse como un limpiador natural. Su contenido en saponinas ayuda a desengrasar y limpiar superficies de manera efectiva. Prueba utilizarlo para limpiar encimeras, ollas y sartenes, o incluso como un detergente suave para la ropa.

Aprovecha al máximo con Legumbres Pedro

En Legumbres Pedro, creemos en la sostenibilidad y en aprovechar al máximo cada recurso. Reutilizar el agua de cocción de nuestras alubias, garbanzos y lentejas no solo es una práctica ecológica, sino que también añade valor y sabor a tus recetas diarias. Invitamos a todos nuestros clientes a experimentar con estos usos y descubrir nuevas formas de incorporar nuestras legumbres de alta calidad en su vida cotidiana.

Recuerda, cada vez que cocinas con Legumbres Pedro, no solo estás eligiendo productos de calidad, sino que también estás apoyando prácticas sostenibles que benefician a nuestra comunidad y al medio ambiente.

¡Disfruta de estas recetas y usos creativos, y transforma tu cocina con el poder nutritivo de las legumbres!

receta legumbres primavera

Recetas con legumbres indispensables en primavera

La primavera trae consigo una explosión de colores, aromas y sabores frescos, y qué mejor manera de aprovechar esta temporada que con deliciosas recetas que incluyan las legumbres más nutritivas y versátiles.

En Legumbres Pedro, nos enorgullecemos de ofrecerte recetas innovadoras que resaltan el sabor y la calidad de nuestras alubias, garbanzos y lentejas, cultivadas con esmero en Alcalá de los Gazules desde 1964.

¡Descubre cómo darle un toque primaveral a tus platos con estas irresistibles sugerencias!

La versatilidad  de las legumbres

Antes de adentrarnos en las recetas, es importante recordar las múltiples razones por las cuales las legumbres son un elemento esencial en cualquier dieta equilibrada. Estos alimentos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales, lo que los convierte en un pilar fundamental para una alimentación saludable. Además, su versatilidad en la cocina permite crear una amplia variedad de platos, desde ensaladas frescas hasta guisos reconfortantes, perfectos para cada estación del año.

Recetas frescas y deliciosas con legumbres

1. Ensalada de alubias blancas y espárragos frescos

Ingredientes:

  • 1 taza de alubias baby cocidas de Legumbres Pedro
  • 200 g de espárragos frescos
  • 1 tomate maduro, cortado en cubitos
  • 1 pepino, cortado en rodajas
  • 1/4 de cebolla roja, cortada en juliana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de menta fresca para decorar

Instrucciones:

  1. Cocina los espárragos al vapor hasta que estén tiernos pero crujientes. Corta en trozos pequeños.
  2. En un tazón grande, combina las alubias blancas cocidas, los espárragos, el tomate, el pepino y la cebolla roja.
  3. En un pequeño frasco, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Agita bien y vierte sobre la ensalada.
  4. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Decora con hojas de menta fresca y sirve.

receta legumbres primavera

2. Hummus de garbanzos con tomates cherry asados

Ingredientes:

  • 1 lata de garbanza blanca cocida de Legumbres Pedro
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • 200 g de tomates cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Pan de pita o crudités para servir

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C. Coloca los tomates cherry en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva. Asa durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y tiernos.
  2. Enjuaga y escurre los garbanzos cocidos. Colócalos en un procesador de alimentos junto con el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  3. Transfiere el hummus a un plato para servir y decora con los tomates cherry asados.
  4. Sirve con pan de pita tostado o crudités de verduras frescas.

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3. Sopa de lentejas y zanahoria al curry

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas de Legumbres Pedro
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 400 ml de leche de coco
  • 500 ml de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones:

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Añade la pasta de curry rojo y cocina por un minuto más.
  3. Agrega las zanahorias y las lentejas rojas, y revuelve para combinar.
  4. Vierte la leche de coco y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas y las zanahorias estén tiernas.
  5. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.

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La primavera también sabe a Legumbres Pedro

En Legumbres Pedro, nos enorgullece ofrecerte recetas creativas y nutritivas que resaltan el sabor y la versatilidad de nuestras legumbres de calidad premium.

Nuestras recetas con alubias, garbanzos y lentejas te inspirarán a incorporar estos ingredientes saludables en tu cocina en esta época.

¡Descubre el sabor de la primavera con Legumbres Pedro!

Legumbres Pedro

8 Recetas de postres con Legumbres Pedro 🧁

Explora el mundo irresistible de los postres con las legumbres de Legumbres Pedro, una empresa arraigada en Alcalá de los Gazules desde 1964, comprometida con la calidad, la sostenibilidad y el bienestar de su comunidad.

El dulce encanto de las legumbres de Legumbres Pedro

Cuando pensamos en legumbres, a menudo imaginamos platos salados y reconfortantes, pero ¿sabías que también pueden ser la base de exquisitos postres? Legumbres Pedro te invita a descubrir un nuevo capítulo en la cocina dulce con dos irresistibles recetas para cada una de nuestras estrellas: alubias, garbanzos y lentejas.

Recetas de dulces con alubias:

1. Brownies de alubias negras: energía pura y sabor divino

Ingredientes:
– 1 lata de alubias negras (400 g), escurridas y enjuagadas
– 200 g de chocolate negro (70% cacao)
– 3 huevos
– 1/2 taza de azúcar de coco
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Una pizca de sal marina
– 1/2 taza de harina de almendra
– 1/4 taza de cacao en polvo

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde cuadrado.
2. Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas.
3. En una batidora, mezcla las alubias negras, los huevos, el azúcar de coco, la esencia de vainilla y la sal hasta obtener una mezcla suave.
4. Agrega el chocolate derretido y mezcla bien.
5. Incorpora la harina de almendra y el cacao en polvo, mezclando hasta que esté homogéneo.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Deja enfriar antes de cortar en porciones y disfrutar.

Legumbres Pedro

2. Magdalenas de alubias blancas: ligereza en cada bocado

Ingredientes:
– 1 taza de alubias blancas cocidas
– 1/2 taza de harina integral
– 1/2 taza de azúcar de coco
– 1/3 taza de aceite de coco derretido
– 2 huevos
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– Una pizca de sal

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y coloca cápsulas de magdalenas en el molde.
2. En una batidora, mezcla las alubias blancas, la harina integral, el azúcar de coco, el aceite de coco, los huevos, la esencia de vainilla, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal hasta obtener una masa uniforme.
3. Vierte la masa en las cápsulas, llenándolas hasta 2/3 de su capacidad.
4. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
5. Deja enfriar antes de disfrutar de estas magdalenas ligeras y deliciosas.

Recetas de dulces con garbanzos:

1. Galletas de garbanzos y chocolate: un placer crujiente y nutritivo

Ingredientes:
– 1 taza de garbanzos cocidos
– 1/2 taza de harina de avena
– 1/2 taza de azúcar de coco
– 1/3 taza de aceite de coco derretido
– 100 g de chocolate negro, picado
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– Una pizca de sal

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y coloca papel pergamino en la bandeja.
2. Tritura los garbanzos en una batidora hasta obtener un puré suave.
3. En un tazón, mezcla el puré de garbanzos, la harina de avena, el azúcar de coco, el aceite de coco, el chocolate picado, la esencia de vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Forma pequeñas porciones de masa y colócalas en la bandeja.
5. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
6. Deja enfriar antes de disfrutar de estas galletas crujientes y nutritivas.

Legumbres Pedro

2. Tarta de garbanzos y almendras: un festín de texturas y sabores

Ingredientes:
– 1 taza de garbanzos cocidos
– 1 taza de almendras molidas
– 1/2 taza de azúcar de coco
– 1/3 taza de aceite de almendra
– 3 huevos
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– Una pizca de sal

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para tarta.
2. Tritura los garbanzos en una batidora hasta obtener un puré suave.
3. En un tazón, mezcla el puré de garbanzos, las almendras molidas, el azúcar de coco, el aceite de almendra, los huevos, la esencia de vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
5. Deja enfriar antes de cortar y disfrutar de esta tarta única y deliciosa.

Recetas de dulces con lentejas:

1. Trufas energéticas de lentejas rojas: un estallido de sabor y nutrición

Ingredientes:
– 1 taza de lentejas rojas cocidas
– 1/2 taza de dátiles, sin hueso y remojados
– 1/4 taza de cacao en polvo
– 1/4 taza de coco rallado

Instrucciones:
1. Cocina las lentejas rojas hasta que estén tiernas y escúrrelas.
2. En una batidora, mezcla las lentejas rojas, los dátiles remojados, el cacao en polvo y el coco rallado hasta obtener una masa homogénea.
3. Con las manos húmedas, forma pequeñas trufas y colócalas en una bandeja.
4. Refrigera las trufas durante al menos una hora antes de disfrutar de este explosivo bocado de sabor y nutrición.

Legumbres Pedro

2. Barritas de cereal con lentejas verdes: energía sostenible en cada bocado

Ingredientes:
– 1 taza de lentejas verdes cocidas
– 1 taza de avena
– 1/2 taza de miel
– 1/4 taza de almendras picadas
– 1/4 taza de pasas
– Una pizca de sal

Instrucciones:
1. Cocina las lentejas verdes hasta que estén tiernas y escúrrelas.
2. En un tazón, mezcla las lentejas verdes, la avena, la miel, las almendras picadas, las pasas y la pizca de sal.
3. Presiona la mezcla en una bandeja y hornéala a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada.
4. Deja enfriar antes de cortar en barritas y disfrutar de esta fuente sostenible de energía.

Legumbres Pedro, transformando la cocina dulce

Legumbres Pedro no solo ofrece legumbres de alta calidad, sino también la inspiración para llevar la innovación culinaria a nuevos horizontes. Al integrar alubias, garbanzos y lentejas en tus postres, no solo disfrutas de sabores sorprendentes, sino que también incorporas beneficios nutricionales.

¡Descubre el dulce encanto de las legumbres con Legumbres Pedro y añade un toque único a tus creaciones dulces hoy! 🌱🍬✨

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3 guisos con legumbres ideales para el invierno

El invierno despierta el deseo de platos que reconforten el cuerpo y el alma, y las legumbres son un ingrediente imprescindible para lograr este objetivo. Estos tesoros nutricionales, ricos en proteínas y fibra, ofrecen una base versátil para preparaciones que satisfacen el paladar durante los días fríos.

Por ello, desde Legumbres Don Pedro, vamos a presentarte tres guisos ideales para deleitar tu paladar y mantenerte abrigado en esta temporada.

Estofado de lentejas con verduras de temporada

Comencemos nuestro viaje culinario con un clásico reconfortante: el estofado de lentejas. Las lentejas, pequeñas pero llenas de beneficios nutricionales, se combinan con una variedad de verduras de temporada para crear una experiencia gastronómica inolvidable.

En una olla grande, el proceso comienza al dorar cebollas hasta que estén caramelizadas. Luego, se incorporan zanahorias, apio y calabacines en trozos. Así, crearás una sinfonía sabrosa de colores y texturas.

A continuación, hay que unir las lentejas, previamente remojadas, a la mezcla, seguidas de caldo de verduras y hierbas frescas como el tomillo y el romero. Este estofado, cocido a fuego lento hasta que las legumbres estén tiernas, se sirve caliente. Lo disfrutarás más todavía si lo acompañas con una porción de pan integral para complementar a la perfección el festín invernal.

Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao

De la cocina tradicional surge nuestro segundo manjar invernal: el potaje de garbanzos con espinacas y bacalao. Los garbanzos son un ingrediente humilde pero poderoso, perfecto para convertirse en la base de este plato al que le añadiremos espinacas frescas y el distintivo sabor del bacalao.

La preparación comienza con el remojo nocturno de los garbanzos, seguido de su cocción con hojas de laurel hasta alcanzar la ternura deseada. Mientras tanto, en una sartén aparte, salteamos espinacas con ajo y adherimos el bacalao desmenuzado, creando una mezcla de sabores y texturas que deleitará tu paladar.

Luego, incorporaremos esta fusión a los garbanzos. Por último, enriquecemos el potaje con pimentón, comino y un toque de pimienta negra. Termina cociéndolo todo a fuego lento. Este plato promete calentar tus sentidos y proporcionar una experiencia culinaria reconfortante.

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Estofado de judiones con chorizo y patatas

Si buscas explorar sabores más intensos, el estofado de judiones con chorizo y patatas es la elección perfecta. Los judiones, cocidos hasta alcanzar el punto ideal, son una de las legumbres más consistentes. Combinada con estos ingredientes, podrás disfrutar de un guiso repleto de calidez para los meses más fríos.

En una olla grande, saltea cebollas, ajo y trozos de chorizo para liberar sus aromas ahumados. Luego, tras ser remojados, es el momento de que los judiones se unan a la fiesta. Añade a continuación las patatas cortadas en cubos y caldo de verduras. Para terminar de realzar el sabor, no olvides incorporar pimentón, laurel y otros condimentos.

Ya solo te queda cocerlo a fuego lento para tener listo este estofado que es una auténtica obra maestra de la cocina invernal, donde cada bocado es una experiencia de sabor única y reconfortante.

Estos guisos con legumbres ofrecen no solo una satisfacción para el apetito durante los días fríos. También suponen una experiencia culinaria rica en nutrientes esenciales. Desde Legumbres Don Pedro te invitamos a experimentar con ingredientes y condimentos según tus preferencias. Así descubrirás cómo los sabores se entrelazan para crear platos reconfortantes que te acompañarán durante toda la temporada invernal. ¡Que disfrutes de estos manjares que te abrazarán con cada cucharada!

 

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3 recetas otoñales con legumbres

El otoño es la temporada perfecta para disfrutar de platos reconfortantes y saludables que incorporan legumbres. Las Legumbres Don Pedro, conocidas por su calidad y sabor excepcionales, son la elección ideal para dar vida a tus comidas de otoño. Aquí tienes tres recetas deliciosas y fáciles de preparar que te permitirán aprovechar al máximo esta temporada.

Consumir legumbres en otoño

En esta temporada que acontece, las legumbres como las lentejas, los garbanzos y las judías blancas están en su mejor momento de sabor y textura. Además, son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y nutrientes esenciales para fortalecer el sistema inmunológico y combatir el clima más frío. Su versatilidad en la cocina permite crear platos reconfortantes y saludables, ideales para las necesidades nutricionales de la temporada. Así que, disfrutar de legumbres en otoño no solo es delicioso, sino también beneficioso para tu salud.

Recetas con legumbres para la temporada de otoño

Lentejas con Calabaza y Chorizo

Ingredientes:

  • 1 Taza de lentejas Don Pedro
  • 1/2 Calabaza
  • 1 Chorizo
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Hojas de laurel
  • 4 Tazas de caldo de verduras
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Cortar la calabaza en cubos. Picar el ajo y cebolla. Cortar el chorizo en rodajas.
  2. En una cacerola grande, calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  3. Agregar el chorizo y cocinar hasta que se dore.
  4. Añadir las lentejas, la calabaza, el laurel y el caldo de verduras. Llevar a ebullición y luego reducir la intensidad del fuego a lento. Cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos, hasta que las lentejas queden tiernas.
  5. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.

¡Ya puedes disfrutar de esta reconfortante comida de otoño!

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Garbanzos con champiñones y tomate

Ingredientes:

  • 2 tazas de Garbanzos cocidos
  • 200 g de Champiñones
  • 1 Cebolla picada
  • 2 Dientes de ajo picados
  • 400 g Tomates
  • 1 cdita. Pimentón dulce
  • 1 cdita. Comino molido
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

  1. Cortar en láminas finas los champiñones y pelar los tomates. Cocer los garbanzos en una olla.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregar los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos y dorados.
  3. Añadir el pimentón y el comino. Remover bien para que se mezclen con los ingrediente.
  4. Agregar los garbanzos cocidos y los tomates pelados (puedes triturarlos previamente si lo prefieres).
  5. Cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que la mezcla esté bien caliente y los sabores se hayan combinado.
  6. Añadir sal y pimienta al gusto.
  7. Servir caliente y espolvorear con perejil fresco picado previamente.

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Garbanzos Asados con Calabacín y Hierbas

Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos Don Pedro cocidos
  • 1 calabacín, cortado en rodajas finas
  • 2 cdas. Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 cditas. Comino
  • 1 cdita. Pimentón
  • 1 cdita. Orégano seco
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de 1 limón
  • Perejil fresco

Elaboración

  1. Cortar el calabacín en rodajas finas. Dejar reposar los garbanzos en agua. Más tarde, cocer los garbanzos.
  2. Precalentar el horno a 200°C.
  3. En un tazón grande, mezclar los garbanzos cocidos, el calabacín, el AOVE, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.
  4. Extender la mezcla en una bandeja para hornear. Asar en el horno durante unos 20-25 minutos, hasta que los garbanzos estén crujientes y el calabacín esté dorado.
  5. Rociar el zumo de limón por encima y espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.

¡Listo! Estos garbanzos asados son ideales como guarnición o como plato principal.

Potaje de Judías Blancas con Kale

Ingredientes:

  • 1 taza de Judías blancas Don Pedro, remojadas durante la noche
  • 1 cda. Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • 2 Hojas de laurel
  • 4 Tazas de caldo de verduras
  • 2 Tazas de kale fresco, picado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Remojar las judías blancas durante la noche anterior. Picar la cebolla y cortar las zanahorias en rodajas finas.
  2. En una cacerola grande, calentar el AOVE y saltear la cebolla hasta que quede transparente.
  3. Agregar las zanahorias, las judías blancas escurridas y las hojas de laurel. Cocinar durante unos minutos.
  4. Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición. Luego, reducir la intensidad del fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que las judías estén tiernas.
  5. Agregar el kale, previamente picado, y cocinar durante unos minutos hasta que esté tierno.
  6. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir este potaje caliente.

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Estas recetas otoñales con Legumbres Don Pedro son una manera deliciosa de aprovechar los ingredientes de temporada y mantener tu dieta equilibrada. ¡Esperamos que las disfrutes tanto como nosotros! ¡Y recuerda echar un vistazo a nuestro catálogo!

verano

3 Recetas para verano con legumbres

¿Quién dice que las legumbres solo se comen en invierno? Para Legumbres don Pedro, incluir legumbres en las comidas también es disfrutar del verano. Para que tú también puedas disfrutar, te enseñamos tres recetas con legumbres muy apetecibles en verano. ¡Sigue leyendo!

Contamos con la fortuna de ser un país repleto de legumbres, pues normalmente, en casa siempre contamos con el gran reconocido trío de estas: garbanzos, lentejas y judías. Son los protagonistas de un sinfín de platos y combinaciones únicas y deliciosas. Gracias a la versatilidad de este alimento, las recetas frías no son un problema para las legumbres, sino todo lo contrario. Las recetas frías demuestran que, igual que gustan en invierno bien calientes, también saben genial en los platos fríos. Por eso, recuerda que puedes incluir legumbres en los platos más refrescantes, como ensaladas con hortalizas de temporada, como en los más calientes, ya sea en sopas o en curry.

Consumir legumbres en verano para mantener una dieta equilibrada

Las legumbres son indispensables en cualquier dieta equilibra y, a su vez, sostenibles para el planeta. Tienen la capacidad de mejorar la fertilidad de la tierra y la productividad de los cultivos sin necesidad de utilizar fertilizantes sintéticos. Asimismo, las legumbres actúan como barrera de defensa para proteger otros cultivos de plagas y enfermedades. Por esta y muchas más cosas, como su accesibilidad económica, las legumbres son el tipo de alimento que necesitas en tus comidas.

A pesar de la recomendación que ofrecen los profesionales en nutrición en cuanto al consumo de este alimento de tres a cuatro raciones semanales, la población no alcanza esta cifra. Hay que fomentar el consumo de las legumbres, y las recetas que tenemos que recomendarte no harán otra cosa que provocar el antojo de estas una y otra vez.

Garbanzos con pepino y salsa de yogur

verano

Ingredientes

  • Garbanzos cocidos
  • Pepino
  • Tomates maduros
  • Nueces
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • AOVE
  • Hierbas aromáticas
  • Yogur
  • 1/2 Limón

Elaboración

  1. Cortar los tomates por la mitad y colocar en una fuente adecuada para el horno.
  2. Rociar de AOVE, salpimentar y espolvorear hierbas aromáticas, como el orégano o la albahaca.
  3. Hornear a 150ºC durante 1-2 horas. Reservar y enfriar.
  4. Por otro lado, escurrrir bien los garbanzos y rallar el pepino.
  5. En un cuenco, vaciar el yogur y aliñar con un chorrito de AOVE y de zumo de limón. Añadir pimienta negra.
  6. Montar el tarro en este orden: tomate, garbanzos, pepino rallado y yogur. Finalizar con un par de nueces.

Ensalada de pulpitos con alubias y tomates Cherry

verano

Ingredientes

  • 200 g Alubias cocidas
  • 500 g Pulpitos congelados
  • 200 g Tomates cherry rojos
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Chalota
  • AOVE
  • Zumo de limón
  • 1 cda. Orégano picado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  1. Descongelar los pulpitos durante la noche anterior.
  2. Pelar y picar el diente de ajo y la chalota.
  3. Lavar y secar los tomates. Cortar por la mitad.
  4. En una sartén, calentar AOVE y dorar el ajo 1 minuto.
  5. Añadir la chalota, rehogarla 5 minutos e incorporar los pulpitos.
  6. Salpimentar y saltear 4 minutos a fuego alto. Rociar el zumo de limón y mezclar con el fuego bajo.
  7. Escurrir las alubias, añadirlas a la sartén junto los medios tomates y cocinar 3 minutos a fuego bajo.
  8. Espolvorear con el orégano, una pizca de pimienta molida y mezclar.
  9. Repartir la ensalada y rociar un poco de aceite para dar el último toque.

Salpicón de alubias y palitos de cangrejo

verano

Ingredientes

  • 150 g Alubias blancas cocidas
  • 150 g Lentejas cocidas
  • 150 g Garbanzos cocidos
  • 1/2 kg Tomate
  • 10 Palitos de cangrejo
  • 20 g Cebolla
  • 40 g Pimiento rojo
  • 40 g Pimiento verde
  • AOVE
  • 10 g Vinagre de manzana
  • 5 g Mostaza de Dijon
  • 10 g Kétchup
  • Sal

Elaboración

  1. Colocar las legumbres en un escurridor y lavar con agua fría. Escurrir.
  2. Cortar el medio tomate en pequeños dados, desechando así las semillas y el jugo.
  3. Pelar y reservar hasta emplatar. Picar los palitos de cangrejo, la cebolla y los pimientos en trozos pequeños.
  4. Incorporar la mezcla a las legumbres y dados de tomate, y sazonar ligeramente.
  5. Preparar una vinagreta mezclando aceite y vinagre, mostaza, kétchup y una pizca de sal. Batir hasta emulsionar.
  6. Servir el salpicón con un chorrito de vinagreta por encima.

verano

Ya tienes las mejores recetas con legumbres para verano para nosotros, Legumbres don Pedro. Ten en cuenta que, usando legumbres, siempre podrás innovar en la cocina tanto como desees. Echa un vistazo a nuestro catálogo y anímate a probar estas deliciosas recetas. ¡Con la calidad de nuestros productos, todo sabe mejor!